cutlet
/ˈkətɫət/ noun B2**Cutlet** is a thin slice of meat—most often pork, veal, chicken, or lamb—flattened, sometimes breaded, and pan‑fried until golden. The term can also refer to a small, boneless portion of fish prepared in the same way. When a menu lists a cutlet, expect a delicately tender morsel, often accompanied by a light sauce or a squeeze of lemon. British cooks may serve lamb or pork cutlets with gravy, while American diners frequently pair chicken cutlets with a crisp breadcrumb crust. The word works equally well for a miniature steak or a fish fillet that has been trimmed to a convenient, bite‑size shape.
【核心含义】指切得较薄的肉片或鱼片，通常去骨，裹粉煎至金黄酥脆。
多指猪肉、鸡肉或小牛肉，鱼类亦可；常见于西餐菜单，注意与中式"肉片"烹饪方式不同（非炒制而是煎炸）。避免误译为"肉块"或"排骨"。
【Significado central】Una rebanada fina de carne —generalmente de cerdo, ternera, pollo o cordero— o un pequeño trozo de pescado sin espinas, que se aplana, a veces se empaniza y se fríe hasta dorarse.
En Latinoamérica, lo más habitual es traducirlo como **milanesa** cuando se trata de una pieza empanizada y frita, sobre todo de res o pollo. Si el corte es de cordero o cerdo con hueso, se usa **chuleta**. Es un término típico de menús de cocina europea o internacional, no de la gastronomía mexicana tradicional. No debe confundirse con "bistec" (un corte de carne más grueso) ni con "albondigón" (una bola de carne molida). Se sirve commonly con limón, una salsa ligera o puré de papas.
noun a slice of meat B2
I ate a chicken cutlet for lunch.
(名词) 肉片
我午餐吃了一片鸡排。
(sustantivo) chuleta; filete [una chuleta]
Comí una chuleta de pollo para el almuerzo.
(nom) escalope; côtelette; tranche de viande [tranche de viande, généralement prélevée dans la région des côtes ou de l'échine, parfois panée.]
J'ai mangé une **cutlet** de poulet au déjeuner.
(Substantiv) Schnitzel; Kotelett [ein dünnes Stück Fleisch, meist vom Rücken oder der Keule eines Tieres, das zum Braten oder Grillen zubereitet wird]
Zum Mittagessen habe ich ein **cutlet** vom Hähnchen gegessen.
(名詞) 薄く切った肉の一切れ、カツレツ
昼食にチキンカツレツを食べた。
(substantivo) costeleta; filé [uma fatia de carne]
Comi um filé de frango no almoço.
noun A thin slice of meat, usually fried. countable
She prepared a delicious veal cutlet with a light breadcrumb coating.
(名词) 炸肉片
她准备了一份美味的小牛肉片，上面撒了一层薄薄的面包屑。
(sustantivo) filete; milaneza; escalope; empanizada [Una rebanada fina de carne, generalmente frita.]
Ella preparó una deliciosa chuleta de ternera con un ligero empanizado.
(nom) escalope; côtelette panée; tranche [Tranche fine de viande, généralement panée et frite.]
Elle a préparé une délicieuse cutlet de veau avec une fine chapelure.
(Substantiv) ein dünnes, meist paniertes und gebratenes Stück Fleisch, das aus der Keule oder Schulter geschnitten wird.
Sie bereitete ein köstliches Kalbs-**cutlet** mit einer leichten Panade zu.
(名詞) 通常揚げられる肉の薄い切り身。カツレツ。
彼女は軽いパン粉の衣をまとった美味しい子牛のカツレツを調理した。
(substantivo) costoleta; costeleta [Uma fatia fina de carne, geralmente frita.]
Ela preparou um delicioso filé de vitela com uma leve camada de farinha de rosca.
noun A chop, a specific piece of meat (especially pork, chicken, or beef) cut from the side of an animal. countable
The butcher showed me how to properly trim a pork cutlet from the loin.
(名词) 肉排
肉贩向我展示了如何从里脊肉上正确修剪猪排。
(sustantivo) chuleta; costilla; chuleta de cerdo [Una chuleta, una pieza específica de carne (especialmente de cerdo, pollo o res) cortada del costado de un animal.]
El carnicero me mostró cómo recortar correctamente una chuleta de cerdo del lomo.
(nom) côtelette [Côtelette ; morceau de viande (surtout porc, poulet ou bœuf) prélevé sur le côté de l'animal.]
Le boucher m'a montré comment bien parer une cutlet de porc dans la longe.
(Substantiv) ein bestimmtes Stück Fleisch (insbesondere von Schwein, Huhn oder Rind), das seitlich vom Tierkörper geschnitten wird, oft als Kotelett bezeichnet.
Der Metzger zeigte mir, wie man ein Schweine-**cutlet** richtig aus der Lende schneidet.
(名詞) 動物の側面から切り出された特定の部位の肉（特に豚・鶏・牛肉）。骨付き肉の切身。
肉屋の店主がロースから豚のカツレツを正しく整える方法を教えてくれた。
(substantivo) costeleta; costoleta; costela [Uma costeleta, um corte específico de carne (especialmente porco, frango ou boi) retirado do costado de um animal.]
O açougueiro me mostrou como aparar corretamente uma costeleta de porco do lombo.
noun A mash of vegetables (usually potatoes) fried with bread. countable
My grandmother makes the most delicious potato cutlets with herbs and breadcrumbs.
(名词) 蔬菜煎饼
我祖母用香草和面包屑做出了最美味的土豆饼。
(sustantivo) tortita de papa; tortita de patata; croqueta de papa; torta de papa [Una masa de vegetales (generalmente papas) frita con pan.]
Mi abuela hace las más deliciosas croquetas de papa con hierbas y pan molido.
(nom) croquette; galette; beignet [Galette de légumes écrasés (souvent des pommes de terre), frite avec du pain ou de la chapelure ; croquette.]
Ma grand-mère prépare les plus délicieuses cutlets de pommes de terre aux herbes et à la chapelure.
(Substantiv) Eine Masse aus püriertem Gemüse (meist Kartoffeln), die mit Paniermehl vermischt und gebraten wird.
Meine Großmutter macht die köstlichsten Kartoffel-**cutlets** mit Kräutern und Semmelbröseln.
(名詞) パンと一緒に揚げた野菜のすり潰したもの。コロッケ。
私の祖母はハーブとパン粉を使った美味しいポテトコロッケを作ってくれる。
(substantivo) panqueca de batata; bolinho de batata [Uma massa de vegetais (geralmente batatas) frita com pão.]
Minha avó faz os mais deliciosos bolinhos de batata com ervas e farinha de rosca.
noun A piece of fish that has been cut perpendicular to the spine, rather than parallel (as with a fillet); often synonymous with steak. countable
The restaurant serves a salmon cutlet that's grilled to perfection.
(名词) 鱼块
这家餐厅提供烤得恰到好处的三文鱼块。
(sustantivo) rodaja de pescado; tajo de pescado; filete de pescado; bistec de pescado [Una pieza de pescado que ha sido cortada perpendicularmente a la espina, en lugar de paralelamente (como en un filete); a menudo sinónimo de bistec.]
El restaurante sirve un bistec de salmón asado a la perfección.
(nom) darne; tranche [Morceau de poisson coupé perpendiculairement à l'arête centrale, par opposition au filet ; souvent appelé « darne ».]
Le restaurant sert une cutlet de saumon grillée à la perfection.
(Substantiv) ein senkrecht zur Wirbelsäule geschnittenes Stück Fisch, im Gegensatz zum Filet (parallel geschnitten); oft auch als *Steak* bezeichnet.
Das Restaurant serviert ein Lachs-**cutlet**, das perfekt gegrillt ist.
(名詞) 魚の脊椎に対して平行ではなく垂直に切った切り身。ステーキと呼ばれることが多い。
そのレストランは完璧に焼き上げた鮭のカツレツを提供している。
(substantivo) posta; postas [Um pedaço de peixe cortado perpendicularmente à espinha, em vez de paralelamente (como no filé); frequentemente sinônimo de posta.]
O restaurante serve uma posta de salmão grelhada na perfeição.
noun A prawn or shrimp with its head and outer shell removed, leaving only the flesh and tail. countable
For the appetizer, we had tiger prawn cutlets served with a tangy dipping sauce.
(名词) 去壳虾
开胃菜我们吃了虎虾肉，配以酸辣的蘸酱。
(sustantivo) cola de gamba; gamba pelada; langostino pelado; camarón pelado [Un camarón o gamba con la cabeza y el caparazón exterior removidos, dejando solo la carne y la cola.]
De aperitivo, tuvimos colas de camarón tigre servidas con una salsa picante agridulce.
(nom) gambas décortiquée; crevette décortiquée [Crevette ou gambas décortiquée dont on a retiré la tête et la carapace, en laissant la queue.]
En entrée, nous avons eu des cutlets de gambas servies avec une sauce acidulée.
(Substantiv) Ein Garnelen- oder Krebstier, dem Kopf und äußere Schale entfernt wurden, sodass nur das Fleisch und der Schwanz übrig bleiben.
Als Vorspeise gab es **cutlets** von Tiger-Garnelen mit einer würzigen Dip-Sauce.
(名詞) 頭と外殻を取り除き、身と尾だけを残した海老。
前菜には、ピリッとしたディップソースを添えた車えびのカツレツが出た。
(substantivo) camarão descascado; camarão sem casca [Um camarão sem cabeça e sem casca externa, restando apenas a carne e a cauda.]
De entrada, tivemos camarões-tigre descascados servidos com um molho picante para mergulhar.
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