roux
/ˈɹu/ noun**Roux** is a smooth blend of flour and fat, typically butter, cooked to a chosen color before thickening soups, sauces, and stews. A pale roux yields a delicate base, while a dark roux imparts a richer, toasted note. The fat you pick— butter, oil, or drippings— nudges the flavor one way or another. A brief cook yields a white roux that thickens with a mild taste; a longer cook produces a brown roux that adds a nutty depth. Stir it into liquid gradually and let it simmer so the starch swells smoothly. Gumbo, béchamel, and étouffée all count on roux to bind their components.
【核心含义】鲁（roux）是一种由面粉和油脂（如黄油）混合烹调的糊状物，用于增稠汤、酱汁和炖菜。
注意与“面粉糊”区分，需强调油面混合基底及烹色选择（白/棕/黑）。常见于西式浓汤、酱汁（如白酱）、克里奥尔菜系（如秋葵汤）。
【Significado central】Mezcla homogénea de harina y grasa, generalmente mantequilla, que se cocina hasta alcanzar un color determinado para espesar sopas, salsas y guisos.
(cocina) La elección de la grasa —mantequilla, aceite o grasa de carne— modifica el sabor final. Un roux claro, de cocción breve, tiene un gusto suave y se usa en salsas delicadas como la bechamel; un roux oscuro, cocido más tiempo, adquiere un sabor tostado y a nuez, ideal para platillos como el gumbo o el mole mexicano. Se incorpora al líquido poco a poco y se cocina a fuego lento para que el almidón se hidrate sin formar grumos. El término se pronuncia [rú] y se usa tal cual tanto en español como en francés e inglés.
noun A mixture of fat (usually butter) and flour used to thicken sauces and stews. countable
The chef prepared a roux as the base for the gravy.
(名词) 油面糊 【油面糊（用于增稠酱汁和炖菜）】
厨师准备了一份油炒面糊作为肉汁的基底。
(sustantivo) roux [Una mezcla de grasa (generalmente mantequilla) y harina utilizada para espesar salsas y guisos.]
El chef preparó un **roux** como base para la salsa.
(nom) roux [Mélange de matière grasse (généralement du beurre) et de farine, cuit doucement, servant à lier ou épaissir les sauces et les ragoûts.]
Le chef a préparé un roux comme base de la sauce.
(Substantiv) Mehlschwitze; Einbrenn [eine Mischung aus Fett (meist Butter) und Mehl, die als Grundlage zum Andicken von Saucen und Eintöpfen dient]
Der Koch bereitete ein **roux** als Basis für die Bratensauce zu.
(名詞) ソースやシチューのとろみをつけるために使われる、脂肪（通常バター）と小麦粉の混合物
シェフはグレービーソースのベースとしてルーを作った。
(substantivo) roux; liga [Uma mistura de gordura (geralmente manteiga) e farinha usada para engrossar molhos e ensopados.]
O chef preparou um roux como base para o molho.
noun roux (a mixture of fat and flour) countable
First, make a roux by melting butter and whisking in flour.
(名词) 油面糊 【油面糊（油脂与面粉混合物）】
首先，融化黄油并搅入面粉制作油面糊。
(sustantivo) roux [roux (una mezcla de grasa y harina)]
Primero, haz un **roux** derritiendo mantequilla e incorporando harina con un batidor.
(nom) roux [Préparation culinaire composée de matière grasse et de farine, servant à épaissir les sauces.]
D'abord, faites un roux en faisant fondre le beurre et en incorporant la farine.
(Substantiv) Mehlschwitze; Einbrenn [eine Mischung aus Fett und Mehl, die zum Andicken von Saucen verwendet wird]
Zuerst bereitet man ein **roux** zu, indem man Butter schmilzt und Mehl einrührt.
(名詞) ルー（脂肪と小麦粉を混ぜ合わせて作る、ソースのとろみづけに使う）
まずバターを溶かして小麦粉を混ぜ合わせ、ルーを作ります。
(substantivo) roux; liga [roux (uma mistura de gordura e farinha)]
Primeiro, faça um roux derretendo manteiga e incorporando farinha.
name A surname
Marie Roux is a common surname in certain French-speaking regions.
(专有名词) 姓氏
玛丽·鲁是某些法语地区的常见姓氏。
(nombre propio) Roux [Un apellido.]
Marie Roux es un apellido común en ciertas regiones de habla francesa.
(nom propre) Roux [Nom de famille.]
Marie Roux est un nom de famille répandu dans certaines régions francophones.
(Eigenname) Ein Familienname, der in bestimmten französischsprachigen Regionen verbreitet ist.
Der Nachname **Roux** ist in einigen französischsprachigen Gebieten häufig anzutreffen.
(固有名詞) 姓、苗字。
マリー・ルーは特定のフランス語圏で一般的な姓である。
(nome próprio) sobrenome; apelido [Um sobrenome.]
Marie Roux é um sobrenome comum em certas regiões francófonas.
name A speedsolving method in which the user solves a Rubik's cube block-by-block rather than layer-by-layer.
He prefers the Roux method because it allows him to solve the Rubik's cube block-by-block.
(专有名词) 桥式解法 【一种逐块而非逐层还原魔方的速解方法】
他更喜欢Roux法，因为这能让他逐块解魔方。
(nombre propio) método Roux [Un método de resolución rápida en el que el usuario resuelve un cubo de Rubik bloque por bloque en lugar de capa por capa.]
Él prefiere el método Roux porque le permite resolver el cubo de Rubik bloque por bloque.
(nom propre) Roux [Méthode de résolution rapide du Rubik's Cube consistant à le résoudre bloc par bloc plutôt que couche par couche.]
Il préfère la méthode Roux car elle lui permet de résoudre le Rubik's Cube bloc par bloc.
(Eigenname) Roux-Methode [Eine Speedcubing-Methode, bei der ein Rubik’s Cube blockweise statt schichtweise gelöst wird.]
Er bevorzugt die **Roux**-Methode, weil sie ihm ermöglicht, den Rubik’s Cube blockweise zu lösen.
(固有名詞) ルービックキューブを層ごとにではなく、ブロックごとに解いていくスピードキューブの解法。
彼はルー法を好んでおり、ブロックごとにルービックキューブを解くことができる。
(nome próprio) método Roux [Um método de resolução rápida no qual o usuário resolve um cubo mágico bloco por bloco, em vez de camada por camada.]
Ele prefere o método Roux porque permite resolver o cubo mágico bloco por bloco.
Common collocations
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