refried
/aɪd/ noun**Refried** describes food that has been cooked, mashed, and then fried again, most famously in the case of refried beans. The process gives the dish a richer, creamier texture and a deeper browned flavor. The term comes from Spanish frijoles refritos, which actually means “well‑fried beans,” emphasizing thorough frying. In English it serves as a fixed adjective before the noun it modifies, and it can be applied to other foods such as potatoes, tofu, or eggplant that undergo a second round of frying to achieve a crispy crust and a soft interior.
【核心含义】指食物先煮熟捣碎后再次油炸的烹饪方式，最典型的是墨西哥菜中的豆泥。
专作前置形容词（如refried beans），注意与"回锅肉"等中式复炒菜区别，强调"捣碎后深炸"的异域烹饪特色。
【Significado central】Alimento, especialmente frijoles, que se cuece, se machaca y luego se fríe de nuevo, adquiriendo una textura más cremosa y un sabor más dorado e intenso.
El término proviene del español "frijoles refritos"; vale aclarar que "refrito" se interpreta etimológicamente como "bien frito" o "frito intensamente" (con el prefijo *re-* de intensidad), no literalmente "frito dos veces". En inglés, "refried" se usa como forma abreviada de "refried beans" (elipsis del sustantivo), por lo que puede aparecer solo en un pedido, como en "I'll have the burrito with extra refried and guacamole". Funciona como adjetivo fijo antepuesto al sustantivo (refried beans, refried potatoes) y también se aplica a otros alimentos —papas, tofu, berenjena— que se someten a una segunda fritura para conseguir una corteza crujiente y un interior suave. Es un término muy común en la cocina mexicana y tex-mex.
noun Ellipsis of refried bean. countable
I'll have the burrito with extra refried and guacamole.
(名词) 油煎豆泥
我要墨西哥卷饼，多加炸豆泥和鳄梨酱。
(sustantivo) refritos; frijoles refritos [Elipsis de frijol refrito.]
Quiero el burrito con frijoles refritos extra y guacamole.
(nom) haricots refrits; frijoles refritos; haricots rouges à la mexicaine [Forme abrégée de « refried beans » ; désigne un plat mexicain à base de haricots cuits puis refrits avec des oignons et des épices.]
Je vais prendre le burrito avec un supplément de **refried** et du guacamole.
(Substantiv) Refried Beans; Bohnenpüree (frittiert) [**Refrieds** *Pl.* – *Kurzform von* **refried beans** – pürierte und anschließend in Fett gebratene Bohnen, typisch für die mexikanische Küche.]
Ich nehme den Burrito mit extra **Refrieds** und Guacamole.
(名詞) いため直し豆（メキシコ料理）の省略形
ブリトーにはリフライドビーンズとグアカモーレを多めに入れてください。
(substantivo) Elipse de feijão refrito.
Vou querer o burrito com refrito extra e guacamole.
verb simple past and past participle of refry
She refried the beans with some onions and spices for breakfast.
(动词) 重新油炸 【重新油炸过的】
她用一些洋葱和香料重新煎了豆子当早餐。
(verbo) refrito; refreído [pretérito simple y participio pasado de refreír]
Ella frió los frijoles con cebolla y especias para el desayuno.
(verbe) Prétérit simple et participe passé du verbe « refry » (refaire frire).
Elle a **refried** les haricots avec des oignons et des épices pour le petit-déjeuner.
(Verb) nochmals gebraten; wieder gebraten [**wiedergebraten** – *Part. Perf.* von *wiederbraten*: erneut in Fett oder Öl gebraten, nachdem das Gericht bereits einmal zubereitet wurde.]
Sie **refried** die Bohnen mit Zwiebeln und Gewürzen zum Frühstück.
(動詞) 「refry（一度調理した食材を再び炒める・揚げる）」の過去形・過去分詞形。
彼女は朝食に玉ねぎとスパイスを加えて豆を再び炒めた。
(verbo) refritado [Passado simples e particípio passado de refry (refritar).]
Ela refritou os feijões com algumas cebolas e temperos para o café da manhã.
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