jus
/ˈdʒəs/, /ˈdʒu/ noun**Jus** is a thin, glossy sauce made by reducing the natural juices released by meat as it cooks. It captures the pure, savory essence of the roast, and it is often poured over the sliced meat at the table. In the kitchen, **jus** differs from a thick gravy because it contains no added thickener; its body comes solely from the pan drippings, sometimes enriched with a splash of wine or stock. Chefs will deglaze the pan, skim off excess fat, and finish the liquid with a quick simmer, yielding a velvety coating that accentuates the dish without overwhelming it. Use **jus** whenever you want the flavor of the meat itself to shine through.
【核心含义】一种由烤肉时渗出的肉汁浓缩而成的稀薄、油亮的酱汁，纯粹体现肉类的原汁原味。
区别于添加增稠剂的浓稠肉汁（gravy），需通过收汁而非勾芡达到顺滑质地，常搭配烤肉类主食原味呈现。
【Significado central】Salsa ligera y brillante elaborada al reducir los jugos naturales que libera la carne durante su cocción, capturando así el sabor puro y concentrado del asado.
A diferencia de la *gravy* (salsa espesa), el *jus* no lleva espesantes añadidos: su cuerpo proviene únicamente de los jugos de la sartén, a veces enriquecidos con un chorrito de vino o caldo. Para prepararlo, se desglasea el fondo de cocción, se retira el exceso de grasa y se deja reducir a fuego lento hasta obtener una textura aterciopelada. Se sirve típicamente vertido sobre la carne ya cortada al momento de emplatar, ideal cuando se quiere que resalte el sabor de la carne sin taparlo. Es un término propio de la cocina refinada y los menús gastronómicos. En contextos médicos, aparece en expresiones latinas como "jugo gástrico" (*gastric jus*), con el sentido de fluido o secreción corporal —no confundir con "jugo" en su uso culinario común.
noun The juices given off as meat is cooked. countable
The chef used the rich jus from the roast to make a flavorful gravy.
(名词) 肉汁
厨师用烤肉溢出的浓郁肉汁制作了美味的肉卤。
(sustantivo) jugo de carne; jugo; jugos [Los jugos que se desprenden durante la cocción de la carne.]
El chef usó el rico jus del asado para preparar una salsa sabrosa.
(nom) le jus de viande; le jus de cuisson; le sucs [Jus : liquide succulent qui s'écoule de la viande pendant la cuisson. (⚠️ Attention : « jus » en français peut désigner tout liquide extrait d'une substance, comme un jus de fruits.)]
Le chef a utilisé le riche jus de la viande rôtie pour préparer une sauce savoureuse.
(Substantiv) Fleischsaft [der Saft, der beim Garen von Fleisch austritt.]
Der Koch verwendete den kräftigen **jus** vom Braten, um eine aromatische Sauce zuzubereiten.
(名詞) 肉を調理する際に出てくる肉汁。
シェフは、ローストから出た旨味豊かな肉汁を使って、風味豊かなグレービーソースを作った。
(substantivo) caldo de carne; sucos da carne [Os sucos liberados durante o cozimento da carne.]
O chef usou o rico jus do assado para fazer um molho saboroso.
noun A lightly-reduced gravy or stock made from this. countable
The chef drizzled a rich jus over the roasted beef.
(名词) 浓缩肉汁
厨师在烤牛肉上淋了一层浓郁的肉汁。
(sustantivo) jugo de carne; fondo; salsa reducida [Una salsa o caldo ligeramente reducido hecho a partir de esto.]
El chef roció un rico jus sobre la carne asada.
(nom) le jus; le jus réduit; la sauce [Jus : sauce légère obtenue en réduisant le liquide de cuisson de la viande. (⚠️ Attention : « jus » en français a un sens plus large qu'en anglais.)]
Le chef a arrosé le bœuf rôti d'un riche jus.
(Substantiv) Fond; Jus [eine leicht eingekochte Sauce oder Brühe, die aus dem Bratensaft von Fleisch hergestellt wird.]
Der Koch beträufelte das Roastbeef mit einem kräftigen **jus**.
(名詞) 肉汁を軽く煮詰めて作るグレービーソースまたはストック。
シェフは、ローストビーフに旨味豊かな肉汁をかけた。
(substantivo) molho; caldo reduzido [Um molho ou caldo levemente reduzido feito a partir desses sucos.]
O chef regou a carne assada com um rico jus.
adv Abbreviation of just.
I'll be there jus' a minute.
(副词) “just”的缩写
我马上就到。
(adverbio) solo; solamente; apenas; tan solo [Abreviatura de "just".]
Estaré allí en un minutito.
(adverbe) juste; simplement; exactement [Forme abrégée familière de « just », signifiant « seulement » ou « précisément ».]
J'arrive dans une minute.
(Adverb) gerade; eben; bloß [Kurzform von *just*; umgangssprachlich für „gerade erst“, „nur“ oder „genau“.]
Ich bin **jus'** in einer Minute da.
(副詞) 「just」のくだけた略語。
すぐそこに行くから。
(advérbio) só; apenas; somente [Abreviação de just (apenas).]
Chego num minutinho.
noun gravy countable
Would you like some jus with your mashed potatoes?
(名词) 肉汁
你的土豆泥要加点肉汁吗？
(sustantivo) jugo de carne; salsa de carne; salsa
¿Le gustaría algo de salsa con su puré de papas?
(nom) la sauce; le jus de viande; le jus [Sauce brune légère obtenue à partir du jus de cuisson de la viande rôtie, servie comme accompagnement.]
Voulez-vous du jus avec votre purée de pommes de terre ?
(Substantiv) Bratensauce; Sauce; Soße [Bratensaft oder -soße, die als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird.]
Möchtest du etwas **jus** zu deinen Kartoffelpürees?
(名詞) グレービーソース、肉汁。
マッシュポテトに肉汁はいかがですか？
(substantivo) molho; caldo
Gostaria de um pouco de jus com o purê?
noun juice countable
She squeezed fresh jus from the oranges.
(名词) 果汁
她从橙子里挤出了新鲜果汁。
(sustantivo) jugo; zumo
Ella exprimió jus fresco de las naranjas.
(nom) le jus; le jus de fruit [Liquide naturel extrait de fruits ou de légumes, consommé comme boisson.]
Elle a pressé du jus frais à partir des oranges.
(Substantiv) Saft [Saft, der durch Auspressen von Früchten oder Gemüse gewonnen wird.]
Sie presste frischen **jus** aus den Orangen.
(名詞) 果汁、ジュース。
彼女はオレンジから新鮮なジュースを絞った。
(substantivo) suco; sumo; néctar
Ela espremeu suco fresco das laranjas.
noun jus (juices given off as meat is cooked) countable
The roast was served with a rich jus made from its own cooking juices.
(名词) 肉汁；原汁
烤肉配上了用其自身烹煮汁液制成的浓郁肉汁。
(sustantivo) jugo de carne; jugo [jus (jugos que suelta la carne al cocinarse).]
El asado se sirvió con un rico jus hecho con sus propios jugos de cocción.
(nom) jus; jus de viande; sucs [Jus de viande, c'est-à-dire le liquide qui s'écoule de la viande pendant la cuisson.]
Le rôti était servi avec un jus savant préparé à partir de son propre liquide de cuisson.
(Substantiv) Fleischsaft; Bratensaft [**Jus** *m* oder *n* – der natürliche Bratensaft, der beim Garen von Fleisch entsteht und oft als Grundlage für Saucen verwendet wird.]
Der Braten wurde mit einem kräftigen **Jus** aus den eigenen Garflüssigkeiten serviert.
(名詞) 肉を調理した際に染み出る汁（ジュ）。
ローストは調理した肉汁から作った濃厚なジュとともに供されました。
(substantivo) molho; caldo; jugo [jus (sucos liberados enquanto a carne é cozida).]
O assado foi servido com um rico jus feito com seus próprios sucos de cozimento.
adv just
That's jus' what I was thinking.
(副词) 公正的
那正是我所想的。
(adverbio) justo; exactamente; precisamente; simplemente [justo, apenas, solamente]
Eso es justo lo que estaba pensando.
(adverbe) simplement; exactement; précisément; justement; tout juste [Adverbe signifiant « seulement », « simplement » ou « exactement ».]
C'est justement ce que je pensais.
(Adverb) Saft [Umgangssprachlich für *just*; betont „genau“ oder „gerade so“ in bestätigenden Aussagen.]
Das ist **jus'** das, was ich gedacht habe.
(副詞) ちょうど、まさに（just のくだけた口語表現）。
それ、**jus**' 僕が思っていたことそのものだ。
(advérbio) só; apenas; somente; tão somente [apenas; somente]
É exatamente o que eu estava pensando.
noun A natural liquid (usually inherent to something) countable
The fruit's sweet jus dripped from its skin.
(名词) 天然汁液
水果的甜汁从果皮上滴落。
(sustantivo) jugo; zumo; secreción [Un líquido natural (generalmente inherente a algo)]
El dulce jus de la fruta goteaba de su cáscara.
(nom) suc; sève; jus naturel [Liquide naturel produit par une substance, en particulier un fruit ou une plante.]
Le jus sucré du fruit coulait de sa peau.
(Substantiv) Saft [Natürliche Flüssigkeit, die in etwas enthalten ist, insbesondere in Früchten oder Fleisch.]
Der süße **jus** der Frucht tropfte von ihrer Schale.
(名詞) 自然に存在する液体（通常、何かに本来含まれているもの）
果実の甘い液がその皮から滴り落ちた。
(substantivo) suco; sumo; líquido; seiva [Um líquido natural (geralmente inerente a algo).]
O doce suco da fruta escorreu de sua casca.
noun juice (liquid of a plant or beverage from such) countable
We enjoyed a glass of cold apple jus on the hot day.
(名词) 汁液；果汁；植物汁 【植物汁液】
我们在炎热的日子里享用了一杯冰苹果汁。
(sustantivo) jugo; zumo [jugo (líquido de una planta o bebida de esta)]
Disfrutamos de un vaso de jus de manzana frío en el día caluroso.
(nom) jus [Liquide contenu dans les fruits ou les légumes, souvent consommé comme boisson.]
Nous avons savouré un verre de jus de pomme froid par cette chaude journée.
(Substantiv) Saft [Saft, der aus Pflanzen gewonnen oder zu einem Getränk verarbeitet wird.]
Wir genossen an dem heißen Tag ein Glas kalten Apfel-**jus**.
(名詞) ジュース（植物の液体、またはそれから作られた飲み物）
暑い日に冷たいアップルジュースを一杯楽しんだ。
(substantivo) suco; sumo [suco (líquido de uma planta ou bebida feita dele)]
Desfrutamos de um copo de suco de maçã gelado no dia quente.
noun A herbal decoction or extract. countable
The herbal jus is prepared by boiling medicinal plants.
(名词) 煎剂；草药煎汁；药汁 【草药煎剂】
这种草药汁是通过煎煮药用植物制成的。
(sustantivo) decocción; tisana; extracto herbal [Una decocción o extracto herbal.]
El jus herbal se prepara hirviendo plantas medicinales.
(nom) décoction; tisane; infusion; extrait végétal [Préparation liquide obtenue par décoction ou infusion de plantes médicinales ou aromatiques.]
Le jus de plantes est préparé en faisant bouillir des herbes médicinales.
(Substantiv) Absud; Auszug [Ein aus Heilpflanzen hergestellter Sud oder Extrakt, oft für medizinische Zwecke.]
Der Kräuter-**jus** wird durch Abkochen der Heilpflanzen zubereitet.
(名詞) 薬草の煎じ液または抽出液
その薬草液は薬用植物を煮出して作られる。
(substantivo) decocção; extrato herbal; tintura; infusão [Uma decocção ou extrato herbal.]
A decocção herbal é preparada fervendo plantas medicinais.
noun A bodily fluid or secretion. countable
Gastric jus is essential for digestion.
(名词) 体液；分泌液；胃液
胃液对消化至关重要。
(sustantivo) secreción; fluido corporal; jugo [Un fluido o secreción corporal.]
El jus gástrico es esencial para la digestión.
(nom) suc; sécrétion; fluide corporel; liquide biologique [Liquide biologique produit ou sécrété par l'organisme.]
Le jus gastrique est essentiel à la digestion.
(Substantiv) Körpersaft; Sekret [Körperflüssigkeit oder -sekretion, die eine physiologische Funktion erfüllt.]
Magensaft (**jus**) ist essenziell für die Verdauung.
(名詞) 体液または分泌物
胃液は消化に不可欠である。
(substantivo) fluido corporal; secreção; suco gástrico [Um fluido ou secreção corporal.]
O suco gástrico é essencial para a digestão.
noun fruit juice countable
For breakfast, she prefers a glass of fresh jus d'orange.
(名词) 果汁
早餐时，她更喜欢喝一杯新鲜的橙汁。
(sustantivo) jugo de fruta; zumo; jugo [jugo de fruta.]
Para el desayuno, ella prefiere un vaso de jus d'orange (jugo de naranja) fresco.
(nom) jus de fruit; jus de fruits [Jus de fruit.]
Au petit-déjeuner, elle préfère un verre de jus d'orange frais.
(Substantiv) Saft [**Jus** *m* – (veraltet oder in bestimmten Kontexten) Fruchtsaft, insbesondere in der französischen Bezeichnung (z. B. *jus d’orange*).]
Zum Frühstück trinkt sie am liebsten ein Glas frischen **Jus** d’orange.
(名詞) 果汁。
朝食に、彼女は新鮮なオレンジのジュースを好んで飲みます。
(substantivo) suco; sumo [suco de fruta.]
No café da manhã, ela prefere um copo de suco de laranja fresco.
noun a serving of juice countable
Would you like a jus with your meal? We have apple or cranberry.
(名词) 一份果汁
您用餐时需要一份果汁吗？我们有苹果汁或蔓越莓汁。
(sustantivo) jugo; zumo; vaso de jugo [una porción de jugo.]
¿Te gustaría un jugo con tu comida? Tenemos de manzana o de arándano.
(nom) un jus; un verre de jus; une portion de jus [Portion individuelle de jus servie comme boisson.]
Voudriez-vous un jus avec votre repas ? Nous avons du jus de pomme ou de canneberge.
(Substantiv) Saft; Glas Saft [**Jus** *m* – eine Portion Saft, die als Getränk serviert wird.]
Möchten Sie zu Ihrem Essen einen **Jus**? Wir haben Apfel- oder Preiselbeersaft.
(名詞) ジュース一杯分。
お食事と一緒にジュースはいかがですか？アップルとクランベリーがあります。
(substantivo) suco; sumo; copo de suco [uma porção de suco.]
Gostaria de um suco com sua refeição? Temos de maçã ou de cranberry.
noun electricity; energy; power; juice countable
The generator is out of jus, so we have no power.
(名词) 电力；能量；能源 【电力；能量；能源；果汁】
发电机没电了，所以我们断电了。
(sustantivo) electricidad; energía; potencia; corriente [electricidad; energía; potencia; jugo]
El generador se quedó sin jus, así que no tenemos energía.
(nom) le jus; le courant; l'électricité; le courant électrique [Argot désignant l'électricité, l'énergie ou la puissance.]
Le générateur n'a plus de jus, donc on n'a plus de courant.
(Substantiv) Strom; Saft (ugs.) [Umgangssprachlich für Strom, Energie oder elektrische Leistung.]
Der Generator hat keinen **jus** mehr, deshalb haben wir keinen Strom.
(名詞) 電気、エネルギー、電力。
発電機の燃料が切れたので、電気がない。
(substantivo) energia; força; vigor; gasolina [eletricidade; energia; força; vigor]
O gerador está sem energia, então não temos eletricidade.
noun speech; address; presentation countable
His opening jus captivated the entire audience.
(名词) 演讲；致辞；陈述
他的开场演讲吸引了全体观众。
(sustantivo) discurso; alocución; presentación; charla; conferencia [discurso; alocución; presentación]
Su jus inaugural cautivó a toda la audiencia.
(nom) discours; allocution; présentation; exposé; communication [Discours, allocution ou présentation prononcée devant un public.]
Son jus d'ouverture a captivé toute l'audience.
(Substantiv) Umgangssprachlich oder scherzhaft für eine Rede, Ansprache oder Präsentation.
Seine einleitende **jus** faszinierte das gesamte Publikum.
(名詞) スピーチ、講演、発表。
彼の冒頭の発言は会場の全員を魅了した。
(substantivo) discurso; fala; apresentação; palestra [discurso; fala; apresentação]
Seu discurso de abertura cativou toda a plateia.
noun plural of JU countable
In the legal document, multiple jus were referenced to support the argument.
(名词) JU的复数
在法律文件中，引用了多项法律原则来支持论点。
(sustantivo) Plural de JU.
En el documento legal, se hizo referencia a múltiples jus para apoyar el argumento.
(nom) jura [Pluriel de « ju »; terme juridique latin désignant un droit.]
Dans le document juridique, plusieurs jus ont été cités pour appuyer l'argumentation.
(Substantiv) Pluralform von *jus* (Recht, Rechtsanspruch), insbesondere in juristischen Kontexten.
In dem juristischen Dokument wurden mehrere **jus** zitiert, um das Argument zu stützen.
(名詞) 「JU」の複数形。JUとは法律用語で権利や権能を意味する。
法的文書では、議論を裏付けるために複数のjusが参照された。
(substantivo) plural de JU.
No documento legal, vários jus foram citados para sustentar o argumento.
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