bouillon
/ˌbuˈwɪɫən/ noun B2**Bouillon** is a clear, seasoned broth coaxed from meat, bones, fish or vegetables simmered in water. It forms the liquid foundation for soups, sauces and a host of other dishes. In professional kitchens bouillon may be a pot of simmering stock, a crystal‑clear consommé after careful clarification, or the handy cubes and granules that dissolve into instant broth. Chefs value it for adding depth without overwhelming a recipe, and home cooks often reach for it when a rich, savory base is needed quickly. Use the word for the liquid itself or the convenient concentrate that creates it.
【核心含义】指用肉、骨、鱼或蔬菜慢炖出的清汤，作为汤品、酱汁等菜肴的基底。
既指现熬的清汤，也指浓缩汤块/粉。常用于西餐语境，区别于中式"高汤"。注意发音/buːjɒ̃/（不读"布伊隆"）。
【Significado central】Caldo claro y sazonado que se obtiene al hervir lentamente carne, huesos, pescado o verduras, y que sirve como base líquida para sopas, salsas y otras preparaciones.
(cocina) En contextos profesionales, el término puede referirse tanto al líquido recién hecho como a un consomé transparente después de clarificarlo, o bien a los cubitos y gránulos concentrados que se disuelven en agua caliente para preparar caldo al instante. No equivale exactamente al "caldo" hispano: el bouillon suele ser más ligero, transparente y con menos cuerpo, pensado como fondo de sabor más que como plato principal. Al ser palabra de origen francés, conserva una pronunciación aproximada de "bulión" (la "ll" no se pronuncia como en español), lo cual ayuda a reconocerla tanto al hablar como al leer recetas en inglés.
noun a clear soup B2
She sipped a hot cup of chicken bouillon to warm up.
(名词) 清汤
她喝了一杯热鸡汤来暖身。
(sustantivo) caldo; consomé; caldo claro [un caldo claro; consomé]
Ella bebió sorbos de una taza caliente de caldo de pollo para calentarse.
(nom) bouillon; consommé [Bouillon clair, généralement servi chaud comme plat léger ou base de cuisine.]
Elle a bu une tasse de **bouillon** de poulet chaud pour se réchauffer.
(Substantiv) Kraftbrühe; Klare Suppe; Brühe [eine klare, dünne Suppe, meist aus Fleisch- oder Gemüsebrühe]
Sie trank eine Tasse heiße Hühner-**bouillon**, um sich aufzuwärmen.
(名詞) 肉や野菜から取った透明なスープ（コンソメ）
彼女は体を温めるために、熱いチキンブイヨンを少しずつ飲んだ。
(substantivo) caldo; consomé [uma sopa clara]
Ela tomou uma xícara quente de caldo de galinha para se aquecer.
noun A clear seasoned broth made by simmering usually light meat, such as beef or chicken. countable
For the soup base, she prepared a clear chicken bouillon by simmering the bones for hours.
(名词) 清炖肉汤；清汤
作为汤底，她将鸡骨熬煮数小时，准备了一份清澈的鸡肉清汤。
(sustantivo) caldo; consomé; caldo claro [Un caldo claro sazonado que se prepara hirviendo a fuego lento generalmente carne ligera, como res o pollo.]
Para la base de la sopa, preparó un caldo claro de pollo hirviendo los huesos durante horas.
(nom) bouillon; consommé [Bouillon clair et assaisonné, généralement préparé en faisant mijoter une viande légère comme du bœuf ou du poulet.]
Pour la base de la soupe, elle a préparé un bouillon clair de poulet en faisant mijoter les os pendant des heures.
(Substantiv) Kraftbrühe; Brühe [Eine klare, gewürzte Brühe, die durch längeres Köcheln von hellem Fleisch wie Rind oder Huhn hergestellt wird.]
Für die Suppe bereitete sie eine klare Hühner-**bouillon** zu, indem sie die Knochen stundenlang köchelte.
(名詞) ブイヨン。牛肉や鶏肉など軽い肉を長時間煮込んで作る、澄んだ味付けスープ。
スープの土台として、彼女は骨を数時間煮込んで澄んだチキンブイヨンを準備した。
(substantivo) caldo; consomé; caldo de carne [Um caldo claro temperado, feito ao cozinhar lentamente geralmente carne magra, como carne bovina ou frango.]
Para a base da sopa, ela preparou um caldo claro de frango cozinhando os ossos por horas.
noun stock, broth (water in which meat (or other food) has been boiled) countable
He saved the vegetable bouillon from boiling the greens to use in tomorrow's sauce.
(名词) 高汤；原汤
他保留了煮蔬菜的汤汁，准备用于明天的酱料。
(sustantivo) caldo; consomé; caldo de carne [caldo, consomé (agua en la que se ha hervido carne u otro alimento)]
Guardó el caldo de verduras de hervir las hojas verdes para usarlo en la salsa del día siguiente.
(nom) bouillon; bouillon de viande; bouillon de légumes; consommé; potage [Bouillon de cuisson ; eau dans laquelle un aliment (viande, légume, etc.) a été bouilli, servant de base à d'autres préparations.]
Il a conservé le bouillon de légumes issu de l'ébullition des feuilles vertes pour la sauce du lendemain.
(Substantiv) Brühe; Fond [Flüssigkeit, in der Fleisch oder andere Lebensmittel gekocht wurden; Brühe oder Fond.]
Er hob die Gemüse-**bouillon** vom Kochen des Spinats auf, um sie für die Soße am nächsten Tag zu verwenden.
(名詞) だし汁。肉や野菜を煮出したスープ。
彼は青菜を茹でたときのだし汁を取っておき、翌日のソースに使うことにした。
(substantivo) caldo; caldo de legumes [caldo (água na qual carne ou outro alimento foi fervido)]
Ele guardou o caldo de legumes da fervura dos vegetais para usar no molho de amanhã.
noun broth (water in which food (meat or vegetable etc) has been boiled) countable
After boiling the potatoes, don't discard the nutrient-rich bouillon.
(名词) 原汤；高汤
煮完土豆后，不要丢弃营养丰富的汤汁。
(sustantivo) caldo; consomé [caldo (agua en la que se ha hervido alimento, carne o verdura, etc.)]
Después de hervir las patatas, no deseches el caldo rico en nutrientes.
(nom) bouillon; bouillon de légumes; bouillon de viande; potage; consommé [Bouillon ; liquide obtenu en faisant cuire dans de l'eau de la viande, des légumes ou d'autres aliments, souvent utilisé comme base de soupe ou de sauce.]
Après avoir fait bouillir les pommes de terre, ne jetez pas le bouillon, qui est riche en nutriments.
(Substantiv) Brühe; Fond [Flüssigkeit, in der Lebensmittel (Fleisch, Gemüse usw.) gekocht wurden; Brühe.]
Gieße die nährstoffreiche **bouillon** nach dem Kochen der Kartoffeln nicht weg.
(名詞) 煮汁。肉や野菜などを茹でた汁。
ポテトを茹でた後、栄養豊富な煮汁を捨てないでください。
(substantivo) caldo [caldo (água na qual alimento, como carne ou vegetal, foi fervido)]
Depois de ferver as batatas, não descarte o caldo rico em nutrientes.
noun bullion, fringe of gold or silver wire countable
Her gown was adorned with delicate bouillon along the neckline, shimmering in the light.
(名词) 金银丝穗
她的礼服领口装饰着精致的金银丝流苏，在灯光下闪闪发光。
(sustantivo) canutillo; pasamanería; fleco de hilo de oro [bullion, fleco de alambre de oro o plata]
Su vestido estaba adornado con delicado bullion a lo largo del escote, brillando con la luz.
(nom) canetille; canetille d'or; filé; broderie en canetille [Frange décorative torsadée en fil d'or ou d'argent, utilisée notamment en passementerie et en couture ornementale.]
Sa robe était ornée d'un délicat bouillon le long de l'encolure, scintillant à la lumière.
(Substantiv) Bouillon; Borte [Veraltet für eine Verzierung aus Gold- oder Silberfäden, besonders an Kleidungsstücken.]
Ihr Kleid war am Ausschnitt mit zarter **bouillon** verziert, die im Licht schimmerte.
(名詞) 金銀糸の縁飾り、ブルイオン。
彼女の gown はネックラインに沿って delicate な金銀糸の縁飾りで飾られ、光の中で輝いていた。
(substantivo) galão; franja de ouro; franja de prata [galão; franja de fio de ouro ou prata]
O vestido dela era adornado com delicada franja de ouro ao longo da gola, brilhando sob a luz.
noun An excrescence on a horse's frush or frog. countable
The veterinarian noticed a small bouillon on the horse's frog during the examination.
(名词) 马蹄赘生物
兽医在检查时注意到马匹蹄叉上有一个小赘生物。
(sustantivo) Excrecencia en la ranilla del casco del caballo.
El veterinario notó una pequeña excrecencia en la ranilla del caballo durante el examen.
(nom) Excroissance qui se développe sur la fourchette du sabot d'un cheval.
Le vétérinaire a remarqué une petite excroissance sur la fourchette du cheval lors de l'examen.
(Substantiv) Eine Wucherung oder Verdickung am Strahl oder Huf eines Pferdes.
Der Tierarzt entdeckte bei der Untersuchung eine kleine **bouillon** am Strahl des Pferdes.
(名詞) 馬の蹄叉（ていさ）にできる腫瘤や突起物。
獣医師は診察中、馬の蹄叉に小さな腫瘤があることに気づいた。
(substantivo) Uma excrescência no talão ou na ranilha de um cavalo.
O veterinário notou uma pequena excrescência na ranilha do cavalo durante o exame.
noun gulp of liquid which escapes forcefully countable
He took a quick drink and a bouillon of water escaped from the corner of his mouth.
(名词) 喷涌；喷出 【喷涌液流】
他快速喝了一口，一股水流从嘴角强力逸出。
(sustantivo) borbotón; chorro [trago de líquido que se escapa con fuerza]
Tomó un trago rápido y un chorro de agua se le escapó por la comisura de los labios.
(nom) gorgée; giclée; jaillissement; débordement [Jet de liquide qui s'échappe brusquement et avec force, souvent par la bouche ou le nez.]
Il but trop vite et un bouillon d'eau lui échappa du coin des lèvres.
(Substantiv) Spritzer [Schwall von Flüssigkeit, der mit Druck austritt oder entweicht.]
Er nahm einen schnellen Schluck, und ein **bouillon** Wasser entwich ihm aus dem Mundwinkel.
(名詞) 勢いよく漏れ出す液体の一口。
彼が急いで飲むと、口元から水の一口が勢いよく漏れた。
(substantivo) golfada; jato; borbotão [golfada de líquido que escapa com força]
Ele bebeu rapidamente e uma golfada de água escapou pelo canto da boca.
noun flesh rising on a fold countable
The tailor pointed out a small bouillon where the fabric had gathered unevenly.
(名词) 褶皱凸起
裁缝指出布料不均匀聚集处形成的一个小皱褶隆起。
(sustantivo) bulto; bolsa [bulto de carne que sobresale en un pliegue]
El sastre señaló un pequeño bulto donde la tela se había juntado de manera desigual.
(nom) bourrelet; pli de chair; bourgeonnement [Relief ou épaississement qui se forme sur un pli, notamment en imprimerie ou en reliure.]
Le relieur signala un petit bouillon là où la page s'était froissée de manière inégale.
(Substantiv) Wulst [kleine Wulst oder Erhebung, die durch ungleichmäßiges Zusammenziehen von Stoff entsteht.]
Der Schneider zeigte auf einen kleinen **bouillon**, wo sich der Stoff uneben zusammengezogen hatte.
(名詞) ひだの上に隆起した余分な部分や肉。
仕立て屋は、生地が不均等に寄った部分にできた小さな隆起を指摘した。
(substantivo) saliência; protuberância; volume [saliência de carne que se forma em uma dobra]
O alfaiate apontou uma pequena saliência onde o tecido tinha se juntado de forma desigual.
noun risen fold of cloth countable
The curtain had a beautiful bouillon along the hem, creating an elegant drape.
(名词) 布料隆起；褶皱
窗帘下摆有一个美丽的布料隆起皱褶，形成了优雅的垂坠感。
(sustantivo) fruncido; pliegue [pliegue levantado de tela]
La cortina tenía un hermoso pliegue a lo largo del dobladillo, creando una caída elegante.
(nom) fronce; pli bouffant; godet; bouillon [Pli formé sur un tissu par un froncement, créant un effet de relief ou de drapé.]
Le rideau présentait un beau bouillon le long de l'ourlet, créant un drapé élégant.
(Substantiv) Falte; Volant [aufgeworfene Falte in einem Stoff, die durch gezieltes Zusammenziehen entsteht und dekorativ wirkt.]
Der Vorhang hatte einen schönen **bouillon** am Saum, der einen eleganten Fall ergab.
(名詞) 布地にできた隆起したひだや襞（ひだ）。
カーテンは裾に沿って美しいひだがあり、エレガントなドレープを作り出していた。
(substantivo) dobra saliente; prega; babado [dobra saliente de tecido]
A cortina tinha uma bela dobra saliente ao longo da bainha, criando uma queda elegante.
noun unsold copies of a publication countable
The publisher stored the bouillon of last month's magazine in the warehouse.
(名词) 滞销书；滞销出版物
出版商将上月杂志的未售本存放在仓库里。
(sustantivo) sobrantes; existencias; devoluciones; saldo [ejemplares no vendidos de una publicación]
El editor almacenó los ejemplares no vendidos de la revista del mes pasado en el almacén.
(nom) invendus; retours; pilon [Exemplaires invendus d'une publication, destinés au pilon.]
L'éditeur stocka le bouillon du magazine du mois dernier dans son entrepôt.
(Substantiv) Remittenden; Restauflage [nicht verkaufte Exemplare einer Veröffentlichung, die auf Lager liegen.]
Der Verlag lagerte den **bouillon** der letzten Monatszeitschrift im Lagerhaus.
(名詞) 出版物の売れ残りの部数。
出版社は先月号の売れ残り部数を倉庫に保管した。
(substantivo) exemplares invendidos; excedente; saldo [exemplares não vendidos de uma publicação]
A editora armazenou os exemplares não vendidos da revista do mês passado no depósito.
noun simple restaurant, which originally served only bouillon countable
We stopped at a small bouillon for a quick lunch.
(名词) 清汤馆
我们在一个小餐馆停下来吃了顿简餐。
(sustantivo) fonda; bodegón; figón [restaurante sencillo, que originalmente solo servía caldo]
Paramos en un pequeño restaurante de caldo para un almuerzo rápido.
(nom) bouillon; restaurant populaire; gargote [Restaurant populaire servant traditionnellement du bouillon et des plats simples à prix modique.]
Nous nous sommes arrêtés dans un petit bouillon pour déjeuner rapidement.
(Substantiv) Suppenküche; einfaches Restaurant [einfaches Restaurant, das ursprünglich nur Brühe (bouillon) servierte.]
Wir machten Halt in einem kleinen **bouillon**, um schnell zu Mittag zu essen.
(名詞) かつてはブイヨンのみを提供していた簡易食堂。
私たちは簡単な昼食のため、小さな簡易食堂に立ち寄った。
(substantivo) casa de caldos; restaurante simples [restaurante simples, que originalmente servia apenas caldo]
Paramos em um pequeno restaurante para um almoço rápido.
noun mud countable
After the rain, the path was covered in thick bouillon.
(名词) 泥泞；泥浆
雨后，小路上覆盖着厚厚的泥浆。
(sustantivo) barro; lodo; fango; cieno [barro; lodo]
Después de la lluvia, el camino estaba cubierto de barro espeso.
(nom) boue; fange; bourbe [Boue ; terrain détrempé et boueux.]
Après la pluie, le chemin était couvert d'un épais bouillon.
(Substantiv) dicker, schlammiger Schmutz, besonders nach Regen.
Nach dem Regen war der Weg mit zähem **bouillon** bedeckt.
(名詞) 泥、ぬかるみ。（⚠️注意：日本語の「ブイヨン」は通常「澄んだスープ」を意味し、「泥」ではない）
雨の後、通りは厚い泥で覆われていた。
(substantivo) lama; lodo; barro; lamaceira
Depois da chuva, o caminho estava coberto de lama espessa.
name A city in Luxemburg, Brussels, Belgium.
We spent a weekend in Bouillon last summer.
(专有名词) 布永 【比利时布鲁塞尔卢森堡省城市】
去年夏天我们在布永度过了一个周末。
(nombre propio) una ciudad de la provincia de Luxemburgo, Bélgica
Pasamos un fin de semana en Bouillon el verano pasado.
(nom propre) Ville belge située dans la province de Luxembourg, en Région wallonne. (⚠️ Attention : « bouillon » en français désigne aussi un liquide de cuisson ou un potage !)
Nous avons passé un week-end à Bouillon l'été dernier.
(Eigenname) Eine Stadt in der Provinz Luxemburg, Region Brüssel, Belgien.
Letztes Jahr verbrachten wir ein Wochenende in **Bouillon**.
(固有名詞) ベルギー・リュクサンブール州にある都市。
去年の夏、私たちはBouillonで週末を過ごした。
(nome próprio) Uma cidade em Luxemburgo, Bruxelas, Bélgica.
Passamos um fim de semana em Bouillon no verão passado.
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