quenelle
/kəˈnɛl/ nounA **quenelle** is a small, smooth, oval‑shaped bite of food, usually poached. It is made by mixing ground or pureed ingredients, shaping them into a feathered oval, then cooking gently. Chefs use the form for elegant, bite‑sized presentation. In French cooking, the quenelle is often a fish or poultry mixture bound with egg or breadcrumbs, poached and plated with sauce. The shape makes it easy to handle and visually pleasing. The technique also works for desserts like custard, giving a light, airy texture that melts in the mouth.
【核心含义】一种经水煮定型、光滑椭圆状的小份食物，通常由肉糜或果蔬泥制成。
多用于法式料理摆盘，注意与普通肉丸区分，强调其精致造型与入口即化的细腻质感。
【Significado central】Una quenelle es una pequeña porción ovalada y lisa de comida, generalmente pochada o escalfada, hecha con ingredientes molidos o en puré moldeados con la forma característica de un huso o duna alargada.
(Gastronomía, registro formal) En la cocina francesa clásica, se prepara tradicionalmente con pescado, ave o mariscos ligados con huevo y pan rallado, y se sirve cubierta con una salsa; su forma ovalada y uniforme permite una presentación elegante y un manejo sencillo con la cuchara. La misma técnica se aplica a preparaciones dulces como natillas, mousses o helados, logrando una textura ligera y aireada que se deshace en la boca. Se moldea pasando la mezcla de una cuchara a otra para esculpirla. ⚠️ Importante: "quenelle" también designa un gesto controversial (un brazo extendido en diagonal hacia abajo con la palma hacia el suelo, mientras la otra mano toca el hombro opuesto), popularizado por el comediante francés Dieudonné M'bala M'bala; este gesto es considerado antisemita y está prohibido o sancionado en Francia y otros países, por lo que conviene no usarlo jamás en contextos públicos.
noun A light dumpling made of lightly spiced minced meat or fish bound with egg and poached. countable
The chef prepared a delicate quenelle of pike with a creamy sauce.
(名词) 蛋饺；鱼丸 【肉馅或鱼馅的轻调味水煮蛋饺】
主厨准备了一道精致的梭鱼丸配奶油酱汁。
(sustantivo) Una dumpling ligera hecha de carne molida o pescado ligeramente especiados, ligados con huevo y pochada.
El chef preparó una delicada quenelle de lucio con una salsa cremosa.
(nom) quenelle [Boulette pochée et délicate, préparée à partir d'une farce de viande ou de poisson finement hachée, liée avec un œuf et légèrement assaisonnée.]
Le chef a préparé une délicate quenelle de brochet accompagnée d'une sauce crémeuse.
(Substantiv) Klößchen; Fischklößchen; Fleischklößchen [Leichte Klößchen aus fein gewürztem Hackfleisch oder Fisch, die mit Ei gebunden und pochiert werden.]
Der Koch bereitete eine zarte **Quenelle** aus Hecht mit einer cremigen Sauce zu.
(名詞) 軽くスパイスを効かせたひき肉や魚を卵でつなぎ、ポーチ（茹で）した軽いダンプリング（クネル）（⚠️注意：日本語の「ダンプリング/団子」は和菓子風のものを連想させますが、ここではフランス料理のクネル料理を指します）
シェフはクリームソースをかけた delicate なパイクのクネルを作った。
(substantivo) quenelle; bolinho de carne; bolinho de peixe [Uma bolinha leve feita de carne ou peixe moído levemente temperado, ligado com ovo e cozido em água.]
O chef preparou uma delicada quenelle de lúcio com molho cremoso.
noun An elliptical shape moulded by chefs from soft foods using two spoons. countable
Using two spoons, she formed a perfect quenelle of mashed potatoes.
(名词) 椭圆形造型 【厨师用双匙塑形的椭圆状软食】
她用两把勺子做出了一个完美的椭圆形土豆泥球。
(sustantivo) Una forma elíptica moldeada por los chefs a partir de alimentos blandos usando dos cucharas.
Con dos cucharas, ella formó una quenelle perfecta de puré de papa.
(nom) quenelle [Forme ovale et allongée réalisée par un chef à partir d'aliments mous, à l'aide de deux cuillères.]
À l'aide de deux cuillères, elle façonna une quenelle parfaite de purée de pommes de terre.
(Substantiv) Quenelle [Elliptische Form, die Köche aus weichen Lebensmitteln mit zwei Löffeln formen.]
Mit zwei Löffeln formte sie eine perfekte **Quenelle** aus Kartoffelpüree.
(名詞) 料理人が2本のスプーンを使って柔らかい食べ物から成形する楕円形
2本のスプーンを使って、彼女はマッシュポテトで完璧な quenelle に成形した。
(substantivo) quenelle; forma oval; bola oval [Uma forma elíptica moldada por chefs a partir de alimentos pastosos usando duas colheres.]
Usando duas colheres, ela formou uma quenelle perfeita de purê de batatas.
noun A gesture which is usually performed by pointing one arm diagonally downwards palm down, while touching the shoulder with the opposite hand, in a manner similar to an inverted Nazi salute. countable
The controversial quenelle gesture sparked much debate in the media.
(名词) 反纳粹手势 【单臂斜下伸、反手触肩的争议性手势】
那个有争议的奎内尔手势在媒体上引发了广泛讨论。
(sustantivo) Un gesto que generalmente se realiza señalando con un brazo en diagonal hacia abajo con la palma hacia abajo, mientras se toca el hombro con la mano opuesta, de manera similar a un saludo nazi invertido.
El controvertido gesto de la quenelle generó mucho debate en los medios.
(nom) quenelle [Geste de provocation consistant à tendre un bras en diagonale vers le bas, paume vers le sol, tout en posant l'autre main sur l'épaule opposée, dans un mouvement évoquant un salut nazi inversé.]
Le geste de la quenelle a suscité de vives controverses dans les médias.
(Substantiv) Quenelle-Geste [Geste, bei der ein Arm schräg nach unten mit der Handfläche nach unten ausgestreckt wird, während die andere Hand die Schulter berührt; ähnelt einem umgekehrten Hitlergruß.]
Die umstrittene **Quenelle**-Geste löste in den Medien heftige Diskussionen aus.
(名詞) 片腕を斜め下に向けて手のひらを下に向け、反対の手で肩に触れる、 Nazi salute を逆さまにしたような方法で行われるジェスチャー
物議を醸した quenelle ジェスチャーはメディアで大きな議論を巻き起こした。
(substantivo) gesto quenelle [Um gesto geralmente realizado apontando um braço diagonalmente para baixo com a palma para baixo, enquanto se toca o ombro com a mão oposta, de maneira semelhante a uma saudação nazista invertida.]
O gesto controverso da quenelle gerou muito debate na mídia.
verb To form a quenelle.
The chef skillfully quenelled the potato mixture into perfect oval shapes.
(动词) 塑形；造型 【制作椭圆形食物造型】
厨师熟练地将土豆混合物捏成完美的椭圆形丸子。
(verbo) Formar una quenelle.
El chef formó hábilmente con la mezcla de papa unas quenelles en forma ovalada perfecta.
(verbe) former une quenelle; façonner une quenelle; queneller [Façonner un aliment en forme de quenelle à l'aide de deux cuillères.]
Avec adresse, le chef a quenellé la préparation de pommes de terre en ovales parfaits.
(Verb) zu Quenellen formen [Eine **Quenelle** formen, insbesondere mit zwei Löffeln.]
Der Koch **quenellte** die Kartoffelmasse gekonnt zu perfekten Ovalen.
(動詞) クネルを作る（クネル状に整形する）
シェフはポテトのミックスを熟練した技で完璧な quenelle に成形した。
(verbo) fazer quenelle; moldar em forma de quenelle [Formar uma quenelle.]
O chef habilmente moldou a mistura de batata em formas ovais perfeitas como quenelles.
noun penis countable
The vulgar joke contained a reference to 'quenelle' as slang for penis.
(名词) 阴茎；鸡巴
这个粗俗的笑话中用'奎内尔'作为阴茎的俚语。
(sustantivo) pene; polla; verga; picha; miembro
El chiste vulgar contenía una referencia a «quenelle» como jerga para pene.
(nom) queue; bite; verge; zizi; pénis [(⚠️ Attention : il ne s'agit pas de la quenelle culinaire, qui désigne une boulette de viande ou de poisson) Argot très familier pour désigner le pénis.]
La plaisanterie vulgaire utilisait le mot « quenelle » comme argot pour désigner le pénis.
(Substantiv) Schwanz (vulgär) [Vulgärer Slangausdruck für das männliche Geschlechtsteil (Penis).]
Der derbe Witz enthielt eine Anspielung auf „**Quenelle**“ als Bezeichnung für Penis.
(名詞) ペニス（卑俗な俗語として）
その下品なジョークには quenelle を penis の俗語として使う内容が含まれていた。
(substantivo) pau; piroca; caralho; rola; pica [pênis]
A piada vulgar continha uma referência a "quenelle" como gíria para pênis.
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