arrowroot
/ˈɛɹoʊˌɹut/ noun B2**Arrowroot** is a fine, white starch harvested from the rhizomes of tropical plants such as Maranta arundinacea. It thrives as a culinary thickener, dissolving quickly in liquid and creating a smooth, glossy texture. The powder also appears as a healthful flour in gluten‑free baking. In soups and sauces, arrowroot activates at lower temperatures than flour, preserving delicate flavors without turning cloudy. Its neutral taste lets it blend seamlessly into desserts, and its gentle digestibility earns it a spot in remedies for upset stomachs. Because it resists breaking down when frozen, arrowroot‑thickened dishes stay firm after refrigeration, making it a versatile staple in both home kitchens and professional pans.
【核心含义】竹芋粉是一种从热带植物根茎中提取的白色细腻淀粉，可作为食用增稠剂。
常用于勾芡酱汁（比面粉更清透）、制作无麸质烘焙食品。注意：需低温调兑避免结块，冷冻后不易化水是其特色。
【Significado central】El arrurruz es un almidón blanco y fino que se extrae de los rizomas de plantas tropicales (como Maranta arundinacea) y se usa principalmente como espesante culinario.
Se emplea para espesar salsas, sopas y postres, ya que se activa a temperaturas más bajas que la harina de trigo y produce una textura lisa y brillante sin enturbiar el líquido. Por su sabor neutro y su fácil digestión, es común en la repostería sin gluten y en remedios caseros para malestares estomacales. Una ventaja práctica: resiste bien la congelación, así que las preparaciones espesadas con arrurruz no se aguadan al descongelarse. Consejo: conviene disolverlo en líquido frío antes de añadirlo a la preparación caliente para evitar que se formen grumos.
noun a starchy powder from a tropical plant, used to thicken foods B2
I used arrowroot to thicken the sauce.
(名词) 竹芋粉；葛粉 【一种从热带植物根中提取的淀粉，用于食品增稠】
我用竹芋粉来勾芡酱汁。
(sustantivo) arrurruz [un polvo feculento de una planta tropical, usado para espesar alimentos]
Usé arrurruz para espesar la salsa.
(nom) arrow-root; fécule de marante; marante [fécule extraite des rhizomes d'une plante tropicale, utilisée pour épaissir les aliments.]
J'ai utilisé de l'arrow-root pour épaissir la sauce.
(Substantiv) Arrowroot; Pfeilwurzelstärke [ein stärkehaltiges Pulver aus einer tropischen Pflanze, das zum Andicken von Speisen verwendet wird]
Ich habe **arrowroot** verwendet, um die Soße zu binden.
(名詞) 熱帯植物から取れるでんぷん粉で、食品のとろみ付けに使われる。
ソースにとろみをつけるために葛粉を使った。
(substantivo) araruta [um pó amiláceo de uma planta tropical, usado para engrossar alimentos]
Eu usei araruta para engrossar o molho.
noun A starchy substance obtained from the rhizomes of an arrowroot plant used as a thickener. countable
The chef used arrowroot to thicken the sauce instead of cornstarch.
(名词) 竹芋粉 【竹芋粉（从竹芋根茎提取的淀粉增稠剂）】
厨师用竹芋粉代替玉米淀粉来增稠酱汁。
(sustantivo) arrurruz; fécula de arrurruz [Una sustancia feculenta obtenida de los rizomas de una planta de arrurruz, usada como espesante.]
El chef usó arrurruz para espesar la salsa en lugar de maicena.
(nom) fécule d'arrow-root; arrow-root [Fécule extraite des rhizomes de plantes du genre Maranta, employée comme épaississant culinaire.]
Le chef a utilisé de l'**arrowroot** pour épaissir la sauce à la place de la maïzena.
(Substantiv) Pfeilwurzstärke; Arrowrootstärke [**Pfeilwurzmehl**; eine stärkehaltige Substanz, die aus den Rhizomen der Pfeilwurzpflanze gewonnen und als Bindemittel verwendet wird.]
Der Koch verwendete **arrowroot**, um die Soße anstelle von Maisstärke zu binden.
(名詞) アロールート植物の根茎から得られるでんぷん質の物質で、とろみ付けや増粘剤として使われる。
シェフはコーンスターチの代わりにアロールートでソースにとろみをつけた。
(substantivo) araruta; fécula de araruta [Uma substância amilácea obtida dos rizomas de uma planta de araruta, usada como espessante.]
O chef usou **araruta** para engrossar o molho em vez de amido de milho.
noun Maranta arundinacea from the Marantaceae family, a large perennial herb native to the Caribbean area with green leaves about 15 centimeters long. countable
Arrowroot is often used as a thickening agent in gluten-free cooking.
(名词) 竹芋 【竹芋（加勒比地区多年生草本植物）】
竹芋粉经常被用作无麸质烹饪中的增稠剂。
(sustantivo) arrurruz [Maranta arundinacea de la familia Marantaceae, una hierba perenne grande nativa del área del Caribe con hojas verdes de unos 15 centímetros de largo.]
El arrurruz se usa a menudo como agente espesante en la cocina sin gluten.
(nom) marante; arrow-root [Plante herbacée vivace de l'espèce Maranta arundinacea, originaire des Caraïbes, aux feuilles vertes d'environ quinze centimètres.]
L'**arrowroot** est souvent utilisé comme agent épaississant dans la cuisine sans gluten.
(Substantiv) Pfeilwurz [**Pfeilwurz**; eine große, mehrjährige Pflanze (*Maranta arundinacea*) aus der Familie der Marantaceae, die im karibischen Raum heimisch ist und grüne, etwa 15 cm lange Blätter besitzt.]
**Arrowroot** wird häufig als Bindemittel in der glutenfreien Küche verwendet.
(名詞) クズウコン科クズウコン属の大型多年草で、カリブ海地域原産。葉は長さ約15センチの緑色をしている。
クズウコンはグルテンフリー料理のとろみ付け剤としてよく使われる。
(substantivo) araruta [Maranta arundinacea da família Marantaceae, uma grande erva perene nativa da região do Caribe com folhas verdes de cerca de 15 centímetros de comprimento.]
O **araruta** é frequentemente usado como agente espessante na culinária sem glúten.
noun Usually preceded by an attributive word: some other plant whose rhizomes are used to prepare a substance similar to arrowroot (sense 3), such as Zamia integrifolia (Florida arrowroot) or Pueraria montana var. lobata (Japanese arrowroot or kudzu). countable
Japanese arrowroot, also known as kudzu, is used in various traditional dishes.
(名词) 类竹芋植物 【类竹芋植物（根茎可提取类似竹芋粉的物质）】
日本葛根，也被称为葛藤，用于各种传统菜肴中。
(sustantivo) kudzu [Generalmente precedido por una palabra atributiva: alguna otra planta cuyos rizomas se usan para preparar una sustancia similar al arrurruz (acepción 3), como Zamia integrifolia (arrurruz de Florida) o Pueraria montana var. lobata (arrurruz japonés o kudzu).]
El arrurruz japonés, también conocido como kudzu, se usa en varios platos tradicionales.
(nom) arrow-root [Plante dont les rhizomes permettent de préparer une substance similaire à l'arrowroot, comme le kudzu ou le zamia.]
L'**arrowroot** japonais, aussi appelé kudzu, est utilisé dans divers plats traditionnels.
(Substantiv) **Pfeilwurz** (in Verbindung mit einem attributiven Wort); andere Pflanzen, deren Rhizome zur Herstellung einer stärkehaltigen Substanz ähnlich der Pfeilwurz (im engeren Sinne) genutzt werden, z. B. *Zamia integrifolia* (Florida-Pfeilwurz) oder *Pueraria montana* var. *lobata* (japanische Pfeilwurz oder Kudzu).
Japanische **arrowroot**, auch bekannt als Kudzu, wird in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet.
(名詞) クズウコンに似たデンプン質を取れる植物の総称（フロリダアロールートや日本のクズなど）。
クズは日本でもアロールートと呼ばれ、様々な伝統料理に利用されている。
(substantivo) araruta; kudzu [Normalmente precedido por uma palavra atributiva: alguma outra planta cujos rizomas são usados para preparar uma substância semelhante ao araruta (sentido 3), como Zamia integrifolia (araruta da Flórida) ou Pueraria montana var. lobata (araruta japonesa ou kudzu).]
A **araruta japonesa**, também conhecida como kudzu, é usada em diversos pratos tradicionais.
noun Other plants with similar appearance or properties, such as common yarrow (Achillea millefolium)| countable
Some people mistakenly identify common yarrow as arrowroot due to their similar appearance.
(名词) 形似竹芋的植物 【形似竹芋的植物（如欧蓍草）】
有些人因为外形相似，误将普通蓍草认作竹芋。
(sustantivo) milenrama [Otras plantas con apariencia o propiedades similares, como el milenrama común (Achillea millefolium)|]
Algunas personas confunden el milenrama común con la arrurruz debido a su apariencia similar.
(nom) achillée; achillée millefeuille [Plante d'aspect ou de propriétés similaires à l'arrowroot, comme l'achillée millefeuille.]
Certaines personnes confondent l'achillée millefeuille avec l'**arrowroot** en raison de leur apparence proche.
(Substantiv) **Pfeilwurz** (umgangssprachlich); andere Pflanzen, die der Pfeilwurz ähnlich sehen oder ähnliche Eigenschaften aufweisen, z. B. die Gemeine Schafgarbe (*Achillea millefolium*).
Manche verwechseln die Gemeine Schafgarbe mit **arrowroot**, weil sie ähnlich aussieht.
(名詞) セイヨウノコギリソウなど、見た目や性質がアロールートに似た他の植物のこと。
見た目が似ているため、ノコギリソウをアロールートと間違える人もいる。
(substantivo) Outras plantas com aparência ou propriedades semelhantes, como o milefólio comum (Achillea millefolium).
Algumas pessoas confundem o milefólio comum com **araruta** devido à aparência semelhante.
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