fermentation
/ˌfɝmənˈteɪʃən/ noun B2**Fermentation** is the micro‑microbial makeover that turns sugar into alcohol, acids, or gases, producing the tang of yogurt, the lift of sourdough, and the buzz of beer. It happens without oxygen, as yeasts and bacteria feast and excrete their bubbly by‑products. Beyond the kitchen, fermentation is a controlled biochemical factory: temperature, pH, and time shape whether the outcome is a crisp cider or a sturdy biofuel. The process can be harnessed to preserve food, create flavors, or even break down waste in industrial vats. In a figurative sense, any slow, turbulent transformation—political unrest brewing for months, for instance—can be described as fermenting, capturing the sense of gradual, unseen change.
【核心含义】发酵是利用微生物在无氧条件下分解糖分，产生酒精、酸类或气体的生物转化过程。
常与食品（酸奶/啤酒）、生物燃料等具体名词搭配；比喻社会动荡等缓慢酝酿的变革时，需注意语境适配性，避免与"腐蚀""腐烂"等消极词汇混淆。
【Significado central】La fermentación es el proceso bioquímico por el cual microorganismos (levaduras y bacterias) transforman azúcares en alcohol, ácidos o gases en ausencia de oxígeno.
Es un término (formal, científico) muy común en contextos de producción de alimentos —cerveza, vino, yogurt, pan de masa madre, chucrut— y de biocombustibles. En sentido figurado, describe cambios lentos, ocultos y turbulentos, como ideas que cobran fuerza o conflictos sociales que se gestan gradualmente ("la fermentación ideológica del movimiento"). Es importante no confundirlo con "putrefacción" o "descomposición", que implican deterioro y olores desagradables; la fermentación, en cambio, es un proceso controlado y generalmente deseado. También se usa como sustantivo relacionado: "fermentar" (verbo) y "fermentado" (adjetivo, p. ej. "alimentos fermentados").
noun a chemical change caused by yeast or bacteria B2
Fermentation changes grape juice into wine.
(名词) 发酵
发酵将葡萄汁变成葡萄酒。
(sustantivo) fermentación [cambio químico causado por levaduras o bacterias]
La fermentación transforma el jugo de uva en vino.
(nom) fermentation [Transformation chimique d'une substance organique sous l'action de levures, de bactéries ou d'enzymes.]
La fermentation transforme le jus de raisin en vin.
(Substantiv) Gärung; Fermentation [biochemischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Hefe oder Bakterien organische Stoffe in Alkohol, Säuren oder Gase umwandeln.]
Durch **fermentation** entsteht aus Malz und Hopfen schließlich Bier.
(名詞) 酵母や細菌によって引き起こされる化学変化
発酵によってぶどうジュースはワインに変わる。
(substantivo) fermentação [uma mudança química causada por leveduras ou bactérias]
A fermentação transforma o suco de uva em vinho.
noun Any of many anaerobic biochemical reactions in which an enzyme (or several enzymes produced by a microorganism) catalyses the conversion of one substance into another; especially the conversion (using yeast) of sugars to alcohol or acetic acid with the evolution of carbon dioxide countable
The fermentation of grapes is essential for producing fine wines.
(名词) 发酵；发酵作用
葡萄的发酵对于生产优质葡萄酒至关重要。
(sustantivo) fermentación; fermentado [Cualquiera de muchas reacciones bioquímicas anaeróbicas en las que una enzima (o varias enzimas producidas por un microorganismo) cataliza la conversión de una sustancia en otra; especialmente la conversión (usando levadura) de azúcares en alcohol o ácido acético con desprendimiento de dióxido de carbono.]
La fermentación de las uvas es esencial para producir vinos finos.
(nom) fermentation [Réaction biochimique anaérobie au cours de laquelle une enzyme (ou plusieurs enzymes produites par un micro-organisme) catalyse la conversion d'une substance en une autre ; notamment la transformation, à l'aide de levures, des sucres en alcool ou en acide acétique, avec dégagement de dioxyde de carbone.]
La **fermentation** du raisin est essentielle pour produire de bons vins.
(Substantiv) Gärung; Fermentation [ein biochemischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Hefen oder Bakterien organische Stoffe (z. B. Zucker) unter Sauerstoffausschluss in Alkohol, Säuren oder Gase umwandeln.]
Die **Fermentation** von Trauben ist entscheidend für die Herstellung hochwertiger Weine.
(名詞) 嫌気的な生化学反応の一つで、微生物が生成する酵素（または複数の酵素）が、ある物質を別の物質に変換するもの。特に、酵母を用いて糖をアルコールまたは酢酸に変え、二酸化炭素を放出する反応。
ブドウの発酵は上質のワインを生産するために不可欠である。
(substantivo) fermentação [Qualquer uma das várias reações bioquímicas anaeróbicas nas quais uma enzima (ou várias enzimas produzidas por um microrganismo) catalisa a conversão de uma substância em outra; especialmente a conversão (usando levedura) de açúcares em álcool ou ácido acético com liberação de dióxido de carbono.]
A fermentação das uvas é essencial para a produção de vinhos finos.
noun A state of agitation or excitement; a ferment. countable
There was a fermentation of ideas among the young activists at the conference.
(名词) 骚动；激动；沸腾
会议上年轻活动家们中间涌动着思想的激荡。
(sustantivo) fermentación; agitación; efervescencia; hervor; conmoción [Un estado de agitación o excitación; un fermento.]
Hubo un fermento de ideas entre los jóvenes activistas en la conferencia.
(nom) ferment; agitation; effervescence; bouillonnement [Un état d'agitation ou d'excitation ; une effervescence.]
Il y eut une **fermentation** d'idées parmi les jeunes activistes lors de la conférence.
(Substantiv) Aufruhr; Gärung [ein Zustand der Unruhe, Aufregung oder Gärung; oft im übertragenen Sinne für eine lebhafte, sich entwickelnde Bewegung oder Stimmung.]
Unter den jungen Aktivisten auf der Konferenz herrschte eine **Fermentation** der Ideen.
(名詞) 興奮や騒動の状態、騒ぎ、沸騰。
会議では、若い活動家たちの間で意見や考えが自然と醸成されていくのを感じた。
(substantivo) efervescência; agitação; alvoroço; fermento; fervilha [Um estado de agitação ou excitação; um fermento.]
Havia uma efervescência de ideias entre os jovens ativistas na conferência.
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