ragout
/ɹæˈɡuː/ noun C1**Ragout** is a thick, slow‑cooked stew where meat and vegetables mingle in a luxuriant sauce that could convince even the most stubborn palate to join the party. The French incarnation often arrives in a deep dish, steaming like a tiny, edible volcano. When you reach for the term, think of a dish that can be built on anything from potatoes to rice, and that can shift from rustic farmhouse fare to polished restaurant fare with a simple change of garnish. A ragout may feature beef, lamb, rabbit, or a medley of seafood, each chunk bathing in a sauce thick enough to cling to a spoon without surrendering its dignity. Use it when you want a comforting, sauce‑laden centerpiece that promises depth without the drama of a full‑blown casserole.
【核心含义】指一种浓稠慢炖的炖菜，肉类与蔬菜在丰润酱汁中交融，口感浓郁醇厚。
区别于普通炖菜（stew），强调酱汁浓稠可挂勺，常用牛肉/羊肉等主料，适合作为宴客主菜。避免与"红烧"混淆，此法更侧重法式慢炖工艺。
【Significado central】Preparar un alimento, generalmente carne con verduras, como un ragú: un guiso espeso de cocción lenta bañado en una salsa rica y consistente.
(Culinario, registro medio-formal) El término viene del francés "ragoût" y en español se conserva como "ragú" o, en menor medida, "estofado". Se aplica a guisos que combinan carnes (res, cordero, conejo o mariscos) con verduras en una salsa reducida y untuosa que se adhiere a la cuchara. Funciona tanto en contextos rústicos como en cocina de restaurante, según la guarnición. Es más específico que un simple "guisar": implica una salsa más espesa y trabajada, con profundidad de sabor. No es de uso cotidiano; aparece sobre todo en libros de cocina, recetas elaboradas o menús. Como verbo se ve poco; es más natural decir "hacer un ragú" que conjugarlo.
noun a stew C1
She made a delicious ragout with beef and vegetables.
(名词) 炖菜；烩菜
她用牛肉和蔬菜做了一道美味的炖菜。
(sustantivo) estofado; guiso; ragú [un estofado]
Ella hizo un delicioso ragú con carne de res y verduras.
(nom) ragoût; navarin; daube; estouffade; fricassée [Plat de viande et de légumes mijotés lentement dans une sauce savoureuse.]
Elle a préparé un délicieux ragoût de bœuf et de légumes.
(Substantiv) Eintopf; Schmorgericht; Ragout [ein Schmorgericht aus Fleisch und Gemüse, das langsam gegart wird]
Zum Abendessen gab es ein herzhaftes **ragout** mit Rindfleisch und Pilzen.
(名詞) 肉と野菜を煮込んだ料理、シチュー
彼女は牛肉と野菜で美味しいラグーを作った。
(substantivo) ragu; estufado; ensopado [um ensopado]
Ela fez um delicioso ragú com carne e legumes.
noun a stew of meat and vegetables mixed together countable
For dinner, we enjoyed a hearty ragout of lamb, carrots, and potatoes slow-cooked in red wine.
(名词) 蔬菜炖肉；浓味蔬菜炖肉
晚餐时，我们享用了一道用红酒慢炖羊肉、胡萝卜和土豆的丰盛蔬菜炖肉。
(sustantivo) ragú; estofado; guiso [Un guiso de carne y verduras mezcladas.]
Para la cena, disfrutamos de un sustancioso ragú de cordero, zanahorias y papas cocinado lentamente en vino tinto.
(nom) ragoût; navarin; mijotée de viande [Ragoût : plat mijoté composé de morceaux de viande et de légumes mélangés dans une sauce.]
Pour le dîner, nous avons savouré un copieux ragout d'agneau, carottes et pommes de terre mijoté au vin rouge.
(Substantiv) Ragout; Eintopf [**ragout** (Substantiv, Plural: *Ragouts* oder *Ragout*): Ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse, die gemeinsam gegart und vermischt werden.]
Zum Abendessen gab es ein herzhaftes **ragout** aus Lammfleisch, Karotten und Kartoffeln, das stundenlang in Rotwein geschmort wurde.
(名詞) 肉と野菜を混ぜて煮込んだ、味の深いシチュー。フランス料理のラグーに由来する。
夕食には、赤ワインでじっくり煮込んだ羊肉と人参、じゃがいものボリュームたっぷりなラグーを楽しんだ。
(substantivo) ragu; ensopado; cozido [um ensopado de carne e legumes misturados]
No jantar, apreciamos um farto ragout de cordeiro, cenouras e batatas cozido lentamente em vinho tinto.
noun any stew, soup, or sauce countable
The chef's special ragout today is a fragrant seafood stew with tomatoes and herbs.
(名词) 炖菜；浓汤；烩菜；酱料 【浓味炖菜/酱料】
今日主厨特制的浓味炖菜是加入番茄和香料的芳香海鲜炖汤。
(sustantivo) guiso; estofado [Cualquier guiso, sopa o salsa.]
El ragú especial del chef de hoy es un fragante guiso de mariscos con tomates y hierbas.
(nom) ragoût; mijoté; potage [Tout plat mijoté, potage ou sauce (sens large). (⚠️ Attention : en français moderne, « ragoût » désigne plus spécifiquement un plat mijoté de viande, et non n'importe quelle soupe ou sauce.)]
Le ragout du jour proposé par le chef est un mijoté parfumé de fruits de mer aux tomates et aux herbes.
(Substantiv) Eintopf; Schmorgericht; Ragout [**ragout** (Substantiv, Plural: *Ragouts* oder *Ragout*): Jeder Eintopf, jede Suppe oder Sauce mit gemischten Zutaten.]
Das heutige Tagesgericht des Kochs ist ein würziges **ragout** aus Meeresfrüchten mit Tomaten und Kräutern.
(名詞) あらゆる種類のシチュー、スープ、またはソースを指す広義の言葉。
今日のシェフの特製ラグーは、トマトとハーブ香る風味豊かな魚介のシチューです。
(substantivo) guisado; ensopado; cozido [qualquer ensopado, sopa ou molho]
O ragout especial do chef hoje é um ensopado de frutos do mar perfumado com tomates e ervas.
verb To prepare (food) as a ragout.
She decided to ragout the beef with seasonal vegetables for a comforting winter meal.
(动词) 炖；烩；烹制炖菜 【烹制浓味炖菜】
她决定将牛肉与时蔬一起炖成浓味炖肉，作为冬日暖心一餐。
(verbo) guisar; estofar [Preparar (comida) como ragú.]
Decidió preparar un ragú de res con verduras de temporada para una reconfortante comida de invierno.
(verbe) mitonner; mijoter; préparer en ragoût [Préparer un aliment en ragoût.]
Elle a décidé de ragouter le bœuf avec les légumes de saison pour un repas réconfortant d'hiver.
(Verb) eintopfen; schmoren; ragoutieren [**ragout** (Verb): (Speisen) als Ragout zubereiten; schmoren oder einkochen, bis sie eine sämige Konsistenz haben.]
Sie beschloss, das Rindfleisch mit saisonalem Gemüse zu **ragoutieren**, um ein wärmendes Wintergericht zuzubereiten.
(動詞) （食べ物を）ラグーとして調理する
彼女は、冬にぴったりの心温まる食事のため、牛肉を季節の野菜と一緒にラグーにすることにした。
(verbo) guisar; fazer um ragu; preparar como ensopado [Preparar (alimento) como um ragout.]
Ela decidiu preparar o ragout de carne com legumes da estação para uma refeição reconfortante de inverno.
Related words
Get offline access, pronunciation, spaced repetition, and learning games:
Download Syntaxiom →