thickener
/ˈθɪkənɝ/ noun**Thickener** is a substance added to a liquid to make it more viscous, turning a watery soup into something you can actually see on a spoon. Chefs reach for flour, cornstarch or roux as the classic thickener in kitchens worldwide. In industrial settings the same concept appears as a thickener in paints, adhesives and even toothpaste, where the goal is to control flow and prevent drips. Some thickeners are derived from plants, such as gelatin or agar, while others are synthetic polymers designed to survive extreme temperatures. The choice depends on flavor, clarity, or the need to stay stable under pressure, so a thickener can be as delicate as a custard or as tough as a road sealant.
【核心含义】增稠剂是一种添加到液体中使其变得更粘稠的物质，常用于改变流体质地。
注意与"凝固剂"区分，增稠剂仅改变粘度而非状态（例：勾芡用淀粉/工业胶用纤维素）。食品领域称"增稠剂"，化工领域常译作"稠化剂"。
【Significado central】Un espesante es cualquier sustancia que se añade a un líquido para aumentar su densidad y hacerlo más espeso, transformando una preparación ligera en una con cuerpo y consistencia.
En la cocina, los espesantes más comunes son la harina, la maicena (fécula de maíz) y el roux (mezcla de harina y grasa cocinada), empleados en salsas, sopas y rellenos. En contextos industriales y técnicos, el término se aplica también a sustancias que controlan la fluidez de pinturas, adhesivos o pasta dental, donde el objetivo es evitar goteos y dar textura. Algunos espesantes son de origen natural, como la gelatina o el agar-agar, mientras que otros son polímeros sintéticos diseñados para soportar temperaturas o presiones extremas. La elección depende del sabor, la transparencia o la estabilidad requeridos: el mismo concepto sirve tanto para una crema inglesa delicada como para un sellador de carreteras. Registro: técnico-culinario.
noun Any substance added to something in order to thicken it; a thickening agent; a binder. countable
Cornstarch is commonly used as a thickener in many culinary recipes.
(名词) 增稠剂；稠化剂
玉米淀粉在许多烹饪食谱中常用作增稠剂。
(sustantivo) espesante; agente espesante; aglutinante [Cualquier sustancia añadida a algo para espesarlo; un agente espesante; un aglutinante.]
La maicena se usa comúnmente como espesante en muchas recetas culinarias.
(nom) épaississant; agent épaississant; liant [Substance ajoutée à un mélange pour en augmenter la consistance; agent épaississant ou liant.]
La fécule de maïs est couramment utilisée comme **thickener** dans de nombreuses recettes culinaires.
(Substantiv) Verdickungsmittel; Bindemittel; Dickungsmittel [Substanz, die einer Flüssigkeit oder Masse zugesetzt wird, um deren Konsistenz zu verdicken]
Maisstärke wird häufig als **thickener** in vielen Rezepten verwendet.
(名詞) 液体や混合物をとろりとさせるために加える物質。とろみ剤。
コーンスターチは多くの料理レシピで増粘剤として広く使われている。
(substantivo) espessante; aglutinante; ligante; agente espessante [Qualquer substância adicionada a algo para engrossá-lo; um agente espessante; um aglutinante.]
O amido de milho é comumente usado como espessante em muitas receitas culinárias.
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