debone
/diˈboʊn/ verb**Debone** means to strip a piece of meat or fish of its bones, leaving only the flesh for eating. Chefs perform it with knives, tweezers, or specialized filleting tools. A fillet of salmon, a boneless chicken breast, or a deboned turkey leg all owe their tidy appearance to this step. The process can be quick with a practiced hand, yet it also demands respect for the anatomy of the animal. In home kitchens, a sharp boning knife speeds the job, while industrial processors may automate it. Knowing when to debone versus when to keep the bone for flavor helps cooks choose the right texture for a dish.
【核心含义】指剔除肉或鱼中的骨头，只留下可食用的肉。
常用于处理鱼肉、禽肉（如鸡胸、火鸡腿）；需注意与“去骨”同义，但更强调专业操作，家庭烹饪建议使用锋利的去骨刀。
【Significado central】Quitar los huesos a una pieza de carne o pescado, dejando solo la parte comestible.
Se usa sobre todo en la preparación de aves (pollo, pavo) y pescados como el salmón. En la cocina profesional se realiza con cuchillos especiales, pinzas o herramientas de fileteado; en casa basta con un cuchillo bien afilado. La técnica requiere conocer la anatomía del animal para no desperdiciar carne, y conviene decidir de antemano si se desea deshuesar (para rellenar, por ejemplo) o dejar el hueso (para dar más sabor al guiso o caldo).
verb To remove the bones from.
The chef will debone the chicken before stuffing it with herbs.
(动词) 去骨；剔骨
厨师在给鸡填充香草前会先去除鸡骨。
(verbo) deshuesar [Quitar los huesos de.]
El chef deshuesará el pollo antes de rellenarlo con hierbas.
(verbe) désosser; retirer les os; déosser [Retirer les os de ; désosser.]
Le chef va debone le poulet avant de le farcir aux herbes.
(Verb) entbeinen; auslösen [**debone** (Verb): Die Knochen aus einem Stück Fleisch oder Fisch entfernen, um es weiterzuverarbeiten.]
Der Koch wird das Hähnchen **debonen**, bevor er es mit Kräutern füllt.
(動詞) （肉や魚の）骨を取り除く。
シェフは鶏肉にハーブを詰める前に骨を取り除く。
(verbo) desossar [Remover os ossos de.]
O chef vai desossar o frango antes de recheá-lo com ervas.
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