aspic
/ˈæspɪk/ noun C1**Aspic** is a clear, savory gelatin formed from clarified meat stock. It sets into a firm jelly that holds morsels of meat, fish, vegetables, or eggs, usually served chilled. Chefs employ **aspic** both for practical and decorative purposes, letting flavors mingle while giving a dish an elegant, almost sculptural appearance. Traditional recipes call for a slow simmer of bones and aromatics, then a careful straining before the liquid cools into its gelatinous state. Modern cooks often add gelatin or agar‑agar to speed the process, yet the classic, slow‑cooked version still reigns in classic French bistros and holiday spreads.
【核心含义】一种用澄清肉汤制成的透明咸味肉冻，冷却后凝固成胶状，可包裹肉、鱼、蔬菜等食材。
需与甜味果冻（jelly）区分，专指咸味冷盘；常见于法式料理中作装饰定型，中文可称"肉冻"或直接使用"aspic"。
【Significado central】Una gelatina transparente y salada elaborada a partir de caldo de carne clarificado, que al enfriarse se solidifica en una consistencia firme capaz de envolver trozos de carne, pescado, verduras o huevos; обычно se sirve fría.
Es un término propio de la cocina clásica, especialmente de la tradición francesa, donde se emplea tanto con fines prácticos como decorativos: permite que los sabores se integren y le da al plato una apariencia elegante y casi escultórica. La preparación tradicional exige una cocción lenta de huesos y aromáticos, seguida de un colado cuidadoso, aunque hoy muchos cocineros añaden gelatina o agar-agar para acelerar el proceso. Conviene distinguirlo claramente de la gelatina dulce (jelly), ya que el aspic es siempre salado y se sirve como entrada o acompañamiento frío, no como postre.
noun a clear jelly made from meat stock, used to coat foods or set in molds C1
The chef prepared a chicken aspic for the appetizer.
(名词) 肉冻
厨师为开胃菜准备了鸡肉冻。
(sustantivo) gelatina; aspic [una gelatina clara hecha de caldo de carne, usada para recubrir alimentos o cuajar en moldes]
El chef preparó una gelatina de pollo para el aperitivo.
(nom) aspic; gelée [gelée transparente à base de bouillon de viande, utilisée pour enrober des aliments ou leur donner une forme dans un moule.]
Le chef a préparé un **aspic** de volaille pour l'entrée.
(Substantiv) Sülze; Aspik [eine klare, aus Fleischbrühe hergestellte Gallerte, die zum Überziehen von Speisen oder zum Formen in Schalen verwendet wird]
Der Koch bereitete ein Hühner-**aspic** als Vorspeise zu.
(名詞) 肉のスープから作られる透明なゼリーで、食品を包んだり型に固めたりするのに使われる。
シェフは前菜のためにチキンのアスピックを美しく盛り付けた。
(substantivo) aspic; gelatina de carne [uma gelatina clara feita de caldo de carne, usada para cobrir alimentos ou moldar em formas]
O chef preparou uma galatina de frango para a entrada.
noun A meat or fish jelly. countable
The chef prepared a delicate salmon aspic for the appetizer.
(名词) 肉冻
厨师为开胃菜准备了一道精致的鲑鱼冻。
(sustantivo) aspic; gelatina de carne; gelatina de pescado [Una gelatina de carne o pescado.]
El chef preparó una delicada gelatina de salmón como aperitivo.
(nom) aspic; gelée de viande; gelée de poisson [Gelée préparée à partir de viande ou de poisson.]
Le chef a préparé un délicat aspic au saumon en entrée.
(Substantiv) Eine Sülze aus Fleisch oder Fisch.
Der Koch bereitete eine zarte Lachs-**aspic** als Vorspeise zu.
(名詞) 肉や魚から作られる、澄んだゼリー状の食品。
シェフは前菜として、繊細な鮭のアスピックを調理した。
(substantivo) aspic; gelatina de carne [Uma gelatina de carne ou peixe.]
O chef preparou uma delicada aspic de salmão para a entrada.
noun A dish in which ingredients are set into a gelatine, jelly-like substance made from a meat stock or consommé. countable
The aspic was beautifully presented with vegetables suspended in the clear gelatin.
(名词) 啫喱冻；肉冻
这道肉冻摆盘精美，蔬菜悬浮在透明的胶质中。
(sustantivo) aspic; gelatina [Un plato en el que los ingredientes se cuajan en una sustancia gelatinosa, similar a una jalea, hecha a partir de un caldo de carne o consommé.]
La gelatina se presentó de manera hermosa con verduras suspendidas en la gelatina transparente.
(nom) aspic [Plat dont les ingrédients sont pris dans une substance gélatineuse à base de bouillon de viande ou de consommé.]
L'aspic était magnifiquement présenté, avec des légumes suspendus dans la gelée translucide.
(Substantiv) Ein Gericht, bei dem Zutaten in eine gelatineartige Masse aus Fleischbrühe oder Consommé eingebettet werden.
Die **aspic** war kunstvoll angerichtet, mit Gemüsestücken, die in der klaren Gallerte schwebten.
(名詞) 肉の出汁やコンソメから作ったゼラチン状の物質に食材を固めた料理。
その **aspic** は、透明なゼリーに浮かぶ野菜とともに美しく盛り付けられていました。
(substantivo) aspic; gelatina de carne; prato em gelatina [Um prato no qual os ingredientes são dispostos em uma substância gelatinosa, semelhante a gelatina, feita a partir de caldo de carne ou consomê.]
A aspic estava lindamente apresentada, com vegetais suspensos na gelatina transparente.
noun An asp, a small venomous snake of Egypt. countable
Cleopatra reportedly died from the bite of an aspic.
(名词) 角蝰 【角蝰（埃及小型毒蛇）】
据传克利奥帕特拉死于一条埃及小毒蛇的咬伤。
(sustantivo) áspid; aspid [Un áspid, una pequeña serpiente venenosa de Egipto.]
Según se dice, Cleopatra murió por la mordedura de un áspid.
(nom) aspic [Asp, petit serpent venimeux d'Égypte.]
Cléopâtre serait morte de la morsure d'un aspic.
(Substantiv) Eine kleine, giftige Schlange Ägyptens (Kobra).
Kleopatra soll angeblich durch den Biss einer **aspic** gestorben sein.
(名詞) エジプト産の小型の毒蛇、アスピ（asp）。
クレオパトラは **aspic** にかまれて亡くなったと伝えられています。
(substantivo) áspide; áspis [Uma áspide, uma pequena serpente venenosa do Egito.]
Cleópatra, segundo relatos, morreu da picada de uma aspic.
noun A light cannon firing a two-pound ball. countable
The museum displayed an ancient aspic used in 16th century warfare.
(名词) 两磅炮 【两磅炮（轻型火炮）】
博物馆展出了一门16世纪战争中使用的轻型两磅炮。
(sustantivo) Un cañón ligero que dispara una bala de dos libras.
El museo exhibió un antiguo cañón ligero utilizado en la guerra del siglo XVI.
(nom) Petit canon léger tirant un boulet d'environ deux livres.
Le musée exposait un ancien aspic utilisé dans l'artillerie du XVIe siècle.
(Substantiv) Ein leichtes Geschütz, das eine Kugel von zwei Pfund Gewicht verschießt.
Das Museum stellte eine historische **aspic** aus, die im 16. Jahrhundert im Krieg eingesetzt wurde.
(名詞) 2ポンドの弾丸を発射する小型の大砲。
博物館には、16世紀の戦争で使用された古い **aspic** が展示されていました。
(substantivo) Um canhão leve que dispara uma bala de duas libras.
O museu exibia uma antiga aspic usada em guerras do século XVI.
adj Aspish; relating to an asp, a small venomous snake of Egypt.
The aspic venom proved fatal within hours.
(形容词) 角蝰的
这种蝮蛇的毒液在几小时内就被证明是致命的。
(adjetivo) aspídeo; relativo al áspid [Aspidado; relativo a un áspid, una pequeña serpiente venenosa de Egipto.]
El veneno de áspid resultó mortal en pocas horas.
(adjectif) aspique [Qui se rapporte à l'asp, petit serpent venimeux d'Égypte.]
Le venin de cet aspic se révéla mortel en quelques heures.
(Adjektiv) Auf eine **aspic** (Kobra) bezogen; giftig wie eine Kobra.
Das **aspic** Gift wirkte innerhalb weniger Stunden tödlich.
(形容詞) エジプト産の毒蛇アスピ（asp）に関する、またはそれに似た。
**aspic** の毒は、数時間以内に致死的であることが証明されました。
(adjetivo) Semelhante a uma áspide; relativo a uma áspide, uma pequena serpente venenosa do Egito.
O veneno aspic provou ser fatal em poucas horas.
noun spike lavender, Lavandula latifolia countable
The hills were covered with fragrant aspic, its purple flowers swaying in the breeze.
(名词) 宽叶薰衣草
山坡上长满了芳香的宽叶薰衣草，紫色的花朵在微风中摇曳。
(sustantivo) espliego; alhucema; lavanda [espliego, Lavandula latifolia]
Las colinas estaban cubiertas de espliego fragante, con sus flores moradas ondeando con la brisa.
(nom) lavande aspic; aspic [Lavande aspic, plante aromatique méditerranéenne (Lavandula latifolia).]
Les collines étaient couvertes d'aspic, dont les fleurs violettes ondulaient sous la brise.
(Substantiv) Eine Pflanzenart (Lavendelart, *Lavandula latifolia*), auch als Speiklavendel bekannt.
Die Hügel waren mit duftendem **aspic** bedeckt, dessen violette Blüten im Wind schwankten.
(名詞) スパイクラベンダー（学名：Lavandula latifolia）、シソ科の植物。
丘は香りのよい **aspic** に覆われており、紫色の花が風になびいていました。
(substantivo) alfazema-brava; lavanda-espinhosa; Lavandula latifolia [lavanda-espinhosa, Lavandula latifolia]
As colinas estavam cobertas de aspic perfumada, com suas flores roxas oscilando ao vento.
Get offline access, pronunciation, spaced repetition, and learning games:
Download Syntaxiom →