tournedos
/ˈtʊɹnədoʊ/ noun**Tournedos** is a petite, perfectly shaped slice of beef cut from the narrow tip of the tenderloin. Chefs love it because it cooks quickly and stays tender, often adorned with a crisp strip of bacon. When you order a tournedos, you’re asking for a steak that looks like a tiny, elegant pillow of meat, usually about the size of a small palm. Its mild flavor means it pairs nicely with bold sauces or a simple herb butter, and the bacon wrap adds a smoky crunch. Because the tenderloin is so lean, the dish is prized for its melt‑in‑your‑mouth texture rather than robust chew. It’s the kind of cut that makes a dinner feel a little more cosmically respectable.
【核心含义】菲力牛排前端切下的圆形小块，肉质极嫩，形状规整。
常搭配浓郁酱汁或香草黄油，外层多裹培根增添烟熏香脆；因取自瘦肉部位，口感柔嫩而非耐嚼，属高端餐点选择。
【Significado central】Es un corte grueso y pequeño de res, tomado de la parte más angosta del solomillo, equivalente al filete miñón; se presenta como un medallón cilíndrico, generalmente envuelto en una tira de tocino.
El término se conserva en francés, sin traducir, en cartas de restaurantes de cocina francesa o alta gastronomía (registro formal y elegante). En carnicerías o contextos cotidianos latinoamericanos, se le llama "medallón de solomillo" o "filete miñón". Es un corte muy magro y tierno, que se cocina rápidamente a fuego alto y se sirve tradicionalmente con salsas intensas como la de trufa, pimienta o vino tinto, o simplemente con mantequilla de hierbas. La tira de tocino (panceta) que lo envuelve, asegurada con un palillo, le añade sabor ahumado y una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la carne. No lo confundas con un "filete" común (más delgado) ni con el "solomillo" entero (la pieza completa de la que se obtiene).
noun Filet mignon. countable
For our anniversary dinner, we ordered tournedos with truffle sauce.
(名词) 菲力牛排；腓力牛排
周年晚餐我们点了松露酱菲力牛排。
(sustantivo) tournedó; solomillo; medallón; filete miñón [Filete miñón; filete de res.]
Para nuestra cena de aniversario, pedimos tournedos con salsa de trufa.
(nom) tournedos; médaillon de filet [Tranche épaisse de filet de bœuf; tournedos.]
Pour notre dîner d'anniversaire, nous avons commandé des tournedos sauce aux truffes.
(Substantiv) Filet mignon [ein zartes Stück Rindfleisch aus dem Filet, besonders als hochwertiges Steak zubereitet]
Zum Jahrestagsessen bestellten wir **Tournedos** mit Trüffelsauce.
(名詞) 牛のヒレ肉の最良の部分。フィレミニョン。
結婚記念日の夕食に、トリュフソースをかけたトゥールヌドーを注文した。
(substantivo) filé mignon; tournedos; medalhão [Filé mignon.]
Para o jantar de aniversário, pedimos tournedos com molho de trufa.
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