clabber
/ˈklæb.ə(ɹ)/ verb B2**Clabber** is a verb meaning to thicken, especially milk as it sours, and as a noun it refers to the resulting semi‑solid curd. It captures that pleasantly lumpy stage between liquid and cheese. In colonial America farmers would let fresh milk **clabber** overnight to make a quick sour dairy product for biscuits or as a starter for cheese. The term survives mainly in Southern dialects and in culinary circles, often confused with curd or yogurt. Use it when you want to evoke the old‑time process of letting milk naturally set, a practice distinct from modern industrial methods.
【核心含义】指牛奶自然变酸后凝结成的半固态凝乳，介于液体与奶酪之间的浓稠状态。
多用于描述传统乳制品制作工艺，常与"牛奶""发酵"搭配。需注意与工业化生产的酸奶(yogurt)或凝乳(curd)区分，特指自然发酵形成的凝块。
【Significado central】Leche que se agriá de forma natural y se corta hasta formar una cuajada semisólida, en una etapa intermedia entre el líquido y el queso.
Término de uso regional y culinario, asociado sobre todo a la tradición rural del sur de Estados Unidos y a la época colonial. Describe el proceso de dejar leche fresca a temperatura ambiente para que fermente espontáneamente, sin añadir cultivos industriales. Se distingue del yogur (yogurt), que usa bacterias controladas, y de la cuajada (curd) industrial, ya que el clabber es producto de la fermentación natural y suele tener una textura más grumosa y un sabor más ácido. Se usa para evocar prácticas caseras o artesanales, como acompañar galletas, hacer queso tradicional o emplearse como fermento. Registro: informal y regional; aparece con frecuencia en cookbooks, textos de agricultura y narraciones rurales.
verb to curdle or become thick and sour, as milk B2
If you leave milk out too long, it will clabber.
(动词) 凝结；变酸；酸凝 【（牛奶等）凝结变酸】
如果你把牛奶放太久，它会结块变酸。
(verbo) cuajarse; cortarse [cuajarse o volverse espeso y agrio, como la leche]
Si dejas la leche afuera demasiado tiempo, se cortará.
(verbe) cailler; tourner; aigrir [Cailler ou devenir épais et aigre, en parlant notamment du lait.]
Si on laisse le lait trop longtemps à l'air libre, il va clabber.
(Verb) gerinnen; sauer werden [sauer und dickflüssig werden, insbesondere bei Milch, die nicht mehr frisch ist.]
Die Milch hat in der Hitze **clabbered** und riecht jetzt unangenehm.
(動詞) 牛乳のように固まって酸っぱくなる
牛乳を長時間出しっぱなしにしておくと、凝固して酸っぱくなる。
(verbo) coalhar; azedar [coalhar ou ficar espesso e azedo, como o leite]
Se você deixar o leite fora da geladeira por muito tempo, ele vai coalhar.
noun Sour or curdled milk. countable
The farmer used clabber to make traditional cheese.
(名词) 酸凝乳；酸奶；酸牛奶
农民用酸凝乳制作传统奶酪。
(sustantivo) leche agria; leche cortada; leche cuajada [Leche agria o cortada.]
El granjero usó leche cortada para hacer queso tradicional.
(nom) lait caillé; lait aigre; caillebotte [Lait devenu aigre ou caillé naturellement.]
Le fermier a utilisé du clabber (lait caillé) pour fabriquer un fromage traditionnel.
(Substantiv) Dickmilch; Sauermilch; gestockte Milch [Sauermilch oder geronnene Milch, die durch natürliche Säuerung dick geworden ist.]
Der Bauer verwendete **clabber**, um traditionellen Käse herzustellen.
(名詞) 酸っぱくなった、あるいは凝固した牛乳。
農夫は伝統的なチーズを作るために、自然に凝固した牛乳を用いた。
(substantivo) leite azedo; leite coalhado [Leite azedo ou coalhado.]
O fazendeiro usou leite coalhado para fazer queijo tradicional.
verb To sour or curdle.
Leave the milk out to clabber for making yogurt.
(动词) 酸凝固；变酸；凝结
把牛奶放在外面发酵变酸以制作酸奶。
(verbo) agriarse; cortarse; cuajarse [Agriar o cortar.]
Deja la leche afuera para que se corte y hacer yogur.
(verbe) cailler; aigrir [Faire aigrir ou cailler (un liquide, notamment du lait).]
Laissez le lait dehors pour qu'il caille et que vous puissiez faire du yaourt.
(Verb) säuern; gerinnen lassen; stocken lassen [Sauer oder gerinnen lassen, insbesondere bei Milch durch natürliche Gärung.]
Lass die Milch draußen stehen, damit sie zu **clabber** wird, um Joghurt herzustellen.
(動詞) 酸っぱくする、または凝固させる。
ヨーグルトを作るために牛乳を外に出して凝固させよう。
(verbo) azedar; coalhar [Azedar ou coalhar.]
Deixe o leite azedar para fazer iogurte.
noun Wet clay or mud. countable
After the rain, the path turned into thick clabber.
(名词) 湿黏土；泥泞；烂泥
雨后，小路变成了厚厚的泥泞。
(sustantivo) barro; fango; lodo; arcilla húmeda [Arcilla o lodo húmedo.]
Después de la lluvia, el camino se convirtió en un lodo espeso.
(nom) boue; bourbe; fange; argile humide [Argile humide ou boue épaisse.]
Après la pluie, le chemin s'est transformé en épaisse boue.
(Substantiv) Schlamm; Matsch [Nasser, klebriger Lehm oder Schlamm, der eine zähflüssige Masse bildet.]
Nach dem Regen verwandelte sich der Pfad in dicken **clabber**.
(名詞) 湿った粘土や泥。
雨の後、踏み分け道はどろどろの泥と化した。
(substantivo) lama; argila molhada; barro [Argila molhada ou lama.]
Depois da chuva, o caminho virou uma lama espessa.
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