turbot
/ˈtɝˌbət/, /ˌtɝˈboʊ/ noun C1**Turbot** is a flatfish prized for its firm, buttery flesh and diamond‑shaped body. It dwells on sandy bottoms of the North Atlantic and Mediterranean, where it camouflages itself while awaiting prey. When a menu lists turbot, expect a substantial white fillet that stays together on the grill or in a pan, often finished with lemon or a subtle sauce. Chefs value its mild flavor because it absorbs seasonings without being overpowered. Though it carries a premium price, its texture and delicate taste secure its place on upscale seafood tables.
【核心含义】一种珍贵的比目鱼，肉质紧实如黄油，体型呈菱形。
多用于高档西餐菜单，指大块白色鱼排，烹饪时不易散碎，常配柠檬或清淡酱汁。注意与普通比目鱼区分，其价格昂贵且口感更细腻。
【Significado central】El rodaballo es un pez plano de cuerpo en forma de rombo, muy apreciado en gastronomía por su carne firme, blanca y de textura ligeramente mantecosa.
Habita en los fondos arenosos del Atlántico norte y el Mediterráneo, donde se camufla para emboscar a sus presas. En la cocina se suele preparar a la parrilla o en sartén, y se acompaña con limón o salsas suaves; su carne consistente no se desmorona al cocinarse y absorbe bien los condimentos sin que su sabor delicado se vea opacado. Es un pescado de precio elevado, habitual en las cartas de restaurantes de alta gama. (Registro: culinario, formal)
noun a flatfish C1
The restaurant served a grilled turbot with lemon butter sauce.
(名词) 比目鱼
这家餐厅供应搭配柠檬黄油酱的烤大比目鱼。
(sustantivo) rodaballo [un pez plano]
El restaurante sirvió un rodaballo a la parrilla con salsa de mantequilla y limón.
(nom) turbot [poisson plat de grande taille, très apprécié en cuisine pour sa chair fine]
Le restaurant a servi un **turbot** grillé avec une sauce au beurre citronné.
(Substantiv) Steinbutt [ein großer, flacher Speisefisch mit beiden Augen auf einer Körperseite, der in europäischen Gewässern vorkommt und als Delikatesse gilt]
Zum Abendessen gab es gegrillten **turbot** mit einer leichten Kräutersauce.
(名詞) 大型のカレイ科の魚
レストランはレモンバターソースをかけた焼きカレイを出した。
(substantivo) rodovalho; pregado [um peixe chato]
O restaurante serviu um rodovalho grelhado com molho de manteiga e limão.
noun Any of species Scophthalmus maximus (syn. Psetta maxima) of flatfish native to Europe. countable
The chef prepared a delicious turbot, a flatfish native to European waters.
(名词) 大菱鲆
厨师准备了一道美味的比目鱼，这是一种原产于欧洲水域的扁平鱼。
(sustantivo) rodaballo [Cualquiera de las especies Scophthalmus maximus (sin. Psetta maxima) de peces planos nativos de Europa.]
El chef preparó un delicioso rodaballo, un pez plano nativo de las aguas europeas.
(nom) turbot [Grand poisson plat de la famille des Scophthalmidae (Scophthalmus maximus), originaire des eaux européennes, très réputé en cuisine.]
Le chef a préparé un délicieux turbot, un poisson plat originaire des eaux européennes.
(Substantiv) Steinbutt [Ein zu den Plattfischen gehörender Speisefisch (*Scophthalmus maximus*, Synonym *Psetta maxima*), der in europäischen Gewässern heimisch ist.]
Der Koch bereitete einen köstlichen **turbot** zu, einen in europäischen Meeren beheimateten Plattfisch.
(名詞) ヨーロッパ原産のカレイ目の扁平な魚（学名 Scophthalmus maximus）。高級な食用魚。
料理人はヨーロッパの海に生息する平たい魚であるターボットを美味しく調理した。
(substantivo) rodovalho; pregado [Espécie de peixe-chato Scophthalmus maximus (sin. Psetta maxima), nativo da Europa.]
O chef preparou um delicioso rodovalho, um peixe-chato nativo das águas europeias.
noun Any of various other flatfishes of family Scophthalmidae that are found in marine or brackish waters. countable
We observed several species of turbot in the brackish waters of the estuary.
(名词) 菱鲆 【菱鲆科鱼类】
我们在河口的微咸水中观察到了几种比目鱼。
(sustantivo) rodaballo [Cualquiera de varios otros peces planos de la familia Scophthalmidae que se encuentran en aguas marinas o salobres.]
Observamos varias especies de rodaballo en las aguas salobres del estuario.
(nom) turbot [Divers poissons plats de la famille des Scophthalmidae vivant dans des eaux marines ou saumâtres.]
Nous avons observé plusieurs espèces de turbots dans les eaux saumâtres de l'estuaire.
(Substantiv) Butt (allgemein für Scophthalmidae) [Sammelbezeichnung für verschiedene Plattfischarten der Familie *Scophthalmidae*, die in marinen oder brackigen Gewässern vorkommen.]
Im Brackwasser des Ästuars beobachteten wir mehrere Arten von **turbot**.
(名詞) ヒラメ科に属する海水魚または汽水魚の扁平な魚。
我々は河口の汽水域で数種類のターボットを観察した。
(substantivo) pregado; rodovalho [Qualquer um dos vários outros peixes-chatos da família Scophthalmidae encontrados em águas marinhas ou salobras.]
Observamos várias espécies de rodovalho nas águas salobras do estuário.
noun A triggerfish (Canthidermis sufflamen). countable
The diver identified a turbot, which was actually a triggerfish species.
(名词) 鳞鲀
潜水员识别出一条比目鱼，实际上这是一种鳞鲀科鱼类。
(sustantivo) pez ballesta; ballesta [Un pez ballesta (Canthidermis sufflamen).]
El buceador identificó un rodaballo, que en realidad era una especie de pez ballesta.
(nom) baliste [Baliste (Canthidermis sufflamen), poisson des récifs tropicaux parfois désigné à tort sous le nom de turbot.]
Le plongeur a identifié un poisson qu'il croyait être un turbot, mais qui était en fait une espèce de baliste.
(Substantiv) Ein zur Familie der Drückerfische gehörender Fisch (*Canthidermis sufflamen*), der umgangssprachlich ebenfalls als *turbot* bezeichnet wird.
Der Taucher identifizierte einen **turbot**, der sich als Drückerfischart herausstellte.
(名詞) モンガラカワハギ科の魚（学名 Canthidermis sufflamen）。
ダイバーはターボットだと識別したが、実際にはモンガラカワハギ科の魚だった。
(substantivo) cangulo [Um cangulo (Canthidermis sufflamen).]
O mergulhador identificou um suposto rodovalho, que na verdade era uma espécie de cangulo.
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