chitlins
/ˈtʃɪtɫɪnz/ noun**Chitlins** are the cleaned and cooked small intestines of a pig, traditionally served as a hearty dish in Southern cooking. They are prized for their rich, gelatinous texture and a flavor that ranges from earthy to mildly smoky. In the United States the dish appears at family gatherings, barbecue festivals, and the occasional soul‑food brunch, where its aroma signals a celebration of heritage. Preparing chitlins demands a long simmer, plenty of spices, and vigilant washing to eliminate any lingering microbes. The result is a tender, slightly chewy morsel that pairs well with hot sauce, vinegar, or a generous spoonful of cornbread. People often refer to them simply as "chitterlings," but the spelling **chitlins** captures the colloquial shortcut favored in menus and conversation.
【核心含义】猪小肠经清洗烹煮而成的食物，是美式南方传统菜肴，以丰润弹牙的口感和醇厚风味著称。
常与辣酱、醋或玉米面包搭配食用。需注意"chitlins"为口语变体，正式名称为chitterlings。烹饪前必须彻底清洗去除异味。
【Significado central】Las chitlins son los intestinos delgados del cerdo, limpios y cocidos, que se sirven como un plato sustancioso de la cocina tradicional del sur de Estados Unidos, apreciados por su textura gelatinosa y su sabor entre terroso y ligeramente ahumado.
Este platillo es un clásico de la "soul food" afroestadounidense y suele aparecer en reuniones familiares, festivales de barbacoa y brunches. Su preparación exige una limpieza muy cuidadosa y una cocción prolongada con especias para eliminar olores no deseados, por lo que se considera una receta laboriosa. Se acompañan típicamente con salsa picante, vinagre o una porción de pan de maíz (cornbread). Importante: "chitlins" es la forma coloquial abreviada; el nombre formal completo es "chitterlings", que es la grafía que encontrarás en recetarios y contextos más cuidados. Aunque la palabra puede sonar similar a "chico" en español, no tiene ninguna relación con ella.
noun Pronunciation spelling of chitterlings. countable
Grandma cooked up a big pot of chitlins for Sunday dinner.
(名词) 猪小肠 【猪小肠（方言发音）】
奶奶为周日晚餐煮了一大锅猪肠。
(sustantivo) mondongo; tripas; callos; entresijos [Variante fonética de 'chitterlings' (tripas, mondongo).]
La abuela preparó una olla grande de chitlins (tripas) para la cena del domingo.
(nom) tripes; intestins de porc; boyaux [Prononciation familière de chitterlings — intestins de porc nettoyés et cuisinés, mets traditionnel du sud des États-Unis.]
Grand-mère a préparé un grand chaudron de chitlins pour le dîner du dimanche.
(Substantiv) Kaldaunen; Kutteln [Kurzform von *chitterlings*; in Streifen geschnittene und gekochte Schweinedärme, ein traditionelles Gericht der Südstaatenküche.]
Oma kochte einen großen Topf **chitlins** zum Sonntagsessen.
(名詞) 「chitterlings（チッタリング）」のつづり字をそのまま発音表したもので、豚の小腸をゆでたり揚げたりして食べる料理。
日曜の夕食に、おばあちゃんが大きな鍋でチトリンズを煮てくれた。
(substantivo) dobradinha; tripas [Grafia fonética de chitterlings (dobradinha).]
A avó cozinhou uma panela grande de dobradinha para o jantar de domingo.
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