suet
/sˈuɪt/ noun B2**Suet** is the hard, waxy fat found around the kidneys of cattle and sheep, prized for its lofty melting point and buttery flavor. It appears as a pale, crumbly lump that resists melting until it reaches a surprisingly high temperature. Chefs melt suet to give puddings and pies a light, airy texture that ordinary butter cannot achieve, and British cooks still line steaming suet crusts with it for traditional dishes like steak and kidney pudding. Bird enthusiasts crush dried suet into blocks, sprinkle it near feeders, and watch thrushes and woodpeckers gobble the high‑energy snack. Rendered suet, known as tallow, also serves as a base for candles and soaps, proving the fat’s versatility beyond the kitchen.
【核心含义】板油是牛羊肾脏周围的硬质蜡状脂肪，因其高熔点和黄油般香气受推崇。
多用于烘焙（如英式肉派酥皮）、制作鸟类饲料块，精炼后称“牛脂”，可制蜡烛肥皂。注意与普通食用油区分。
【Significado central】Grasa dura y cerosa que rodea los riñones del ganado bovino y ovino, valorada en cocina por su alto punto de fusión y su sabor intenso.
Término principalmente de la cocina británica; en español se traduce simplemente como "sebo", aunque esta palabra puede referirse también a cualquier grasa animal sólida. Se usa tradicionalmente para dar textura esponjosa y aireada a budines y pasteles —como el clásico inglés *steak and kidney pudding*—, algo que la mantequilla común no logra. Al fundirla y purificarla se obtiene *tallow* (sebo refinado o enjundia), empleado históricamente para fabricar velas y jabones. Hoy también se vende en bloques compactos para colocar en comederos de aves, ya que especies como los pájaros carpinteros y los zorzales la consumen como alimento de alto contenido calórico durante el invierno. (Registro: culinario, algo especializado fuera del ámbito anglosajón).
noun hard animal fat from around the kidneys, used in cooking B2
Suet is used to make traditional English pudding.
(名词) 板油；网油
板油用于制作传统的英国布丁。
(sustantivo) sebo; grasa de riñón [grasa animal dura que se encuentra alrededor de los riñones, usada en la cocina]
El sebo se usa para hacer el pudín tradicional inglés.
(nom) suif; graisse de rognon [graisse dure provenant des reins de l'animal, utilisée en cuisine]
Le suif sert à préparer le pudding traditionnel anglais.
(Substantiv) hartes tierisches Fett, das sich um die Nieren befindet und traditionell in der Küche verwendet wird
**Suet** wird oft in britischen Puddings oder Pasteten verarbeitet.
(名詞) 牛や羊の腎臓の周囲にある硬い脂肪で、料理に使用される
スエットは伝統的なイギリスのプディングを作るのに使われる。
(substantivo) sebo; gordura renal [gordura animal dura retirada da região dos rins, usada na culinária]
O sebo é usado para fazer o tradicional pudim inglês.
noun The fatty tissue that surrounds and protects the kidneys; that of sheep and cattle is used in cooking and in making tallow. countable
The chef rendered suet to make traditional English pudding.
(名词) 板油 【板油（肾周脂肪，用于烹饪和制脂）】
厨师熬制板油来制作传统的英式布丁。
(sustantivo) sebo; grasa de riñón; unto [El tejido graso que rodea y protege los riñones; el de las ovejas y el ganado se usa en la cocina y para hacer sebo.]
El chef derritió sebo para preparar un pudín inglés tradicional.
(nom) suif; panne; graisse de rognon [Tissu graisseux qui entoure et protège les reins ; celui du mouton et du bœuf est utilisé en cuisine et pour la fabrication du suif.]
Le chef fit fondre du suif pour préparer un pudding anglais traditionnel.
(Substantiv) Nierenfett; Talgfett [Das Fettgewebe, das die Nieren umgibt und schützt; das von Schafen und Rindern wird zum Kochen und zur Herstellung von Talg verwendet.]
Der Koch schmolz **suet**, um einen traditionellen englischen Pudding zuzubereiten.
(名詞) 腎臓の周囲を取り囲み保護する脂肪組織。羊や牛のものは料理や獣脂の原料として使われる。
シェフは伝統的な英国風 pudding を作るために牛の腎臓脂肪を溶かした。
(substantivo) sebo; gordura renal [O tecido adiposo que envolve e protege os rins; o de ovelhas e bovinos é usado na culinária e na fabricação de sebo.]
O chef derreteu sebo para fazer o tradicional pudim inglês.
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