consomme
/kənsˈɑm/ noun**Consomme** is a crystal‑clear broth, usually made from meat, poultry or fish, that delivers the full punch of its ingredients without a single speck of fat or foam. Its translucent surface reveals a soup that’s both delicate and surprisingly robust, often presented as a refined starter. The magic happens when cooks whisk a “raft” of egg whites, mirepoix and herbs into the simmering stock; the raft gathers impurities and lifts them away, leaving the liquid pristine. This clarification method makes consomme an excellent base for sauces, and it can be served piping hot with a garnish of herbs or chilled as a chilled gazpacho‑style refresher.
【核心含义】一种清澈透明的肉汤，通常用肉类、禽类或鱼肉熬制，浓缩食材精华却无油脂杂质，口感清冽而醇厚。
需通过蛋清吸附法澄清，常作高级前汤；可热饮配香草点缀，或冰镇作冷汤，亦是优质酱料底汤。注意与普通高汤（stock）区分。
【Significado central】Caldo claro y transparente, generalmente elaborado con carne, aves o pescado, que concentra todo el sabor de sus ingredientes sin grasa ni impurezas.
Se obtiene mediante un proceso de clarificación con claras de huevo, verduras (mirepoix) y hierbas, que forman una "balsa" que atrapa las impurezas y deja el líquido perfectamente limpio. Se suele servir como entrada elegante, bien caliente con hierbas frescas o frío en versiones tipo gazpacho, y también sirve como base para salsas refinadas. Es un término de origen francés (escrito en español como "consomé"); no debe confundirse con un caldo común (caldo o fondo), ya que el consomé es más concentrado, transparente y delicado, mientras que el caldo estándar conserva algo de turbidez. Registra sobre todo en contextos culinarios formales o de alta cocina.
noun Alternative spelling of consommé. countable
The chef served a clear consomme with fresh herbs as the first course.
(名词) 清汤 【清汤（法语consommé的变体拼写）】
主厨第一道菜上的是配有新鲜香草的清炖肉汤。
(sustantivo) consomé; caldo clarificado [Ortografía alternativa de consomé.]
El chef sirvió un consomé claro con hierbas frescas como primer plato.
(nom) consommé; bouillon clair [Variante orthographique de « consommé » ; bouillon clair, généralement servi en entrée.]
Le chef a servi un consommé clair aux herbes fraîches en entrée.
(Substantiv) Konsommé [Alternative Schreibweise von *Consommé*; klare, kräftige Brühe, die durch Klärung von Fleisch- oder Gemüsesud hergestellt wird.]
Der Koch servierte als Vorspeise eine klare **Consomme** mit frischen Kräutern.
(名詞) 「consommé」（コンソメ。牛肉や鶏肉から丁寧に取った澄んだスープ）の代替的なつづり。
シェフは新鮮なハーブを散らした澄んだコンソメを前菜として出した。
(substantivo) consomê; consomé; caldo clarificado [Grafia alternativa de consommé.]
O chef serviu um consommé claro com ervas frescas como primeiro prato.
noun alternative spelling of consommé countable
The chef prepared a clear consomme as the first course.
(名词) 清汤 【清汤（替代拼写）】
厨师准备了一道清炖肉汤作为第一道菜。
(sustantivo) consomé; caldo clarificado [ortografía alternativa de consomé]
El chef preparó un consomé claro como primer plato.
(nom) consommé; bouillon clair [Variante orthographique de « consommé » ; bouillon clair, généralement servi en entrée.]
Le chef a préparé un consommé clair en première entrée.
(Substantiv) Konsommé [Alternative Schreibweise von *Consommé*.]
Der Koch bereitete als ersten Gang eine klare **Consomme** zu.
(名詞) 「consommé」の別のつづり。牛肉や鶏肉から取った澄んだ透明なスープを指す。
シェフは最初のコースとして澄んだコンソメを用意した。
(substantivo) consomê; consomé; caldo clarificado [Grafia alternativa de consommé.]
O chef preparou um consommé claro como primeiro prato.
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