curd
/ˈkɝd/ noun B1**Curd** is the firm, lumpy residue that appears when milk coagulates, the starting material for most cheeses. It looks like a soft white cheese and carries a mildly tangy flavor. When making cheese, the curd separates from the whey, and the size of the curd pieces determines texture—from soft ricotta to crumbly cheddar. Cooks also serve curd on its own, as a breakfast spread or in dishes like curd cheese pancakes. In some regions the term simply means any fresh, unaged cheese, so you may hear “curd” on a menu meaning a loaf of cottage cheese.
【核心含义】牛奶凝固后形成的白色软块状物，是制作奶酪的基础原料，带有轻微酸味。
常与“奶酪制作”“乳清分离”搭配；注意区别于豆腐等植物凝乳制品，西餐菜单中可能直接指代鲜奶酪。
【Significado central】La parte sólida y blanquecina que se forma cuando la leche se coagula; es la materia base para elaborar la mayoría de los quesos y tiene un sabor ligeramente ácido.
En la producción de queso, la cuajada se separa del suero, y el tamaño de los trozos determina la textura final, desde un ricotta suave hasta un cheddar desmoronado. En algunas regiones, el término aparece en los menús para referirse a cualquier queso fresco sin madurar, similar al requesón o al queso cottage. Se consume sola como untable en el desayuno o en preparaciones como panqueques de queso. No confundir con el tofu, que es una cuajada de origen vegetal.
noun thick, sour milk B1
I ate some yogurt, which is made from curd.
(名词) 凝乳
我吃了一些酸奶，它是由凝乳制成的。
(sustantivo) cuajada [leche agria y espesa]
Comí un poco de yogur, que está hecho de cuajada.
(nom) lait caillé; caillé; caillebotte [Lait caillé, produit épais et acidulé issu de la coagulation du lait.]
J'ai mangé du yaourt, qui est fabriqué à partir de curd.
(Substantiv) Dickmilch; Sauermilch; geronnene Milch [dick gewordene, saure Milch, die durch Gerinnung entsteht und als Grundlage für Käse oder Joghurt dient.]
Ich habe etwas Joghurt gegessen, der aus **curd** hergestellt wird.
(名詞) 凝固して酸味の強くなった牛乳の固形分
私はカードから作られたヨーグルトを食べた。
(substantivo) coalhada [leite azedo e grosso]
Eu comi um pouco de iogurte, que é feito de coalhada.
noun The part of milk that coagulates when it sours or is treated with enzymes; used to make cottage cheese, dahi, etc. countable
The chef separated the curd from the whey to make fresh cottage cheese.
(名词) 凝乳
厨师将凝乳与乳清分离以制作新鲜农家奶酪。
(sustantivo) cuajada; requesón [La parte de la leche que se coagula cuando se corta o se trata con enzimas; se usa para hacer requesón, dahi, etc.]
El chef separó la cuajada del suero para hacer requesón fresco.
(nom) caillé; lait caillé; caillebotte [Partie du lait qui coagule lorsqu'il aigrit ou est traité aux enzymes ; utilisée pour fabriquer du fromage frais, du yaourt indien, etc.]
Le chef a séparé le **caillé** du petit-lait pour préparer du fromage frais.
(Substantiv) Dickete; Milchgerinnsel [Der Teil der Milch, der gerinnt, wenn sie sauer wird oder mit Enzymen behandelt wird; dient zur Herstellung von Hüttenkäse, Dahi u. Ä.]
Der Koch trennte den **curd** von der Molke, um frischen Hüttenkäse herzustellen.
(名詞) カード（牛乳が酸っぱくなったり酵素で固まったときにできる凝固分。カッテージチーズやヨーグルトの原料になる）
シェフは curd とホエイを分離して、新鮮なカッテージチーズを作った。
(substantivo) coalhada; grumo; coágulo [A parte do leite que coagula quando azeda ou é tratada com enzimas; usada para fazer queijo cottage, dahi, etc.]
O chef separou a **coalhada** do soro para fazer queijo cottage fresco.
noun The coagulated part of any liquid. countable
When lemon juice is added to milk, it causes the formation of curd.
(名词) 凝块；凝结物 【凝乳】
当柠檬汁加入牛奶时，会导致凝乳的形成。
(sustantivo) cuajo; coágulo; cuajada [La parte coagulada de cualquier líquido.]
Cuando se añade jugo de limón a la leche, se provoca la formación de cuajada.
(nom) caillot; coagulum [Partie coagulée d'un liquide quelconque.]
Lorsqu'on ajoute du jus de citron au lait, cela provoque la formation de **caillé**.
(Substantiv) Gerinnsel [Der geronnene Teil einer beliebigen Flüssigkeit.]
Gibt man Zitronensaft zur Milch, führt das zur Bildung von **curd**.
(名詞) 任意の液体が凝固してできた固形部分
レモン汁を牛乳に加えると、curd の形成が引き起こされる。
(substantivo) coágulo; grumo [A parte coagulada de qualquer líquido.]
Quando se adiciona suco de limão ao leite, ele causa a formação de **coalhada**.
noun The edible flower head of certain brassicaceous plants. countable
The cauliflower curd should be firm and tightly packed for the best quality.
(名词) 花球；花头 【花椰菜头】
花椰菜的花球应该坚实紧密才能达到最佳品质。
(sustantivo) pella [La inflorescencia comestible de ciertas plantas brassicáceas.]
La inflorescencia del coliflor debe estar firme y compacta para obtener la mejor calidad.
(nom) pomme; fleur [Inflorescence comestible de certaines plantes de la famille des brassicacées (crucifères), comme la pomme du chou-fleur ou du brocoli.]
La **pomme** du chou-fleur doit être ferme et bien serrée pour garantir une qualité optimale.
(Substantiv) Blütenstand [Der essbare Blütenstand bestimmter Kreuzblütlerpflanzen, insbesondere von Blumenkohl oder Brokkoli.]
Der **curd** des Blumenkohls sollte fest und kompakt sein, um beste Qualität zu gewährleisten.
(名詞) カリフラワーやブロッコリーなど、アブラナ科の特定の植物における、食用の花の部分（花序）。
最高品質のカニフラワー（カリフラワー）を選ぶには、花序が引き締まって密に詰まっていることが大切だ。
(substantivo) A inflorescência comestível de certas plantas brassicáceas.
A **cabeça** da couve-flor deve estar firme e bem compacta para a melhor qualidade.
verb To form curd; to curdle.
If you leave milk out too long, it will begin to curd and separate.
(动词) 凝结
如果把牛奶放置太久，它就会开始凝固并分离。
(verbo) cuajarse; cortarse [Formar cuajada; cortarse.]
Si dejas la leche afuera demasiado tiempo, comenzará a cortarse y separarse.
(verbe) cailler; se cailler; caillebotter; se coaguler [Se transformer en caillé ; cailler.]
Si vous laissez le lait trop longtemps à l'air libre, il commence à **cailler** et à se séparer.
(Verb) gerinnen; dick werden [Gerinnen oder sich zu Quark verdicken; sich in geronnene Milch verwandeln.]
Lässt man Milch zu lange stehen, beginnt sie zu **curd** und trennt sich.
(動詞) カード状に固まる、凝乳する。
牛乳を長時間外に出しておくと、カード状に固まって分離し始める。
(verbo) coalhar; formar coalhada [Formar coalhada; coalhar.]
Se você deixar o leite fora da geladeira por muito tempo, ele vai começar a **coalhar** e se separar.
verb To cause to coagulate or thicken; to cause to congeal; to curdle.
The acid in the lemon juice will curd the milk if you add too much.
(动词) 使凝结
如果加入过多柠檬汁，其中的酸性物质会使牛奶凝结。
(verbo) cuajar; coagular; cortar [Hacer coagular o espesar; hacer cuajar; cortar.]
El ácido del jugo de limón cortará la leche si agregas demasiado.
(verbe) cailler; faire cailler; coaguler; faire coaguler [Faire coaguler ou épaissir un liquide ; faire cailler.]
L'acide du jus de citron va faire **cailler** le lait si vous en ajoutez trop.
(Verb) gerinnen lassen; zum Gerinnen bringen [Eine Flüssigkeit zum Gerinnen oder Eindicken bringen; zum Stocken bringen.]
Die Säure im Zitronensaft wird die Milch **curd**, wenn man zu viel hinzugibt.
(動詞) （液体を）凝固させる、カード状にする。
レモン汁の酸は入れすぎると牛乳を凝固させてしまう。
(verbo) coalhar; coagular; fazer coalhar; congelar [Causar coagulação ou espessamento; fazer congecar; coalhar.]
O ácido do suco de limão vai **coalhar** o leite se você adicionar demais.
name A surname.
Mr. Curd is our new neighbor.
(专有名词) 姓氏
柯德先生是我们的新邻居。
(nombre propio) Un apellido.
El Sr. Curd es nuestro nuevo vecino.
(nom propre) Nom de famille.
M. Curd est notre nouveau voisin.
(Eigenname) Ein Familienname, der in verschiedenen Kulturen vorkommt.
Herr **Curd** ist unser neuer Nachbar.
(固有名詞) 英語圏の姓の一つ。
カード氏は私たちの新しい隣人です。
(nome próprio) sobrenome; apelido [Um sobrenome.]
O Sr. Curd é nosso novo vizinho.
Common collocations
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