sauerkraut
/ˈsaʊɝˌkɹaʊt/ noun B1**Sauerkraut** is finely shredded cabbage that has been fermented by lactic‑acid bacteria. The process gives it a tart, crunchy character that has delighted German tables for centuries. It commonly appears as a side dish or topping for sausages, pretzels, and sandwiches. The fermentation not only preserves the cabbage but also enriches it with probiotic benefits that aid digestion. Traditional recipes rely on salt and time, letting the natural microbes do the work without any artificial additives. Modern variations may incorporate carrots, apples, or spices for extra flavor twists. Because the tangy profile cuts through meats, chefs often pair it with pork, bratwurst, or grilled fish. It keeps well in a cool pantry, developing deeper notes the longer it ages.
【核心含义】酸菜是一种经乳酸菌发酵的切丝卷心菜，口感酸脆爽口。
常作为德式香肠、椒盐卷饼的配菜，注意与中式酸菜区分（原料工艺不同）。冷藏保存风味更醇厚。
【Significado central】El chucrut es col (repollo) finamente cortada y fermentada por bacterias ácido-lácticas, lo que le da un sabor ácido característico y una textura crujiente.
Alimento tradicional de la cocina alemana y de Europa Central, suele servirse como acompañamiento de salchichas, pretzels y sándwiches. La fermentación no solo lo conserva, sino que también le aporta probióticos beneficiosos para la digestión. La preparación tradicional emplea únicamente sal y tiempo, dejando que los microorganismos naturales transformen la col sin aditivos artificiales. Existen versiones modernas que añaden zanahoria, manzana o especias para darle más sabor. Su perfil ácido lo convierte en un excelente contrapunto para carnes grasas como el cerdo, el bratwurst o el pescado a la parrilla, porque "corta" la untuosidad del plato. Guardado en un lugar fresco, se conserva durante meses e incluso desarrolla sabores más complejos con el envejecimiento. En español se usa sobre todo la palabra "chucrut" (del francés *choucroute*); evita traducirlo como "hierba agria" o "salsa agria", que son errores comunes.
noun sour cabbage B1
I like to eat sauerkraut on my hot dog.
(名词) 酸菜；酸白菜
我喜欢在热狗上吃酸菜。
(sustantivo) chucrut; col fermentada [repollo agrio]
Me gusta comer chucrut en mi hot dog.
(nom) choucroute [chou fermenté dans une saumure, coupé finement et consommé comme condiment ou accompagnement]
J'aime mettre de la sauerkraut sur mon hot-dog.
(Substantiv) Sauerkraut [fein geschnittener Weißkohl, der durch Milchsäuregärung sauer eingelegt wurde]
Ich esse gern **Sauerkraut** auf meinem Hotdog.
(名詞) 発酵させて酸っぱくしたキャベツ
ホットドッグにザワークラウトを乗せて食べるのが好きだ。
(substantivo) chucrute
Gosto de comer chucrute no meu cachorro-quente.
noun A dish made by fermenting finely chopped cabbage. countable
Traditional German sausages are often served with tangy sauerkraut.
(名词) 酸菜
传统德国香肠常搭配酸爽的酸菜一起食用。
(sustantivo) chucrut; col fermentada; col agria [Un plato hecho fermentando col finamente picada.]
Las salchichas alemanas tradicionales a menudo se sirven con chucrut ácido.
(nom) choucroute [Plat d'origine germanique composé de chou finement émincé puis fermenté dans une saumure, ce qui lui donne son goût acidulé caractéristique.]
Les saucisses allemandes traditionnelles sont souvent servies avec de la choucroute.
(Substantiv) Sauerkraut [Gericht aus fein geschnittenem Weißkohl, der durch Milchsäuregärung haltbar gemacht und säuerlich im Geschmack wird.]
Zu den traditionellen deutschen Würstchen wird oft das säuerliche **Sauerkraut** serviert.
(名詞) 細かく刻んだキャベツを発酵させて作る料理。
伝統的なドイツのソーセージは、酸味のあるザワークラウトと一緒に提供されることが多い。
(substantivo) chucrute; repolho fermentado [Um prato feito pela fermentação de repolho finamente picado.]
Linguiças alemãs tradicionais são frequentemente servidas com chucrute azedo.
noun A German person. countable
The sauerkraut at the Oktoberfest was quite friendly and taught us a traditional German toast.
(名词) 德国人
那个参加啤酒节的德国人很友好，还教了我们一句传统的德国祝酒词。
(sustantivo) Una persona alemana.
El alemán del Oktoberfest fue muy amable y nos enseñó un brindis tradicional alemán.
(nom) boche; fridolin; chleu [Terme familier et péjoratif, voire injurieux, désignant une personne de nationalité allemande. (⚠️ Attention : c'est une appellation offensante, à éviter en contexte courant.)]
Le terme peut être employé de manière injurieuse pour désigner un Allemand.
(Substantiv) Kraut; Deutscher [Scherzhafte oder abwertende Bezeichnung für eine Person deutscher Herkunft, abgeleitet vom typisch deutschen Gericht.]
Auf dem Oktoberfest war der **Sauerkraut** besonders gesprächig und brachte uns einen traditionellen Trinkspruch bei.
(名詞) （軽蔑的な俗語で）ドイツ人。
Oktoberfest で会ったドイツ人（sauerkraut）はとても親切で、伝統的なドイツの乾杯の仕方を教えてくれた。
(substantivo) boche; chucrute; teutão [Uma pessoa alemã (gíria ofensiva ou depreciativa).]
O alemão no Oktoberfest era bem simpático e nos ensinou um brinde tradicional alemão.
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