veal
/ˈviɫ/ noun B1**Veal** is the meat taken from a young calf, usually under three months old. Its hue is a gentle pink, and its texture is celebrated for being exceptionally tender. Chefs prize it for the way it yields to a quick sear or a slow braise. In kitchens, veal appears as cutlets, shanks, or tenderloins, each lending its subtle, buttery flavor to dishes ranging from Italian osso buco to French blanquette. Because the animal is so young, the meat remains pale and delicate, making it ideal for recipes that highlight nuance rather than overpowering beefy richness. The ingredient often prompts conversations about farming practices, prompting diners to consider both taste and provenance when ordering it.
【核心含义】小牛肉，指取自幼犊（通常不足三月）的肉，色泽浅粉，质地极为柔嫩。
多用于西餐烹饪，常见于米兰小牛排（veal cutlet）、Osso Buco等菜式。因涉及动物伦理争议，使用时需注意语境敏感性。避免与普通牛肉烹饪方式混淆，适宜轻煎或慢炖以保持细腻口感。
【Significado central】La ternera es la carne de un becerro joven, generalmente de menos de tres meses de edad, de color rosa pálido y textura extraordinariamente tierna.
Es un ingrediente habitual en la cocina europea, presente en platos como el *osso buco* italiano, la *blanquette* francesa o las milanesas de ternera. Su consumo genera debate ético por las prácticas de crianza animal, así que conviene ser sensible al contexto al mencionarlo. A diferencia de la carne de res, requiere cocciones breves o lentas a fuego suave para conservar su delicadeza; las cocciones prolongadas a temperatura alta la resecan. Registre formal en recetarios y menús; en habla cotidiana puede aparecer simplemente como "carne de ternera".
noun meat from a young cow B1
Veal is a tender meat from young cows.
(名词) 小牛肉
小牛肉是来自小牛的嫩肉。
(sustantivo) ternera; carne de ternera
La ternera es una carne tierna de vacas jóvenes.
(nom) veau [viande tendre provenant du jeune veau]
Le **veal** est une viande délicate issue de jeunes bovins.
(Substantiv) Kalbfleisch [Fleisch von jungen Rindern, das als besonders zart gilt]
**Veal** ist ein zartes Fleisch, das von jungen Kälbern stammt.
(名詞) 若い牛から取れる肉
子牛肉は、若い牛から取れる柔らかい肉です。
(substantivo) vitela; carne de vitela [carne de uma novilha jovem]
A vitela é uma carne macia de novilhas jovens.
noun The flesh of a calf (i.e. a young bovine) used for food. countable
The restaurant specializes in dishes made with organic veal from local farms.
(名词) 小牛肉
这家餐厅专门供应用当地农场有机小牛肉制作的菜肴。
(sustantivo) ternera; carne de ternera [La carne de un ternero (es decir, un bovino joven) utilizada como alimento.]
El restaurante se especializa en platos preparados con ternera orgánica de granjas locales.
(nom) veau; viande de veau [Chair de veau (jeune bovin) utilisée comme aliment.]
Le restaurant est spécialisé dans les plats préparés avec du veau biologique provenant de fermes locales.
(Substantiv) Kalbfleisch [Das Fleisch eines Kalbes (eines jungen Rindes), das als Nahrungsmittel verwendet wird.]
Das Restaurant ist auf Gerichte mit Bio-**veal** von regionalen Höfen spezialisiert.
(名詞) 食用とされる子牛の肉。
そのレストランは地元農家の有機子牛肉を使った料理に特化している。
(substantivo) vitela; carne de vitela [A carne de um vitelo (ou seja, um bovino jovem) usada para alimentação.]
O restaurante é especializado em pratos feitos com vitela orgânica de fazendas locais.
verb To raise a calf for meat production.
Many farmers in the region veal their calves for about six months before processing.
(动词) 饲养肉牛
该地区的许多农民将小牛饲养约六个月后进行加工。
(verbo) criar terneros; cebar terneros [Criar un ternero para la producción de carne.]
Muchos granjeros de la región crían terneros para carne durante unos seis meses antes de procesarlos.
(verbe) Élever un veau en vue de la production de viande.
De nombreux agriculteurs de la région engraissent leurs veaux pendant environ six mois avant l'abattage.
(Verb) Kälber mästen [Kälber für die Fleischproduktion aufziehen.]
Viele Landwirte in der Region **veal**-en ihre Kälber etwa sechs Monate lang, bevor sie geschlachtet werden.
(動詞) 肉生産のために子牛を育てる。
その地域の農家の多くは、処理前に約六ヶ月間かけて子牛を育てている。
(verbo) Criar um vitelo para produção de carne.
Muitos fazendeiros da região criam vitelos por cerca de seis meses antes do abate.
noun The female genitalia. countable
The ancient text used poetic metaphors, referring to the veal as the sacred gate.
(名词) 阴户；女阴 【女性生殖器】
古代文本使用诗意的隐喻，将女性生殖器称为神圣之门。
(sustantivo) Los genitales femeninos.
El texto antiguo usaba metáforas poéticas, refiriéndose a los genitales como la puerta sagrada.
(nom) chatte; con [Organes génitaux féminins (registre argotique ou littéraire).]
Le texte ancien utilisait des métaphores poétiques, désignant le sexe féminin comme la porte sacrée.
(Substantiv) Eine veraltete oder poetische Bezeichnung für die weiblichen Geschlechtsteile.
Der antike Text verwendete bildhafte Metaphern und bezeichnete das **veal** als das heilige Tor.
(名詞) 女性の性器。
古代の文書では詩的な比喩を用いて、女性器を聖なる門と表現していた。
(substantivo) Os genitais femininos.
O texto antigo usava metáforas poéticas, referindo-se aos genitais femininos como o portal sagrado.
name A surname.
Mr. Veal served as mayor of our town for twelve consecutive years.
(专有名词) 姓氏
维尔先生连续十二年担任我们镇的镇长。
(nombre propio) Un apellido.
El Sr. Veal se desempeñó como alcalde de nuestro pueblo durante doce años consecutivos.
(nom propre) nom de famille; patronyme [Nom de famille.]
M. Veal a été maire de notre ville pendant douze années consécutives.
(Eigenname) Ein Familienname.
Herr **Veal** war zwölf Jahre in Folge Bürgermeister unserer Stadt.
(固有名詞) 姓。
ベール氏は12年連続で私たちの町の市長を務めた。
(nome próprio) Um sobrenome.
O Sr. Veal serviu como prefeito de nossa cidade por doze anos consecutivos.
Common collocations
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