polyunsaturated
/pˌɑlɪˈʌnsætʃɚɹˌeɪɾᵻd/ adj**Polyunsaturated** describes fats whose carbon chains bear two or more double bonds, keeping them fluid and eager to mingle with other molecules. Such fats stay liquid at room temperature, unlike saturated fats that prefer to solidify. These molecules often appear in vegetable oils, nuts, and fish, earning a reputation as heart‑friendly allies. The double bonds start at different positions, giving rise to omega‑3 and omega‑6 families with distinct roles in inflammation and brain health. Because the bonds are chemically reactive, polyunsaturated oils can oxidize if heated too long, so gentle cooking or refrigeration preserves their virtues. Culinary use typically favors low‑heat applications like dressings or quick sautés. The term serves as a shorthand for both chemical structure and nutritional quality.
【核心含义】指脂肪分子链上有多个双键结构，使其在室温下保持液态，易与其他分子结合。
多用于描述植物油、坚果、鱼类中的健康脂肪，注意高温烹饪易氧化，建议凉拌或低温快炒。与饱和脂肪（saturated fat）对比使用。
【Significado central】Se refiere a las grasas cuyas cadenas de carbono contienen dos o más dobles enlaces, lo que las mantiene líquidas a temperatura ambiente, a diferencia de las grasas saturadas, que tienden a solidificarse.
Se encuentran principalmente en aceites vegetales, nueces y pescados, y gozan de fama por ser beneficiosas para la salud cardiovascular. Según la posición de los dobles enlaces, se dividen en las familias omega-3 y omega-6, con funciones distintas en procesos de inflamación y en la salud cerebral. Como los dobles enlaces son químicamente reactivos, estos aceites se oxidan fácilmente con el calor prolongado, así que conviene usarlos en preparaciones a baja temperatura (aderezos, vinagretas, salteados rápidos) o refrigerarlos para conservar sus propiedades. No confundir con "saturado": las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente (mantequilla, manteca), mientras que las poliinsaturadas permanecen líquidas. Es un término técnico-nutricional, frecuente en el etiquetado de alimentos y en recomendaciones médicas.
adj Of or relating to long chain organic compounds that have multiple double bonds; polyunsaturated fatty acids are essential to human nutrition.
Nutritionists recommend consuming polyunsaturated fats like those found in walnuts and flaxseeds.
(形容词) 多不饱和的 【多不饱和的（指对人体营养必需的多双键有机化合物）】
营养学家建议摄入多不饱和脂肪，比如核桃和亚麻籽中含有的那些。
(adjetivo) poliinsaturado [De o relacionado con compuestos orgánicos de cadena larga que tienen múltiples enlaces dobles; los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales para la nutrición humana.]
Los nutriólogos recomiendan consumir grasas poliinsaturadas como las que se encuentran en las nueces y las semillas de linaza.
(adjectif) polyinsaturé [Se dit d'un composé organique à longue chaîne comportant plusieurs doubles liaisons entre atomes de carbone.]
Les nutritionnistes recommandent de consommer des graisses polyunsaturated comme celles que l'on trouve dans les noix et les graines de lin.
(Adjektiv) mehrfach ungesättigt [sich auf organische Verbindungen mit langen Kohlenstoffketten beziehend, die mehrere Doppelbindungen enthalten; besonders wichtig für die menschliche Ernährung als mehrfach ungesättigte Fettsäuren.]
Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von **polyunsaturated** Fetten wie denen in Walnüssen und Leinsamen.
(形容詞) 複数の二重結合を持つ長鎖有機化合物に関する。多価不飽和脂肪酸は人間の栄養に不可欠である。
栄養士は、くるみや亜麻仁に含まれるpolyunsaturated脂肪の摂取を推奨している。
(adjetivo) poli-insaturado [Relativo a compostos orgânicos de cadeia longa que possuem múltiplas ligações duplas; os ácidos graxos poli-insaturados são essenciais para a nutrição humana.]
Nutricionistas recomendam consumir gorduras poli-insaturadas, como as encontradas em nozes e sementes de linhaça.
adj Having a chemical structure that does not easily change into cholesterol (a substance containing a lot of fat thought to be an important cause of heart disease).
Polyunsaturated oils are preferred for cooking because they don't convert to cholesterol as easily as saturated fats.
(形容词) 不易转化为胆固醇的化学结构
多不饱和油更适合烹饪，因为它们不像饱和脂肪那样容易转化为胆固醇。
(adjetivo) poliinsaturado [Que tiene una estructura química que no se convierte fácilmente en colesterol (una sustancia que contiene mucha grasa y que se considera una causa importante de enfermedades cardíacas).]
Los aceites poliinsaturados son preferidos para cocinar porque no se convierten en colesterol tan fácilmente como las grasas saturadas.
(adjectif) polyinsaturé; insaturé [Se dit d'un corps gras dont la structure chimique ne se transforme pas facilement en cholestérol.]
Les huiles polyunsaturated sont privilégiées pour cuisiner, car elles ne se convertissent pas en cholestérol aussi facilement que les graisses saturées.
(Adjektiv) cholesterinneutral [eine chemische Struktur aufweisend, die sich nicht leicht in Cholesterin umwandelt (eine fettreiche Substanz, die als Hauptursache für Herzerkrankungen gilt).]
**Polyunsaturated** Öle werden zum Kochen bevorzugt, da sie sich nicht so leicht in Cholesterin umwandeln wie gesättigte Fette.
(形容詞) コレステロール（心臓病の主要な原因とされる脂肪分の多い物質）に容易には変化しない化学構造を持つ。
polyunsaturated油は飽和脂肪ほど簡単にコレステロールに変化しないため、調理に適している。
(adjetivo) poli-insaturado [Que possui uma estrutura química que não se converte facilmente em colesterol (substância que contém muita gordura e é considerada uma causa importante de doenças cardíacas).]
Óleos poli-insaturados são preferidos para cozinhar porque não se convertem em colesterol tão facilmente quanto as gorduras saturadas.
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