mutton
/ˈmətən/ noun B1, B2**Mutton** is the meat from a sheep older than one year. It has a richer, more pronounced flavor than lamb and a firmer, denser texture. Chefs use it for hearty stews, roasts, and slow‑cooked dishes. Because of its toughness, mutton thrives on low‑heat, long‑time cooking that softens the fibers and brings out deep, savory notes. It is a budget‑friendly choice in many cultures, from British curries to Middle‑Eastern tagines, where it pairs beautifully with herbs like rosemary, thyme, and bay leaf. The word also signals an older animal, contrasting with lamb, and guides cooks to prepare it differently—slow braising rather than quick pan‑searing.
【核心含义】指成年绵羊的肉，肉质紧实，风味浓郁。
多用于炖煮类菜肴（如炖肉、咖喱），不宜快炒。与“lamb”（羔羊肉）需区分烹饪方式。
【Significado central】La carne de una oveja de más de un año, con un sabor más intenso y una textura más firme y densa que la del cordero.
Por su dureza, esta carne se beneficia de cocciones prolongadas a fuego bajo —estofados, asados y guisos lentos— que ablandan las fibras y resaltan sus notas sabrosas profundas. Es una opción económica en muchas cocinas del mundo, desde los curries británicos hasta los tagines del norte de África, y marida muy bien con hierbas como romero, tomillo y laurel. La palabra también indica que se trata de un animal de mayor edad, en contraste con "cordero" (lamb), lo que orienta al cocinero a prepararla de forma distinta: mediante braseado lento en lugar de un sellado rápido en sartén. (Registro: culinario, neutro)
noun sheep meat B1
For dinner, we had roasted mutton with vegetables.
(名词) 羊肉
晚餐我们吃了烤羊肉和蔬菜。
(sustantivo) carne de oveja; carnero
Para la cena, tuvimos carne de oveja asada con verduras.
(nom) mouton; viande de mouton [Viande de mouton ou de brebis, adulte et non de l'agneau.]
Pour le dîner, nous avons mangé du mouton rôti accompagné de légumes.
(Substantiv) Hammelfleisch; Schöpsernes [Fleisch vom Schaf, das als Nahrungsmittel verwendet wird]
Zum Abendessen gab es gebratenes **mutton** mit Kartoffeln und Gemüse.
(名詞) 羊肉、成羊肉（⚠️注意：英語の mutton は成羊の肉を指し、仔羊の肉は「lamb」と区別される）
夕食に野菜と一緒に roast した羊肉を食べた。
(substantivo) carne de ovelha; carneiro
No jantar, tivemos carneiro assado com legumes.
noun The meat of sheep used as food; especially, that of adults. B2 ✓ countable
The restaurant specializes in roasted mutton with rosemary.
(名词) 羊肉
这家餐厅专营迷迭香烤羊肉。
(sustantivo) carnero; carne de oveja [La carne de oveja usada como alimento; especialmente la de los adultos.]
El restaurante se especializa en carnero asado con romero.
(nom) mouton; viande de mouton [Chair de mouton utilisée comme aliment, provenant notamment d'animaux adultes.]
Le restaurant est spécialisé dans le mouton rôti au romarin.
(Substantiv) Hammelfleisch; Schafsfleisch [Das Fleisch von ausgewachsenen Schafen, das als Nahrungsmittel dient.]
Das Restaurant ist bekannt für seinen gebratenen **mutton** mit Rosmarin.
(名詞) 食用とされる羊の肉；特に成羊の肉
そのレストランはローズマリーを効かせたローストマトンを名物にしている。
(substantivo) carne de ovelha; carneiro [A carne de ovelha usada como alimento; especialmente, a de animais adultos.]
O restaurante é especializado em carneiro assado com alecrim.
noun The meat of a goat, urial, or other caprine. B2 ✓ countable
In some regions, mutton refers to both sheep and goat meat.
(名词) 山羊肉
在一些地区，羊肉既指绵羊肉也指山羊肉。
(sustantivo) carne de cabra; cabrito; chivo [La carne de cabra, urial u otro cáprido.]
En algunas regiones, "mutton" se refiere tanto a la carne de oveja como a la de cabra.
(nom) viande de chèvre; chèvre [Chair de chèvre, d'urial ou d'un autre caprin, employée comme aliment.]
Dans certaines régions, le terme mutton désigne aussi bien la viande de mouton que celle de chèvre.
(Substantiv) Ziegenfleisch [Das Fleisch von Ziegen, Urials oder anderen ziegenartigen Tieren, das als Nahrungsmittel verwendet wird.]
In einigen Regionen bezeichnet **mutton** sowohl Schaf- als auch Ziegenfleisch.
(名詞) ヤギや野生ヒツジ、その他のヤギ科の動物の肉
一部の地域では、マトンという言葉が羊肉とヤギ肉の両方を指す。
(substantivo) carne de cabra; caprino [A carne de cabra, urial ou outro caprino.]
Em algumas regiões, o termo 'mutton' se refere tanto à carne de ovelha quanto à de cabra.
noun A sheep. B2 ✓ countable
The farmer raised a healthy mutton in his pasture.
(名词) 绵羊
农夫在他的牧场上养了一只健康的绵羊。
(sustantivo) oveja; carnero [Una oveja.]
El granjero criaba una oveja saludable en su pastura.
(nom) mouton; brebis; ovin [Mouton, en tant qu'animal.]
L'éleveur a élevé un beau mouton en bonne santé dans son pâturage.
(Substantiv) Schaf [Ein Schaf, insbesondere als Nutztier.]
Der Bauer hielt ein gesundes **mutton** auf seiner Weide.
(名詞) 羊一頭
農夫は牧草地で健康な羊を飼っていた。
(substantivo) ovelha [Uma ovelha.]
O fazendeiro criava uma ovelha saudável em seu pasto.
noun A prostitute. B2 ✓ countable
In the gritty novel, the character encountered a mutton on the dimly lit street.
(名词) 娼妓；妓女；婊子
在那本 gritty 小说中，角色在昏暗的街道上遇到了一名妓女。
(sustantivo) Una prostituta.
En la novela sórdida, el personaje se encontró con una prostituta en la calle tenuemente iluminada.
(nom) prostituée; putain; fille de joie [Personne qui se prostitue. (⚠️ Attention : terme argotique et péjoratif à employer avec précaution.)]
Dans ce roman sombre, le personnage croise une prostituée dans une rue mal éclairée.
(Substantiv) Nutte (umgangssprachlich, abwertend); Hure (abwertend) [Veralteter oder vulgärer Ausdruck für eine Prostituierte.]
In dem düsteren Roman begegnete die Figur einer **mutton** auf der schlecht beleuchteten Straße.
(名詞) 売春婦
その gritty な小説で、登場人物は薄暗い通りで娼婦に遭遇した。
(substantivo) prostituta; meretriz [Uma prostituta.]
No romance cru, o personagem encontrou uma prostituta na rua mal iluminada.
noun Em, a unit of measurement equal to the height of the type in use. B2 ✓ countable
The typesetter adjusted the text by one mutton to improve readability.
(名词) 全身 【全身（铅字高度单位）】
排版员将文本调整了一个字高以提高可读性。
(sustantivo) eme; em; cuadratín [Em, una unidad de medida igual a la altura del tipo en uso.]
El tipógrafo ajustó el texto por un em para mejorar la legibilidad.
(nom) cadratin [Em, unité de mesure typographique égale à la hauteur d'œil du caractère employé.]
Le typographe a ajusté le texte d'un em pour améliorer la lisibilité.
(Substantiv) Geviersatz (Druckwesen) [Eine typografische Maßeinheit, die der Höhe des verwendeten Schriftgrades entspricht (auch: Geviert).]
Der Schriftsetzer verschob den Text um ein **mutton**, um die Lesbarkeit zu verbessern.
(名詞) エ、使用中の活字の高さに等しい長さの単位
植字工はテキストを1マトン分調整して読みやすさを改善した。
(substantivo) em; quadrão [Em, uma unidade de medida igual à altura do tipo em uso.]
O tipógrafo ajustou o texto em um 'mutton' para melhorar a legibilidade.
adj deaf. B2 ✓
After the loud concert, he was completely mutton for several hours.
(形容词) 耳聋；聋 【耳聋的】
喧闹的音乐会后，他完全耳聋了好几个小时。
(adjetivo) sordo [sordo.]
Después del concierto ruidoso, estuvo completamente sordo durante varias horas.
(adjectif) sourd [Sourd ; qui ne perçoit pas les sons. (⚠️ Sens vieilli ou argotique.)]
Après le concert bruyant, il est resté complètement sourd pendant plusieurs heures.
(Adjektiv) taub [Veraltet oder umgangssprachlich für taub.]
Nach dem lauten Konzert war er für mehrere Stunden komplett **mutton**.
(形容詞) 耳が聞こえない、聾の。
激しいコンサート後、彼は何時間も耳が聞こえなかった。
(adjetivo) surdo.
Depois do show barulhento, ele ficou completamente surdo por várias horas.
noun An old Anglo-French gold coin impressed with the image of a lamb. B2 ✓ countable
The collector proudly displayed the rare mutton coin from the 14th century.
(名词) 羔羊金币 【羔羊金币（英法古币）】
收藏家自豪地展示了这枚14世纪罕见的印有羔羊图案的盎格鲁-法兰西金币。
(sustantivo) Antigua moneda de oro anglo-francesa con la imagen de un cordero grabada.
El coleccionista mostró con orgullo la rara moneda mutton del siglo XIV.
(nom) mouton; agnel; mouton d'or [Ancienne pièce d'or anglo-française à l'effigie d'un agneau.]
Le collectionneur exposait fièrement cette rare pièce d'or du XIVe siècle à l'effigie d'un agneau.
(Substantiv) Eine alte anglo-französische Goldmünze, die mit dem Bild eines Lammes geprägt wurde.
Der Sammler präsentierte stolz die seltene **mutton**-Münze aus dem 14. Jahrhundert.
(名詞) 古代アングロ・フランス金貨で、子羊の像が刻印されたもの。
そのコレクターは14世紀の希少な金貨を堂々と展示した。
(substantivo) Uma antiga moeda de ouro anglo-francesa cunhada com a imagem de um cordeiro.
O colecionador exibiu com orgulho a rara moeda 'mutton' do século XIV.
name A surname. B2 ✓
Mr. Mutton is our new neighbor from England.
(专有名词) 姓氏
马顿先生是我们来自英格兰的新邻居。
(nombre propio) apellido [Un apellido.]
El Sr. Mutton es nuestro nuevo vecino de Inglaterra.
(nom propre) Nom de famille.
M. Mutton est notre nouveau voisin, originaire d'Angleterre.
(Eigenname) Ein englischer Familienname, der auf den Träger oder dessen Vorfahren zurückgeht.
Herr **Mutton** arbeitet als Lehrer an der örtlichen Grundschule.
(固有名詞) 姓として用いられる。
マトン氏は、イングランドから来た新しい隣人です。
(nome próprio) Um sobrenome.
O Sr. Mutton é nosso novo vizinho vindo da Inglaterra.
Common collocations
Get offline access, pronunciation, spaced repetition, and learning games:
Download Syntaxiom →