capsaicin
/ˌkæpˈseɪsən/ noun**Capsaicin** is the fiery compound that gives chili peppers their heat. It triggers a burning sensation by activating pain receptors in the mouth. It is a natural alkaloid harvested from the fruit of Capsicum plants, and it finds a place in kitchens, self‑defense sprays, and topical creams that soothe aches. Its heat is quantified by the Scoville scale, and because it dissolves in fats but not in water, cooking with oil releases its sting more efficiently.
【核心含义】辣椒素是辣椒中产生辣味的天然化合物，通过刺激口腔痛觉受体引发灼烧感。
常与“辣度/刺激性”搭配，注意其脂溶性特性（油炒更易释放辣味），区别于普通酸辣感。医用时多指镇痛膏成分，非食用场景需说明用途。
【Significado central】La capsaicina es el compuesto natural presente en los chiles que produce la sensación de ardor o picor, al activar los receptores de dolor en la boca y la lengua.
Es un alcaloide que se extrae de los frutos de plantas del género *Capsicum*; su intensidad se mide con la escala Scoville. Un detalle práctico muy útil: es liposoluble (se disuelve en grasas y aceites, pero no en agua), por eso sofreír en aceite libera más picor que hervir en agua, y por eso la leche o los alimentos grasosos calman el ardor mejor que el agua. Además del uso culinario, se emplea en sprays de defensa personal (pimienta) y en cremas analgésicas de uso tópico para dolores musculares. Registro: técnico-científico o culinario especializado; no es un término de uso cotidiano.
noun A chemical compound found in chilli peppers, which is responsible for their piquancy. countable
Capsaicin is what gives chili peppers their spicy heat.
(名词) 辣椒素
辣椒素是辣椒产生辣味的化学物质。
(sustantivo) capsaicina [Un compuesto químico que se encuentra en los chiles, responsable de su picor.]
La capsaicina es lo que le da a los chiles su picante.
(nom) capsaïcine [Composé chimique naturellement présent dans les piments, responsable de leur saveur piquante.]
La capsaicin est ce qui donne aux piments leur chaleur épicée.
(Substantiv) Capsaicin [Eine chemische Verbindung, die in Chilischoten vorkommt und für deren scharfen Geschmack verantwortlich ist.]
**Capsaicin** ist der Stoff, der Chilischoten ihre brennende Schärfe verleiht.
(名詞) 唐辛子に含まれる辛味成分の化学化合物。
カプサイシンは唐辛子に辛い刺激を与える成分である。
(substantivo) capsaicina [Um composto químico encontrado em pimentas, responsável pelo seu ardor.]
A capsaicina é o que dá às pimentas seu calor picante.
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