julienne
/ʒy.ljɛn/ noun C1**Julienne** means to cut food into long, thin strips that resemble matchsticks. The technique produces uniform pieces that cook evenly and look orderly on the plate. Chefs often julienne carrots, peppers, or zucchini for salads, stir‑fries, and garnishes. The cuts are usually about a quarter of an inch wide and a few inches long, giving a delicate texture and a tidy appearance. As a verb, the word can be used actively—“She julienned the onions”—or passively—“The onions were julienned.” In culinary jargon, a “julienne” can also refer to a dish composed chiefly of such strips, typically tossed with a light sauce or simply seasoned. Mastering the julienne adds both visual flair and consistent cooking to any recipe.
【核心含义】将食物切成火柴棍般细长的均匀条状。
多用于胡萝卜、彩椒等蔬菜，是西餐常见刀法。注意该词可作动词（julienne the carrots）和名词（a julienne of vegetables），中文通常意译为“切丝”或保留“朱利安切法”。
【Significado central】Cortar alimentos en tiras largas y delgadas, delgadas como fósforos, de tamaño uniforme.
Término de cocina (de origen francés) muy usado en gastronomía profesional para referirse a una técnica de corte precisa. Se aplica principalmente a verduras como zanahorias, pimientos y calabacitas, y se emplea en ensaladas, salteados y guarniciones. Las tiras suelen medir unos 5-6 mm de ancho y pocos centímetros de largo. La palabra funciona como verbo (*julienné las zanahorias*) y como sustantivo (*una julienne de verduras*). En el español de cocina suele mantenerse el término francés "juliana" (por ejemplo, *zanahoria en juliana*). Es un registro técnico/culinario, no de uso cotidiano.
noun a clear soup garnished with thin vegetable strips C1
The chef cut the carrots into thin julienne for the salad.
(名词) 蔬菜清汤 【用蔬菜细条点缀的清汤】
午餐我喝了一碗加了胡萝卜和韭葱的蔬菜清汤。
(sustantivo) sopa juliana; consomé juliana [una sopa clara adornada con tiras finas de verduras]
El chef cortó las zanahorias en juliana fina para la ensalada.
(nom) julienne; potage julienne; consommé julienne [Potage clair garni de fins bâtonnets de légumes.]
Le chef a coupé les carottes en fine julienne pour décorer le potage.
(Substantiv) Gemüsestreifensuppe; Juliennesuppe [eine klare Suppe, die mit fein geschnittenen Gemüsestreifen garniert ist]
Der Koch schnitt die Karotten in dünne **julienne** für die Suppe.
(名詞) 細い野菜の細切りを浮き実にした澄んだスープ
シェフはサラダのために人参を細いジュリエンヌ（千切り）にした。
(substantivo) julienne; consomé julienne; sopa julienne [uma sopa clara guarnecida com tiras finas de vegetais]
O chef cortou as cenouras em finas julianas para a salada.
noun vegetables cut into thin, matchstick-sized strips C1
The salad was topped with fresh julienne of carrots and zucchini.
(名词) 蔬菜丝；蔬菜条 【切成细条状的蔬菜】
沙拉上撒了新鲜的胡萝卜和西葫芦丝。
(sustantivo) juliana; corte en juliana; tiritas [verduras cortadas en tiras finas del tamaño de un fósforo]
La ensalada estaba cubierta con juliana fresca de zanahoria y calabacín.
(nom) julienne; en julienne [Légumes coupés en fins bâtonnets de la taille d'une allumette.]
La salade était garnie de julienne fraîche de carottes et de courgettes.
(Substantiv) Julienne; Gemüsestreifen (in Stifte geschnitten) [Gemüse, das in dünne, streichholzförmige Streifen geschnitten ist]
Der Salat war mit frischer **julienne** aus Karotten und Zucchini garniert.
(名詞) マッチ棒ほどの細さに切った野菜
サラダには人参とズッキーニの新鮮な千切りがのせられていた。
(substantivo) julienne; tiras em julienne; palitos [vegetais cortados em tiras finas, do tamanho de palitos]
A salada foi coberta com juliana fresca de cenoura e abobrinha.
noun A garnish of vegetables cut into long, thin strips. countable
The chef topped the soup with a colorful julienne of carrots and zucchini.
(名词) 蔬菜细丝 【蔬菜细丝饰菜】
厨师在汤上撒了胡萝卜和西葫芦的彩色蔬菜丝作为装饰。
(sustantivo) juliana; verdura en juliana; corte en juliana [Una guarnición de verduras cortadas en tiras largas y delgadas.]
El chef coronó la sopa con una colorida **juliana** de zanahorias y calabacitas.
(nom) julienne; julienne de légumes; lanières de légumes [Garniture composée de légumes coupés en fins bâtonnets allongés.]
Le chef a décoré la soupe d'une julienne colorée de carottes et de courgettes.
(Substantiv) Eine Garnitur aus Gemüse, das in lange, dünne Streifen geschnitten wurde.
Der Koch garnierte die Suppe mit einer bunten **julienne** aus Karotten und Zucchini.
(名詞) ジュリアン切り。細長い薄切りにした野菜の付け合わせや飾り切り。
シェフはスープににんじんとズッキーニの colorful な julienne（ジュリアン細切り）をトッピングした。
(substantivo) julienne; tiras finas; palitos [Uma guarnição de vegetais cortados em tiras longas e finas.]
O chef decorou a sopa com uma julienne colorida de cenouras e abobrinha.
verb To prepare by cutting in this way.
Please julienne the bell peppers for the stir-fry.
(动词) 切丝
请把甜椒切成细丝用来炒菜。
(verbo) cortar en juliana [Preparar cortando de esta manera.]
Por favor, **juliana** los pimientos para el salteado.
(verbe) couper en julienne; tailler en julienne; émincer en julienne [Couper un aliment en fins bâtonnets allongés.]
Veuille couper les poivrons en julienne pour le sauté.
(Verb) Gemüse oder andere Lebensmittel in lange, dünne Streifen schneiden.
Bitte **julienne** die Paprika für das Pfannengericht.
(動詞) ～をジュリアン切りにする。細長い薄切りに切って準備する。
パプリカを炒め物用に千切りにしてください。
(verbo) cortar em julienne; cortar em tiras finas [Preparar cortando dessa maneira (em tiras finas).]
Por favor, corte os pimentões em julienne para o refogado.
adv in thin strips, in the manner of julienne
Cut the vegetables julienne for an elegant presentation.
(副词) 细条状
将蔬菜切成细丝以获得优雅的摆盘效果。
(adverbio) en juliana [En tiras delgadas, a la manera de la juliana.]
Corte las verduras en **juliana** para una presentación elegante.
(adverbe) en julienne; en fines lanières [En fins bâtonnets allongés, selon la coupe en julienne.]
Coupez les légumes en julienne pour une présentation élégante.
(Adverb) In dünne Streifen geschnitten, in der Art einer Julienne-Zubereitung.
Schneiden Sie das Gemüse **julienne** für eine elegante Präsentation.
(副詞) 細長い棒状に、ジュリエンヌ風に
エレガントに仕上げるために、野菜を千切りにしましょう。
(advérbio) em julienne; em tiras finas [em tiras finas, no estilo julienne]
Corte os vegetais em julienne para uma apresentação elegante.
noun the cutting technique of cutting food into thin strips countable
Mastering the julienne requires precision with a sharp knife.
(名词) 切丝；切丝刀法
掌握切丝技巧需要精准的刀工和锋利的刀。
(sustantivo) juliana; corte en juliana; corte juliana [La técnica de corte de alimentos en tiras delgadas.]
Dominar la **juliana** requiere precisión con un cuchillo afilado.
(nom) julienne; coupe en julienne; taillage en julienne; émincé en julienne [Technique de coupe consistant à tailler les aliments en fins bâtonnets allongés.]
Maîtriser la julienne exige de la précision et un couteau bien aiguisé.
(Substantiv) Die Schneidetechnik, bei der Lebensmittel in dünne Streifen geschnitten werden.
Die **julienne**-Technik erfordert Präzision mit einem scharfen Messer.
(名詞) 食材を細長い棒状に切る調理技法
千切りをマスターするには、切れ味のよい包丁で正確に行う必要があります。
(substantivo) julienne; corte julienne [a técnica de corte de alimentos em tiras finas]
Dominar a técnica de cortar em julienne requer precisão com uma faca afiada.
noun julienne, French cut (food that has been cut in julienne) countable
The salad was made with julienne of carrots and cucumbers.
(名词) 法式切丝；蔬菜丝 【法式切丝（食材）】
这道沙拉是用胡萝卜和黄瓜切成的细丝制作的。
(sustantivo) juliana; corte francés [Juliana, corte francés (alimento que ha sido cortado en juliana).]
La ensalada se hizo con **juliana** de zanahorias y pepinos.
(nom) julienne; coupe française; coupe en julienne [Aliment coupé en fins bâtonnets allongés, selon la coupe française.]
La salade était composée de julienne de carottes et de concombres.
(Substantiv) Lebensmittel, das in der Julienne-Technik (in dünne Streifen) geschnitten wurde.
Der Salat bestand aus **julienne** von Karotten und Gurken.
(名詞) ジュリエンヌ切りにされた食材
サラダは人参ときゅうりの千切りで作られていました。
(substantivo) julienne; corte francês [julienne, corte francês (alimento cortado em julienne)]
A salada foi feita com julienne de cenoura e pepino.
noun a julienne, a garnish of vegetables cut into long, thin strips countable
The garnish consisted of a delicate julienne of red and yellow peppers.
(名词) 蔬菜细丝饰菜；蔬菜丝装饰
装饰由红黄甜椒的精致细丝组成。
(sustantivo) juliana [Una juliana, una guarnición de verduras cortadas en tiras largas y delgadas.]
La guarnición consistió en una delicada **juliana** de pimientos rojos y amarillos.
(nom) julienne; julienne de légumes; garniture en julienne [Garniture de légumes coupés en fins bâtonnets allongés.]
La garniture consistait en une délicate julienne de poivrons rouges et jaunes.
(Substantiv) Eine Garnitur aus Gemüse, das in lange, dünne Streifen geschnitten wurde.
Die Garnitur bestand aus einer zarten **julienne** aus roten und gelben Paprikastreifen.
(名詞) 細長い棒状に切った野菜を添えた飾り付け
付け合わせは、赤と黄のパプリカを繊細に千切りにしたものでした。
(substantivo) julienne; tiras finas [uma julienne, uma guarnição de vegetais cortados em tiras longas e finas]
A guarnição consistia em uma julienne delicada de pimentões vermelhos e amarelos.
name a female given name, the feminine of Julien. Cognate to English Juliana and Gillian
Julienne is a beautiful name of French origin.
(专有名词) 朱莉安娜 【朱莉安娜（女性名，与Juliana、Gillian同源）】
朱丽叶娜是一个源自法语的美丽名字。
(nombre propio) Juliana [Un nombre femenino, el femenino de Julien. Cognado del inglés Juliana y Gillian.]
**Julienne** es un hermoso nombre de origen francés.
(nom propre) Julienne [Prénom féminin français, forme féminine de Julien, apparenté aux Juliana et Gillian.]
Julienne est un magnifique prénom d'origine française.
(Eigenname) Ein weiblicher Vorname, die weibliche Form von Julien. Entspricht im Deutschen etwa Juliana oder Gillian.
**Julienne** ist ein wunderschöner Name französischer Herkunft.
(固有名詞) フランス語起源の女性名。Julien（ジュリアン）の女性形で、英語のJulianaやGillianと同語源。
Julienne（ジュリエンヌ）はフランス origin の beautiful な女性名である。
(nome próprio) Juliana [nome próprio feminino, o feminino de Julien. Cognato do inglês Juliana e Gillian]
Julienne é um nome bonito de origem francesa.
noun synonym of julienne des dames (“dame's rocket”) (Hesperis matronalis) countable
The garden was filled with the fragrance of julienne in the evening.
(名词) 紫花南芥 【紫花南芥（植物）】
傍晚时分，花园里弥漫着紫花南芥的香气。
(sustantivo) matronal; alelí de los damas; violeta de dama; alelí matronal [Sinónimo de julienne des dames («matronal») (Hesperis matronalis).]
El jardín se llenó de la fragancia de la **juliana** al atardecer.
(nom) julienne des dames; julienne [Julienne des dames, plante à fleurs de l'espèce Hesperis matronalis.]
Le jardin était embaumé par le parfum de la julienne en soirée.
(Substantiv) Volkstümliche Bezeichnung für die Nachtviole (*Hesperis matronalis*).
Abends erfüllte der Duft der **julienne** den Garten.
(名詞) ダメモケット（学名：Hesperis matronalis）、紫色の花を咲かせるアブラナ科の植物
庭は夕暮れ時、**julienne**の香りで満たされた。
(substantivo) matronária; violeta-dama [sinônimo de julienne des dames ("dame's rocket") (Hesperis matronalis)]
O jardim estava cheio do aroma da julienne à noite.
noun European searocket (Cakile maritima) countable
The julienne growing along the coast is known for its edible leaves.
(名词) 海滨芥 【海滨芥（植物）】
生长在海岸边的海萝卜因其可食用的叶子而闻名。
(sustantivo) oruga de mar; cáquilo; cakil marítima; oruga marítima [Oruga de mar europea (Cakile maritima).]
La **juliana** que crece a lo largo de la costa es conocida por sus hojas comestibles.
(nom) caquillier maritime; roquette de mer; cakilier maritime; caquillier [Caquillier maritime, plante des littoraux (Cakile maritima).]
La julienne qui pousse sur le littoral est connue pour ses feuilles comestibles.
(Substantiv) **julienne** *Substantiv, feminin* – Eine an europäischen Küsten verbreitete essbare Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Cakile maritima), deren junge Blätter und Triebe als Salat oder Gemüse verwendet werden können.
Die **julienne**, die am Strand wuchs, wurde von den Einheimischen für ihre schmackhaften Blätter geschätzt.
(名詞) ハマダイコン（学名：Cakile maritima）、海岸沿いに自生する植物
海岸沿いに育つ**julienne**は、食用となる葉で知られている。
(substantivo) mostarda-do-mar; cakilha; mostarda-da-praia [mostarda-do-mar (Cakile maritima)]
A julienne que cresce ao longo da costa é conhecida por suas folhas comestíveis.
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