lard
/ˈɫɑɹd/ noun A2**Lard** is the white, semi‑solid fat that comes from a pig’s belly and other fatty parts. It melts into a slick, high‑smoke‑point cooking medium that makes anything from fried potatoes to pie crusts wonderfully crisp. Chefs prize lard for its ability to coat food in a thin, even sheen while keeping moisture locked inside, which is why it appears in traditional British pastries and Mexican tamales alike. Because it is rendered, it can be strained to remove impurities, yielding a pure fat that stores well at room temperature. Though modern recipes often swap it for vegetable oils, lard still earns points for flavor, texture, and a nostalgic whisper of kitchen history.
【核心含义】猪油是从猪腹等脂肪部位提炼出的白色半固态油脂，加热后成为高烟点的烹饪用油，能使食物酥脆。
多用于中式点心、煎炸食品，注意与"butter黄油"区分；储存时需密封避光，常温易氧化。
【Significado central】La manteca de cerdo es la grasa blanca y semisólida que se extrae del vientre y otras partes grasas del cerdo; al calentarse se convierte en un medio de cocción con punto de humo alto que aporta una textura crujiente a los alimentos.
En México y gran parte de Latinoamérica, "manteca" se refiere específicamente a la grasa de cerdo, a diferencia de España, donde puede usarse también para la mantequilla. Es ingrediente tradicional en tamales, frijoles refritos, chicharrones, tortillas de harina y repostería; en la cocina británica se emplea en hojaldres y pasteles. No debe confundirse con "tocino" (bacon) ni con "manteca vegetal" (shortening/vegetable fat). Se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente cerrado, aunque se rancia con el tiempo. Hoy muchas recetas modernas la sustituyen por aceites vegetales por motivos de salud, pero sigue siendo apreciada por su sabor y textura.
noun pork fat used in cooking A2
My grandmother uses lard to make crispy pie crusts.
(名词) 猪油
我奶奶用猪油做酥脆的馅饼皮。
(sustantivo) manteca de cerdo; tocino [grasa de cerdo usada en la cocina]
Mi abuela usa manteca para hacer cortezas de pastel crujientes.
(nom) saindoux; graisse de porc [graisse de porc fondue, employée en cuisine pour la cuisson ou la pâtisserie.]
Ma grand-mère utilise du **lard** pour préparer des pâtes à tarte bien croustillantes.
(Substantiv) Schmalz [ausgelassenes Schweinefett, das zum Kochen oder Backen verwendet wird.]
Meine Großmutter verwendet **lard**, um knusprige Teigtaschen zu machen.
(名詞) 料理に使用される豚の脂肪。ラード。
私の祖母はサクサクのパイの皮を作るためにラードを使う。
(substantivo) banha; gordura de porco [gordura de porco usada na culinária]
Minha avó usa banha para fazer crostas de torta crocantes.
noun Fat from the abdomen of a pig, especially as prepared for use in cooking or pharmacy. countable
She used lard to fry the potatoes for extra flavor.
(名词) 猪油 【猪油（烹饪/药用）】
她用猪油煎土豆以增添风味。
(sustantivo) manteca; manteca de cerdo [Grasa del abdomen del cerdo, especialmente la preparada para uso en cocina o farmacia.]
Usó manteca para freír las patatas y darles más sabor.
(nom) saindoux [Graisse prélevée sur l'abdomen du porc, préparée pour la cuisine ou un usage pharmaceutique.]
Elle a utilisé du **lard** pour faire frire les pommes de terre et leur donner plus de saveur.
(Substantiv) Schmalz [das Fett aus dem Bauchbereich eines Schweins, das besonders zum Kochen oder in der Pharmazie verwendet wird.]
Sie briet die Kartoffeln in **Schmalz**, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
(名詞) 豚の腹部から取れる脂肪で、料理や薬用として精製されたもの。
彼女はポテトを揚げるのにラードを使い、コクのある風味を加えた。
(substantivo) banha; toucinho; banha de porco [Banha do abdômen de um porco, especialmente preparada para uso na culinária ou em farmácia.]
Ela usou banha para fritar as batatas e dar mais sabor.
noun Fatty meat from a pig; bacon, pork. countable
The recipe calls for a pound of lard, such as bacon or pork.
(名词) 肥猪肉；猪肥肉 【猪肉脂肪（培根/猪肉）】
这个食谱需要一磅猪油肉，比如培根或猪肉。
(sustantivo) tocino; puerco; carne de cerdo [Carne grasa de cerdo; tocino, puerco.]
La receta pide una libra de manteca, como tocino o puerco.
(nom) lard; bacon; porc gras [Viande grasse de porc ; lard, bacon.]
La recette demande une livre de **lard**, comme du bacon ou du porc.
(Substantiv) Speck [fettes Schweinefleisch, insbesondere Speck oder durchwachsenes Fleisch.]
Das Rezept verlangt ein Pfund **Schmalzfleisch**, wie zum Beispiel Speck oder Schweinebauch.
(名詞) 豚の脂肪分の多い肉。ベーコンや豚肉など。
レシピにはベーコンや豚肉など、豚の脂身を1ポンド使うと書かれている。
(substantivo) toucinho; bacon; carne suína [Carne gordurosa de porco; bacon, carne suína.]
A receita pede meio quilo de carne gordurosa de porco, como bacon ou carne suína.
noun Excess fat on a person or animal. countable
After the holidays, he noticed some extra lard around his waist.
(名词) 赘肉；肥肉
假期过后，他注意到腰部多了一些赘肉。
(sustantivo) grasa; michelín; panza [Grasa excedente en una persona o animal.]
Después de las fiestas, notó un poco de grasa extra alrededor de la cintura.
(nom) graisse; bourrelet; gras; tissu adipeux [Excès de graisse corporelle chez une personne ou un animal.]
Après les fêtes, il a remarqué un peu de **lard** supplémentaire autour de sa taille.
(Substantiv) Speck; Fett [überflüssiges Fett am Körper eines Menschen oder Tieres.]
Nach den Feiertagen bemerkte er etwas mehr **Speck** um die Hüften.
(名詞) 人や動物の体についた余分な脂肪。
長期休暇のあと、彼は腹回りに付いた余計な脂肪に気づいた。
(substantivo) banha; gordura; pança [Gordura excessiva em uma pessoa ou animal.]
Depois das festas, ele notou um pouco de gordura extra ao redor da cintura.
verb To smear with fat or lard.
Before roasting, you should lard the pan to prevent the meat from sticking.
(动词) 涂抹油脂
烘烤前，你应该在锅里涂抹猪油以防肉类粘锅。
(verbo) untar; engrasar; embarrar [Untar con grasa o manteca.]
Antes de asar, debes engrasar el molde con manteca para evitar que la carne se pegue.
(verbe) enduire de saindoux; enduire de graisse; graisser [Enduire de graisse ou de saindoux.]
Avant la cuisson, il faut **larder** la plaque pour empêcher la viande d'attacher.
(Verb) einfetten; einstreichen [etwas mit Fett oder Schmalz bestreichen, um es vor dem Anhaften zu schützen.]
Vor dem Braten solltest du die Pfanne **einfetten**, damit das Fleisch nicht anklebt.
(動詞) 脂肪やラードを表面に塗りつける。
オーブンに入れる前に、肉がくっつかないように天板にラードを薄く塗るべきだ。
(verbo) untar; besuntar; engraxar [Untar com gordura ou banha.]
Antes de assar, você deve untar a assadeira com banha para evitar que a carne grude.
verb To stuff (meat) with bacon or pork before cooking.
The chef would lard the roast with thin strips of bacon to keep it moist during cooking.
(动词) 填塞肥肉 【填塞肥肉（烹饪前）】
厨师会在烤肉中嵌入薄培根条，以保持烹饪过程中的湿润度。
(verbo) mechar; rellenar con tocino [Rellenar (la carne) con tocino o puerco antes de cocinarla.]
El cocinero solía mechar el asado con tiras delgadas de tocino para mantenerlo jugoso durante la cocción.
(verbe) larder; entrelarder; piquer [Garnir une viande de lardons ou de fines tranches de lard avant la cuisson.]
Le chef **lardait** le rôti de fines lanières de bacon pour le garder moelleux à la cuisson.
(Verb) spicken [Fleisch (besonders Braten) vor dem Garen mit Speckstreifen spicken, um es saftig zu halten.]
Der Koch **spickte** den Braten mit dünnen Speckstreifen, damit er beim Garen saftig bleibt.
(動詞) 調理前に、肉にベーコンや豚肉の細切りを詰め込む。
シェフは細いベーコンの細切りをロースト肉にlardして、焼いている間もジューシーさを保った。
(verbo) lardear; rechear; entremezar [Rechear (carne) com bacon ou toucinho antes de cozinhar.]
O chef recheava o assado com tiras finas de bacon para mantê-lo úmido durante o cozimento.
verb To distribute, garnish or strew, especially with reference to fatty or greasy things or words or phrases in speech and writing.
The politician's speech was larded with empty promises and flowery language.
(动词) 点缀；穿插 【点缀/穿插（尤指油腻物或冗词）】
这位政治家的演讲中充斥着空洞的承诺和华丽辞藻。
(verbo) salpicar; aderezar; esparcir; rellenar [Distribuir, adornar o esparcir, especialmente en referencia a cosas grasosas o aceitosas, o a palabras o frases en el habla y la escritura.]
El discurso del político estaba salpicado de promesas vacías y lenguaje florido.
(verbe) parsemer; entrelarder; garnir; entremêler; truffer [Parsemer ou agrémenter un texte, un discours ou une préparation d'éléments superflus, notamment de tournures grasses ou emphatiques.]
Le discours du politicien était **lardé** de promesses vides et de formules fleuries.
(Verb) durchsetzen; überladen [etwas (besonders eine Rede oder einen Text) mit überflüssigen oder schmückenden Elementen überladen, oft mit Füllwörtern oder leeren Floskeln.]
Die Rede des Politikers war mit leeren Versprechungen und blumigen Formulierungen **durchsetzt**.
(動詞) 脂肪の多いものや、美辞麗句・余分な言い回しを文章や演説の中に散りばめる。
その政治家の演説は空約束と美辞麗句でlardされていた。
(verbo) salpicar; polvilhar; enxertar; rechear [Distribuir, guarnecer ou polvilhar, especialmente referindo-se a coisas gordurosas ou a palavras e frases em discursos e textos.]
O discurso do político estava polvilhado de promessas vazias e linguagem florida.
verb To embellish with unnecessary frills; to pad.
The author tended to lard his novels with unnecessary descriptive passages.
(动词) 粉饰；添枝加叶
这位作者总喜欢在小说中添加不必要的描写段落。
(verbo) rellenar; inflar; cargar; adornar innecesariamente; embellecer [Adornar con adornos innecesarios; rellenar.]
El autor solía recargar sus novelas con pasajes descriptivos innecesarios.
(verbe) alourdir; enjoliver; faire du remplissage; remplir de fioritures [Alourdir avec des ornements ou des détails superflus; étoffer inutilement.]
L'auteur avait tendance à lard ses romans de passages descriptifs superflus.
(Verb) Mit überflüssigen Verzierungen oder Füllseln ausschmücken, um etwas umfangreicher erscheinen zu lassen.
Der Autor neigte dazu, seine Romane mit unnötigen Beschreibungen zu **larden**.
(動詞) 不必要な飾りで飾り立てる；内容だけで水増しする。
その作家は不要な描写を小説にlardして分量をごまかす傾向がある。
(verbo) emperlar; enfeitar; rechear; adornar [Enfeitar com ornamentos desnecessários; rechear.]
O autor costumava rechear seus romances com passagens descritivas desnecessárias.
verb To fatten; to enrich.
The rich soil larded with compost produced an abundant harvest.
(动词) 使肥润；使丰富
富含堆肥的肥沃土壤带来了丰收。
(verbo) engordar; cebar; engrasar; enriquecer [Engrasar; enriquecer.]
El suelo rico, enriquecido con composta, produjo una cosecha abundante.
(verbe) engraisser; enrichir; amender; fertiliser [Rendre plus gras ou plus riche; engraisser, enrichir.]
Le sol, larded de compost, a produit une récolte abondante.
(Verb) Etwas mit Nährstoffen anreichern oder fett machen, um es ertragreicher oder gehaltvoller zu machen.
Der mit Kompost angereicherte Boden **lardete** und brachte eine reiche Ernte hervor.
(動詞) 肥沃にする；豊かにする。
堆肥でlardされた肥沃な土壌は、見事な収穫をもたらした。
(verbo) engordar; enriquecer; adubar [Engordar; enriquecer.]
O solo rico, enriquecido com composto, produziu uma colheita abundante.
verb To grow fat.
After months of indulgent eating, he began to lard noticeably around the waist.
(动词) 长胖；发福
经过数月的放纵饮食，他的腰部明显开始发胖。
(verbo) engordar; engrasar; engrosar [Engordar.]
Tras meses de comer con exceso, comenzó a engordar notablemente en la cintura.
(verbe) engraisser; grossir; prendre de l'embonpoint; prendre du poids [Devenir gras; engraisser, prendre du poids.]
Après des mois d'excès alimentaires, il a commencé à lard visiblement au niveau de la taille.
(Verb) Fett ansetzen oder dicker werden, besonders durch übermäßige Nahrungsaufnahme.
Nach Monaten des Schlemmens begann er sichtbar um die Taille zu **larden**.
(動詞) 脂肪がつく；太る。
何か月もの贅沢な食事のあと、彼の腰回りは目に見えてlardし始めた。
(verbo) engordar; engrossar [Engordar.]
Depois de meses comendo em excesso, ele começou a engordar visivelmente na cintura.
verb To mix or garnish with something, as by way of improvement; to interlard.
She larded her presentation with relevant statistics to strengthen her argument.
(动词) 润色；点缀
她在演示中穿插了相关统计数据来加强论证。
(verbo) entreverar; intercalar; salpicar; mechar; esparcir [Mezclar o adornar con algo, como para mejorar; entreverar.]
Aderezó su presentación con estadísticas relevantes para fortalecer su argumento.
(verbe) entrelarder; parsemer; truffer [Parsemer ou entrelarder de quelque chose pour améliorer; agrémenter un propos.]
Elle a larded sa présentation de statistiques pertinentes pour renforcer son argument.
(Verb) Etwas mit zusätzlichen Elementen anreichern oder ausschmücken, um es zu verbessern oder überzeugender zu gestalten.
Sie **lardete** ihre Präsentation mit relevanten Statistiken, um ihre Argumente zu untermauern.
(動詞) 改善を意図して何かを混ぜたり添えたりする。挿入する。
彼女はプレゼンテーションに関連のある統計を織り交ぜて、主張に説得力を持たせた。
(verbo) intercalar; entremeer; misturar; guarnecer [Misturar ou guarnecer com algo, para melhorar; intercalar.]
Ela intercalou sua apresentação com estatísticas relevantes para fortalecer seu argumento.
noun Bacon; fatty cured pork. countable
The market vendor displayed various types of lard from different cuts of pork.
(名词) 腌猪肉
市场摊贩展示了来自不同部位猪肉的各种猪油。
(sustantivo) tocino; panceta; beicon; bacon [Tocino; puerco graso y curado.]
El vendedor del mercado mostraba varios tipos de tocino de diferentes cortes de cerdo.
(nom) lard; bacon; porc salé [Lard; viande de porc gras ayant subi une salaison.]
Le vendeur du marché exposait divers types de lard provenant de différentes coupes de porc.
(Substantiv) Fettreiches, gepökeltes Schweinefleisch, insbesondere Speck.
Auf dem Markt wurden verschiedene Sorten **Lard** aus unterschiedlichen Schweineschnitten angeboten.
(名詞) ベーコン；脂身の多い塩漬けの豚肉。
市場の店先には豚のさまざまな部位から作られたラードが並んでいた。
(substantivo) bacon; toucinho; barriga de porco [Bacon; carne de porco curada e gordurosa.]
O feirante exibia vários tipos de bacon de diferentes cortes de porco.
noun Other fatty cured meat. countable
In some regions, duck lard is preferred for cooking certain specialty dishes.
(名词) 腌肥肉
在一些地区，烹饪特定特色菜时更偏好使用鸭油。
(sustantivo) embutido graso; carne grasa curada [Otra carne grasa curada.]
En algunas regiones, se prefiere la grasa de pato para cocinar ciertos platos especiales.
(nom) lard; gras; viande grasse salée [Viande grasse autre que le porc, salée et séchée.]
Dans certaines régions, on préfère le lard de canard pour cuisiner certains plats spécialisés.
(Substantiv) Fettreiches, gepökeltes Fleisch anderer Tiere, das zum Kochen verwendet wird.
In einigen Regionen wird für bestimmte Spezialgerichte bevorzugt Enten-**Lard** verwendet.
(名詞) 豚肉以外の、塩漬けにした脂身の多い肉。
ある地域では、特別な郷土料理にアヒル肉のlardが好んで使われる。
(substantivo) carne curada gordurosa [Outra carne curada e gordurosa.]
Em algumas regiões, a carne curada de pato é preferida para cozinhar certos pratos especiais.
noun A cut of meat from a pig. countable
The butcher prepared a thick cut of lard for the traditional dish.
(名词) 猪肉块
屠夫为这道传统菜肴准备了一块厚厚的猪油肉。
(sustantivo) corte de cerdo; corte de carne de cerdo; panceta; tocino; chuleta [Un corte de carne de cerdo.]
El carnicero preparó un corte grueso de tocino para el plato tradicional.
(nom) lard; morceau de porc [Morceau de viande prélevé sur un porc.]
Le boucher a préparé une épaisse tranche de lard pour le plat traditionnel.
(Substantiv) Ein fettreicher Fleischschnitt vom Schwein, der zum Kochen oder Braten verwendet wird.
Der Metzger bereitete ein dickes Stück **Lard** für das traditionelle Gericht vor.
(名詞) 豚から取れる脂身。豚の脂肪部分を用いた肉の切り身。
肉屋は伝統的な料理のためにラードを厚切りに用意した。
(substantivo) toucinho; barriga de porco; corte de carne de porco [Um corte de carne de porco.]
O açougueiro preparou um corte grosso de carne de porco para o prato tradicional.
noun Lard, fat (usually of pigs) countable
Grandma always kept a jar of rendered lard in the pantry for baking.
(名词) 猪油
奶奶总是在食品储藏室里放一罐炼好的猪油用来烘焙。
(sustantivo) manteca; manteca de cerdo; grasa de cerdo; tocino [Manteca, grasa (generalmente de cerdo)]
La abuela siempre guardaba un frasco de manteca derretida en la despensa para hornear.
(nom) saindoux; graisse de porc [Saindoux, graisse (provenant généralement du porc).]
Grand-mère gardait toujours un pot de lard fondu dans le garde-manger pour la pâtisserie.
(Substantiv) Das ausgelassene Fett vom Schwein, das vor allem in der Küche verwendet wird.
Oma bewahrte immer ein Glas geschmolzenes **Lard** in der Vorratskammer zum Backen auf.
(名詞) ラード、脂肪（多くは豚から取れるもの）。
おばあさんは焼き菓子に使うため、精製したラードを瓶に入れて食料庫にいつも保管していた。
(substantivo) banha; gordura; toucinho; gordura de porco [Banha, gordura (geralmente de porco)]
A avó sempre guardava um pote de banha derretida na despensa para assar.
name A surname.
The famous chef, Jacques Lard, has a new cooking show on television.
(专有名词) 姓氏
著名厨师雅克·拉德在电视上有一个新的烹饪节目。
(nombre propio) Un apellido.
El famoso chef, Jacques Lard, tiene un nuevo programa de cocina en la televisión.
(nom propre) Nom de famille d'origine anglaise.
Le célèbre chef Jacques Lard anime une nouvelle émission de cuisine à la télévision.
(Eigenname) Ein Familienname.
Der berühmte Koch Jacques **Lard** hat eine neue Kochshow im Fernsehen.
(固有名詞) 姓として用いられる。
有名なシェフ、ジャック・Lardが、テレビで新しい料理番組を始めた。
(nome próprio) Um sobrenome.
O famoso chef Jacques Lard tem um novo programa de culinária na televisão.
Common collocations
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