gelatinization

(名词) 凝胶化

淀粉在水中加热时发生凝胶化，使混合物变稠。

(sustantivo) El acto de hacer o volverse gelatinoso.

La gelatinización del almidón ocurre cuando se calienta en agua, espesando la mezcla.

(nom) gélatinisation [Le processus par lequel une substance devient gélatineuse ou se transforme en gel.]

La gelatinization de l'amidon se produit lorsqu'on le chauffe dans l'eau, ce qui épaissit le mélange.

(Substantiv) Gelatinierung; Gelierung [Der Vorgang, bei dem eine Substanz gelartig wird oder gemacht wird, insbesondere durch Erhitzen oder chemische Prozesse.]

Die **Gelatinization** von Stärke tritt ein, wenn sie in Wasser erhitzt wird und die Mischung eindickt.

(名詞) 物質がゼリー状（ゼラチン状）になること、あるいはゼリー状にすること。

デンプンの糊化（こか）は、水中で加熱されたときに起こり、混合物がとろみを帯びます。

(substantivo) gelatinização; gelificação [O ato de tornar ou tornar-se gelatinoso.]

A gelatinização do amido ocorre quando ele é aquecido em água, espessando a mistura.