yeast
/ˈjist/ noun B1, B2**Yeast** is a single‑celled fungus that thrives on sugar and turns it into alcohol and carbon dioxide. Bakers rely on it to make dough rise, and brewers to give beer its fizz. Different strains produce varying flavors, so a hearty sourdough may owe its tang to a wild sourdough yeast while a crisp lager gets its clean finish from a lager yeast. In the lab, Saccharomyces cerevisiae serves as a model organism because its genetics are easy to manipulate. When you’re out of fresh yeast, a pinch of baking soda won’t do; it lacks the living cells that produce gas. Store it in the fridge or freezer to keep the microorganisms dormant but viable for months.
【核心含义】酵母是一种单细胞真菌，以糖为食并将其转化为酒精和二氧化碳。
需冷藏保存保持活性，不可用小苏打替代；不同菌种塑造面包/啤酒风味，实验室常用作模式生物。
【Significado central】La levadura es un hongo unicelular que se alimenta de azúcar y la convierte en alcohol y dióxido de carbono.
Panaderos y cerveceros dependen de ella: hace que la masa leve y produce la efervescencia de la cerveza. No se debe sustituir con bicarbonato de sodio, ya que este carece de las células vivas que generan gas. Las distintas cepas aportan sabores diferentes: una masa madre ácida debe su sabor a levaduras silvestres, mientras que una lager limpia proviene de su propia cepa. Conviene conservarla en el refrigerador o congelador para mantener los microorganismos inactivos pero viables durante meses. En el laboratorio, la *Saccharomyces cerevisiae* se emplea como organismo modelo por lo fácil que resulta manipular su genética.
noun a substance that makes bread rise B1
The baker added yeast to the dough to make it rise.
(名词) 酵母
面包师在面团里加了酵母让它发酵。
(sustantivo) levadura [una sustancia que hace que el pan crezca]
El panadero añadió levadura a la masa para que creciera.
(nom) levure; levain [Substance microscopique qui provoque la fermentation et fait gonfler la pâte à pain.]
Le boulanger a ajouté de la levure à la pâte pour la faire lever.
(Substantiv) Hefe [ein mikroskopisch kleiner Pilz, der beim Backen verwendet wird, um Teig durch Gärung aufgehen zu lassen]
Der Bäcker fügte dem Teig **yeast** hinzu, damit er locker wird.
(名詞) パンを膨らませる物質。イースト。
パン職人は生地を膨らませるためにイーストを加えました。
(substantivo) levedura; fermento; fermento biológico [uma substância que faz o pão crescer]
O padeiro adicionou fermento à massa para fazê-la crescer.
noun something that stirs up activity or excitement B2
The new policy acted as a yeast for economic growth, stirring up business activity.
(名词) 刺激物；催化剂
这项新政策成为经济增长的酵母，激起了商业活动。
(sustantivo) catalizador; motor; impulso; acicate [algo que provoca actividad o emoción]
La nueva política actuó como fermento para el crecimiento económico, avivando la actividad empresarial.
(nom) catalyseur; ferment; moteur; levain [Élément qui stimule ou déclenche une activité, une effervescence nouvelle.]
La nouvelle politique a agi comme un ferment de croissance économique, stimulant l'activité commerciale.
(Substantiv) Antrieb; Anreiz; Katalysator [etwas, das Aktivität oder Begeisterung anregt oder beschleunigt]
Die neue Steuerreform wirkte wie **yeast** für die Wirtschaft und belebte die Geschäftstätigkeit.
(名詞) 活動や興奮を引き起こすもの。触媒。
新しい政策は経済成長の起爆剤として機能し、ビジネス活動を活性化させました。
(substantivo) fermento; catalisador; estopim; impulso [algo que estimula atividade ou agitação]
A nova política atuou como um fermento para o crescimento econômico, estimulando a atividade empresarial.
noun A single-celled fungus of a wide variety of taxonomic families. countable
Under the microscope, we observed the budding process of the yeast cell.
(名词) 酵母菌
在显微镜下，我们观察到了酵母细胞的出芽过程。
(sustantivo) levadura [Un hongo unicelular de una amplia variedad de familias taxonómicas.]
Bajo el microscopio, observamos el proceso de gemación de la célula de levadura.
(nom) levure [Champignon unicellulaire appartenant à des familles taxonomiques très variées.]
Au microscope, nous avons observé le bourgeonnement de la cellule de yeast.
(Substantiv) Hefepilz; Hefe [Ein einzelliger Pilz aus einer Vielzahl taxonomischer Familien.]
Unter dem Mikroskop beobachteten wir den Sprossungsprozess der **yeast**-Zelle.
(名詞) さまざまな分類科に属する単細胞性の真菌。
顕微鏡の下で、酵母細胞の出芽過程を観察した。
(substantivo) levedura [Um fungo unicelular de uma ampla variedade de famílias taxonômicas.]
Ao microscópio, observamos o processo de brotamento da célula de levedura.
noun An often humid, yellowish froth produced by fermenting malt worts, and used to brew beer, leaven bread, and also used in certain medicines. countable
The brewer carefully added the yeast to the wort to begin fermentation.
(名词) 酵母
酿酒师小心地将酵母加入麦芽汁中开始发酵。
(sustantivo) levadura [Una espuma a menudo húmeda y amarillenta, producida por la fermentación de mostos de malta, y utilizada para elaborar cerveza, leudar pan, y también usada en ciertos medicamentos.]
El cervecero añadió cuidadosamente la levadura al mosto para iniciar la fermentación.
(nom) levure; levure de bière [Mousse souvent humide et jaunâtre produite par la fermentation du moût de malt, utilisée pour brasser la bière, faire lever le pain et dans certains médicaments.]
Le brasseur a soigneusement ajouté la yeast au moût pour lancer la fermentation.
(Substantiv) Hefe [Ein oft feuchter, gelblicher Schaum, der bei der Gärung von Malzwürze entsteht und zum Bierbrauen, Brotbacken sowie in bestimmten Medikamenten verwendet wird.]
Der Brauer gab vorsichtig die **yeast** zur Würze, um die Gärung einzuleiten.
(名詞) 麦芽汁を発酵させて生じる湿った黄色の泡状物質で、ビールの醸造やパン生地の発酵、一部の医薬品に用いられる。
ビール醸造家は発酵を開始させるために、慎重に酵母を麦汁に加えた。
(substantivo) fermento; levedura [Uma espuma frequentemente úmida e amarelada produzida pela fermentação de mostos de malte, usada para fabricar cerveja, levedar pão e também utilizada em certos medicamentos.]
O cervejeiro adicionou cuidadosamente o fermento ao mosto para iniciar a fermentação.
verb To ferment.
We need to yeast the wort at precisely 20°C for optimal fermentation.
(动词) 发酵
我们需要在精确的20摄氏度下使麦芽汁发酵以达到最佳效果。
(verbo) fermentar [Fermentar.]
Necesitamos fermentar el mosto a precisamente 20 °C para una fermentación óptima.
(verbe) fermenter; faire fermenter [Faire fermenter.]
Nous devons yeadster le moût à exactement 20 °C pour une fermentation optimale.
(Verb) gären [Gären lassen; eine Gärung in Gang setzen oder durchlaufen lassen.]
Wir müssen die Würze bei genau 20°C **yeasten**, um eine optimale Gärung zu erreichen.
(動詞) 発酵させる。
最適な発酵のためには、麦汁を正確に20度で発酵させる必要がある。
(verbo) fermentar [Fermentar.]
Precisamos fermentar o mosto a exatamente 20°C para uma fermentação ideal.
verb To rise.
The dough will yeast overnight to develop its flavor and texture.
(动词) 膨胀；发起来
面团将发酵一整夜以发展其风味和质地。
(verbo) subir; crecer; leudar [Subir, crecer.]
La masa levará durante la noche para desarrollar su sabor y textura.
(verbe) lever; monter; faire lever [Lever, gonfler.]
La pâte va yeadster toute la nuit pour développer sa saveur et sa texture.
(Verb) gehen (Teig); aufgehen [Aufgehen (z. B. Teig); sich durch Gärung ausdehnen.]
Der Teig wird über Nacht **yeasten**, um Aroma und Textur zu entwickeln.
(動詞) 膨らませる、ふくらむ。
生地は一晩かけて発酵させ、風味と食感を育てる。
(verbo) levedar; crescer [Crescer; levedar.]
A massa vai levedar durante a noite para desenvolver sabor e textura.
noun A frothy foam. countable
The brewer skimmed the yeast from the top of the fermenting beer.
(名词) 泡沫
酿酒师从发酵啤酒的表面撇去了酵母泡沫。
(sustantivo) espuma; espuma burbujeante [Una espuma burbujeante.]
El cervecero espumó la levadura de la parte superior de la cerveza en fermentación.
(nom) mousse; écume; mousse écumante [Mousse écumeuse.]
Le brasseur a écumé la yeast à la surface de la bière en fermentation.
(Substantiv) Schaum [Schaumiger, blasiger Gärschaum.]
Der Brauer schöpfte die **yeast** von der Oberfläche des gärenden Bieres ab.
(名詞) 泡立つあわ、泡沫。
ビール醸造家は発酵中のビールの上層から酵母をすくい取った。
(substantivo) espuma [Uma espuma espumosa.]
O cervejeiro removeu a espuma da superfície da cerveja em fermentação.
verb To exaggerate.
He tends to yeast his fishing stories, making the catch sound much bigger than it was.
(动词) 夸大；夸张
他总爱夸大其钓鱼的故事，让捕获的鱼听起来比实际大得多。
(verbo) exagerar [Exagerar.]
Tiende a exagerar sus historias de pesca, haciendo que la captura parezca mucho más grande de lo que fue.
(verbe) exagérer; enjoliver; grossir [Exagérer.]
Il a tendance à yeadster ses histoires de pêche, faisant paraître la prise bien plus grosse qu'elle ne l'était.
(Verb) aufbauschen; übertreiben [Übertreiben; etwas größer, wichtiger oder dramatischer darstellen, als es tatsächlich ist.]
Er neigt dazu, seine Angelgeschichten zu **yeasten** und den Fang viel größer wirken zu lassen.
(動詞) 大げさに言う、誇張する。
彼は釣りの話を大げさに膨らませる傾向があり、獲物が実際よりもずっと大きく聞こえるように話す。
(verbo) exagerar [Exagerar.]
Ele tende a exagerar suas histórias de pesca, fazendo o peixe parecer muito maior do que realmente era.
name A surname.
Mr. Yeast is our new neighbor.
(专有名词) 姓氏
酵母先生是我们的新邻居。
(nombre propio) Un apellido.
El señor Yeast es nuestro nuevo vecino.
(nom propre) Un nom de famille.
M. Yeast est notre nouveau voisin.
(Eigenname) **Yeast** *m, f* – Nachname, insbesondere im englischsprachigen Raum.
Herr **Yeast** ist unser neuer Nachbar.
(固有名詞) 「イースト」。英語圏の姓。
イースト氏は私たちの新しい隣人です。
(nome próprio) Um sobrenome.
O sr. Yeast é nosso novo vizinho.
Common collocations
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