porterhouse
/pˈɔɹɾɚhˌaʊs/ noun B2**Porterhouse** is a sizable steak that unites the tenderloin and strip portions, usually cut from the short loin and served with the bone still attached. It’s the kind of meat that promises both buttery tenderness and beefy chew in one bite. The cut is prized for its generous size, often tipping the scales at a pound or more, and shows up on menus as “porterhouse steak” or simply “porterhouse.” Its dual textures invite chefs to sear it quickly over high heat, locking in juices while keeping the inner portion melt‑in‑your‑mouth tender. In everyday chatter, the word can also name a steakhouse devoted to serving this particular beast.
【核心含义】一种大块牛排，包含里脊肉和纽约客牛排两部分，带骨切割，肉质兼具嫩滑与嚼劲。
常直接称为“porterhouse steak”或简作“porterhouse”；需高温快煎锁住肉汁。注意与“T骨牛排”区别（porterhouse里脊肉部分更大）。
【Significado central】Es un corte grande de res que combina el solomillo y el lomo (bistec de tira) en una sola pieza, dividido por un hueso en forma de T.
En los menús hispanohablantes, el término suele mantenerse en inglés como "porterhouse" o "bistec porterhouse". Se distingue del "T-bone" porque el porterhouse incluye una porción más generosa de solomillo (al menos unos 3 cm de ancho en ese lado del hueso). Es un corte premium, frecuentemente de medio kilo o más, pensado usualmente para compartir. Se cocina a fuego muy alto para sellar la superficie y conservar los jugos, quedando el exterior con un toque crujiente y el interior tierno. Informalmente, "un porterhouse" también puede designar al restaurante especializado en este tipo de cortes de carne.
noun a thick, tender steak with a T-shaped bone B2
He ordered a porterhouse steak for his birthday dinner.
(名词) T骨牛排；波特豪斯牛排 【一种厚而嫩的T骨牛排】
他点了一份上等T骨牛排作为生日晚餐。
(sustantivo) bistec porterhouse; chuletón; chuleta de buey [un bistec grueso y tierno con un hueso en forma de T]
Pidió un bistec porterhouse para su cena de cumpleaños.
(nom) chateaubriand; côte de bœuf [Épaisse pièce de bœuf tendre, découpée de manière à inclure un os en forme de T.]
Il a commandé un steak **porterhouse** pour son repas d'anniversaire.
(Substantiv) Porterhouse-Steak [ein großes, zartes Steak mit einem T-förmigen Knochen, das aus dem hinteren Teil des Rinds geschnitten wird und sowohl Filet als auch Strip-Steak enthält]
Zum Geburtstagsessen gönnte er sich ein **porterhouse** steak.
(名詞) T字型の骨が付いた分厚くて柔らかいステーキ
彼は誕生日の夕食に分厚いステーキを注文した。
(substantivo) bife de chorizo; porterhouse [um bife grosso e macio com osso em formato de T]
Ele pediu um bife porterhouse para o jantar de aniversário.
noun A cut of beef taken from the thick end of the short loin; it has a T-shaped bone and a large piece of tenderloin; a porterhouse steak. countable
He ordered a juicy porterhouse for dinner.
(名词) 上等腰肉牛排；波特豪斯牛排 【上等腰肉牛排（带T骨和大块里脊）】
他点了一份多汁的波特豪斯牛排作为晚餐。
(sustantivo) bistec porterhouse; porterhouse; solomillo con hueso [Un corte de res tomado del extremo grueso del lomo corto; tiene un hueso en forma de T y un trozo grande de solomillo; un bistec porterhouse.]
Pidió un jugoso porterhouse para la cena.
(nom) porterhouse; côte de bœuf; faux-filet sur l'os [Pièce de bœuf découpée dans la partie épaisse de la longe courte, comportant un os en forme de T et un large morceau de filet.]
Il a commandé un juteux **porterhouse** pour le dîner.
(Substantiv) Porterhouse-Steak; T-Bone-Steak [ein hochwertiges Rindersteak aus dem dicken Ende des kurzen Lendenstücks, das einen T-förmigen Knochen und ein großes Stück Filet enthält]
Er bestellte ein saftiges **porterhouse** zum Abendessen.
(名詞) 牛の短腰肉（short loin）の厚い方から取るT字型の骨付きのステーキ。大きなヒレ肉を含む高級な牛肉の切り身。porterhouse steak。
彼は夕食に juicy な porterhouse（ポーターハウスステーキ）を注文した。
(substantivo) porterhouse; bife de costela; bife do lombo [Um corte de carne bovina retirado da parte grossa do lombo curto; possui um osso em formato de T e um grande pedaço de filé mignon; um bife porterhouse.]
Ele pediu um suculento porterhouse para o jantar.
noun A public house where porter was sold; often also served steaks, chops etc. countable
We stopped at an old porterhouse for ale and steak.
(名词) 波特啤酒馆 【波特啤酒馆（兼售牛排等餐食）】
我们在一家老波特酒馆停下来喝麦芽酒吃牛排。
(sustantivo) cervecería; taberna [Una taberna donde se vendía cerveza porter; a menudo también servía bistecs, chuletas, etc.]
Paramos en una antigua cervecería porterhouse para tomar cerveza y bistec.
(nom) taverne; brasserie [Établissement public où l'on servait autrefois du porter (bière brune anglaise) et souvent aussi des steaks et des côtelettes.]
Nous nous sommes arrêtés dans un vieux **porterhouse** pour une bière et un steak.
(Substantiv) eine Gaststätte, in der ursprünglich Porter-Bier ausgeschenkt wurde und die oft auch Steaks oder andere Fleischgerichte anbot
Wir machten Halt in einer alten **porterhouse**, um Ale und Steak zu essen.
(名詞) porter（ポーター、黒ビール）を主に提供していた居酒屋。またはステーキやチョップ料理を出した古い酒場。
私たちは ale（エール）と steak（ステーキ）を求めて古い porterhouse（ポルター酒場）に入った。
(substantivo) taberna; casa de cerveja; cervejaria [Um estabelecimento público onde se vendia cerveja porter; geralmente também servia bifes, costeletas etc.]
Paramos em um antigo restaurante que servia porter para tomar cerveja e comer bife.
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