curdle
/ˈkɜː.dəl/ verb B2**Curdle** happens when a liquid like milk or sauce separates into clumps and a watery layer. It’s the opposite of being smooth or stable. Think of a kitchen mishap when your soup turns into a lumpy mess. Curdling can be caused by heat, acid, or even a pinch of salt; it’s often intentional in cheese making, where the whey is let sit until the curds form. In everyday speech, you might say your relationship has curdled when it becomes strained or sour. Remember, curdle isn’t a fancy word; it simply describes a transition from liquid to a more solid, clumpy state.
【核心含义】指液体（如牛奶、酱汁）凝结成块状并析出水分，失去原本的顺滑稳定状态。
常与牛奶/酱汁搭配（牛奶结块/酱汁澥了）；中文语境需注意与"凝固"区别——"凝固"多指自然硬化（如果冻），而curdle强调变质引起的结块现象。
【Significado central】Se refiere a lo que ocurre cuando un líquido, especialmente la leche o una salsa, se separa en grumos sólidos y una capa acuosa, perdiendo su textura suave y uniforme.
Vocabulario común en contextos culinarios; se usa con frecuencia con "leche" (the milk curdled — la leche se cortó) o "salsa" (the sauce curdled — la salsa se cortó). El proceso puede provocarse por calor, por un ingrediente ácido (limón, vinagre) o incluso por un poco de sal. En la fabricación de queso es intencional: se deja cuajar para formar los cuajos. En sentido figurado (informal), se aplica a relaciones o situaciones que se vuelven tensas o amargas, como en "their friendship curdled" (su amistad se agrió). Es un verbo del registro cotidiano, no técnico. En español mexicano suele traducirse como "cortarse" o "cuajarse", dependiendo del alimento.
verb to become thick or solid, often separating into lumps B2
The milk left out in the heat will curdle and smell sour.
(动词) 凝固；凝结；结块 【变稠或凝固，常结成块】
如果你把柠檬汁加入牛奶中，它会凝固变稠。
(verbo) cuajarse; cortarse; agriarse [volverse espeso o sólido, a menudo separándose en grumos]
La leche dejada al calor se cortará y olerá agria.
(verbe) cailler; se cailler; épaissir; tourner [Cailler, devenir épais et former des grumeaux.]
Le lait laissé au chaud va curdle et sentir le rance.
(Verb) gerinnen; stocken [dick oder fest werden, oft unter Bildung von Klumpen, besonders bei Milch oder anderen Flüssigkeiten.]
Die Milch, die in der Hitze stand, wird **curdle** und sauer riechen.
(動詞) 粘稠になったり、固まって塊に分かれたりする
熱の中に放置された牛乳は固まって酸っぱいにおいがする。
(verbo) coalhar; talhar; engrossar [tornar-se grosso ou sólido, frequentemente separando-se em grumos]
O leite deixado ao calor vai coalhar e ficar com cheiro azedo.
verb to turn sour and form lumps, as milk does B2
The milk started to curdle after being left out too long.
(动词) 变质；酸败；结块 【变酸并结块，如牛奶变质】
牛奶放置太久后开始变酸结块。
(verbo) cuajarse; cortarse; agriarse [volverse agrio y formar grumos, como hace la leche]
La leche empezó a cortarse después de estar fuera demasiado tiempo.
(verbe) cailler; tourner; se cailler [Tourner, devenir aigre et former des grumeaux, comme le fait le lait.]
Le lait a commencé à curdle après être resté trop longtemps à l'air libre.
(Verb) gerinnen; sauer werden [sauer werden und Klumpen bilden, wie es bei Milch der Fall ist, wenn sie schlecht wird.]
Die Milch begann zu **curdle**, nachdem sie zu lange draußen stand.
(動詞) 牛乳のように酸っぱくなって塊になる
その牛乳は長時間放置された後、固まり始めた。
(verbo) azedar; coalhar; talhar [azedar e formar grumos, como o leite faz]
O leite começou a coalhar depois de ficar fora da geladeira por muito tempo.
verb To form curds so that it no longer flows smoothly; to cause to form such curds. (usually said of milk)
The milk will curdle if you add lemon juice to it while heating.
(动词) 凝结
如果在加热时加入柠檬汁，牛奶会凝固。
(verbo) cuajar; cortarse; cuajarse [Formar cuajos de manera que deje de fluir con suavidad; hacer que se formen tales cuajos. (generalmente dicho de la leche)]
La leche se cortará si le agregas jugo de limón mientras la calientas.
(verbe) cailler; faire cailler [Se transformer en caillots épais, ne plus couler de façon fluide ; provoquer la formation de tels caillots (se dit généralement du lait).]
Le lait va cailler si tu ajoutes du jus de citron pendant qu'il chauffe.
(Verb) gerinnen; dick werden [**curdle** bedeutet, dass eine Flüssigkeit (meist Milch) durch Gerinnung klumpig wird und nicht mehr gleichmäßig fließt.]
Die Milch wird **curdle**, wenn man Zitronensaft hinzugibt und sie erhitzt.
(動詞) 牛乳などがカード状に固まって滑らかに流れなくなる、またはそうさせる（通常は牛乳について言う）。
加熱中にレモン汁を加えると、牛乳は固まってしまう。
(verbo) coalhar; talhar [Formar coalhos, deixando de fluir suavemente; causar a formação de tais coalhos. (geralmente dito do leite)]
O leite vai coalhar se você adicionar suco de limão enquanto o aquece.
verb To clot or coagulate; to cause to congeal, such as through cold. (metaphorically of blood)
The horrific scene made his blood curdle with fear.
(动词) 凝固
那可怕的场景让他因恐惧而血液凝固。
(verbo) coagularse; cuajarse; helarse; congelarse [Coagularse o solidificarse; hacer que se cuaje, por ejemplo, por el frío. (metafóricamente, dicho de la sangre)]
La horrible escena hizo que se le helara la sangre de miedo.
(verbe) se glacer le sang; se figer le sang; se coaguler; se figer [Se figer ou coaguler, notamment sous l'effet du froid (s'emploie au figuré à propos du sang).]
La scène horrible a fait se glacer le sang de terreur.
(Verb) erstarren lassen; gefrieren lassen (übertragen) [**curdle** bedeutet, dass etwas (z. B. Blut) durch Kälte oder Schock gerinnt oder stockt; auch im übertragenen Sinne für ein Gefühl der Erstarrung.]
Der schreckliche Anblick ließ ihm das Blut in den Adern **curdle**.
(動詞) 血液などが凝固する、固まること。転じて、恐怖で血の凍るような思いをすること。
その恐ろしい光景は恐怖で彼の血を凍らせた。
(verbo) coalhar; coagular; congelar [Coagular; fazer congealdar, como pelo frio. (metaforicamente, do sangue)]
A cena horrífica fez seu sangue gelar de medo.
verb To cause a liquid to spoil and form clumps so that it no longer flows smoothly.
The lemon juice caused the milk to curdle, forming unpleasant lumps.
(动词) 变质结块
柠檬汁使牛奶凝结，形成了难看的块状物。
(verbo) cortarse; cuajar; agriar; agriarse [Hacer que un líquido se eche a perder y forme grumos de manera que deje de fluir con suavidad.]
El jugo de limón hizo que la leche se cortara, formando grumos desagradables.
(verbe) tourner; faire tourner; cailler; faire cailler; trancher [Faire tourner un liquide, le gâter en formant des grumeaux qui empêchent l'écoulement fluide.]
Le jus de citron a fait cailler le lait, formant des grumeaux désagréables.
(Verb) gerinnen lassen; verklumpen lassen [**curdle** bedeutet, dass eine Flüssigkeit durch Verderb oder chemische Reaktion klumpig wird und ihre gleichmäßige Konsistenz verliert.]
Der Zitronensaft ließ die Milch **curdle**, sodass unangenehme Klumpen entstanden.
(動詞) 液体に塊を形成させて滑らかに流れなくさせる、腐らせる。
レモン汁が牛乳を凝固させ、不快な塊を作ってしまった。
(verbo) coalhar; talhar [Fazer com que um líquido azede e forme grumos, deixando de fluir suavemente.]
O suco de limão fez o leite coalhar, formando grumos desagradáveis.
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