ghee
/ˈɡi/ noun C1**Ghee** is a type of clarified butter common in South Asian cooking. It is produced by simmering butter until water evaporates and milk solids settle, leaving a golden, aromatic fat that can sit at room temperature. The removal of water and proteins gives ghee a higher smoke point than ordinary butter, making it perfect for frying and sautéing. Its nutty, caramel‑like flavor lifts curries, rice dishes, and desserts alike. Because it lacks most dairy solids, ghee is tolerated by many who are lactose‑intolerant, though it remains a dairy product. Chefs also value its long shelf life and the pleasant aroma it adds to any pan.
【核心含义】酥油，是南亚烹饪中常见的一种澄清黄油，通过熬煮去除水分和乳固体后留下的金黄色芳香油脂。
常用于煎炸（因烟点高），为咖喱、米饭和甜点增添坚果焦糖风味。虽属乳制品，但乳糖含量极低，乳糖不耐受者常可食用。注意与普通黄油区分。
【Significado central】Es una mantequilla clarificada propia de la cocina del sur de Asia, que se obtiene al hervir mantequilla hasta que se evapora el agua y se precipitan los sólidos lácteos, dejando una grasa dorada y aromática que se conserva a temperatura ambiente.
Tiene un punto de humo más alto que la mantequilla común, lo que la hace ideal para freír y saltear. Aporta un sabor acaramelado y a frutos secos que realza currys, arroces y postres por igual. Aunque es un producto lácteo, contiene muy poca lactosa, así que muchas personas intolerantes a la lactosa pueden consumirla sin problema; de todos modos, no es apta para alérgicos a la proteína de la leche. Se distingue de la mantequilla normal por su larga vida útil y su aroma más intenso.
noun clarified butter made from buffalo milk C1
Ghee is often used in Indian cooking for its rich flavor.
(名词) 酥油；澄清黄油 【用水牛乳制成的澄清黄油】
酥油常用于印度烹饪，因其浓郁的风味。
(sustantivo) ghee; mantequilla clarificada [mantequilla clarificada hecha con leche de búfala]
El ghee se usa a menudo en la cocina india por su sabor rico.
(nom) ghee; beurre clarifié [beurre clarifié, souvent fabriqué à partir de lait de bufflonne, utilisé dans la cuisine indienne]
Le **ghee** est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour sa saveur riche.
(Substantiv) Butterschmalz; Ghee [geklärte Butter, die aus Büffelmilch hergestellt wird und in der indischen Küche verwendet wird]
**Ghee** wird in der indischen Küche wegen seines reichen Geschmacks oft verwendet.
(名詞) 水牛の乳から作られる澄んだバター
ギーはその豊かな風味から、インド料理によく使われている。
(substantivo) ghee; manteiga clarificada [manteiga clarificada feita de leite de búfala]
A ghee é frequentemente usada na culinária indiana por seu sabor rico.
noun A type of clarified butter used in South Asian cooking. countable
The chef added a spoonful of ghee to the pan for authentic flavor.
(名词) 酥油；澄清黄油
厨师往平底锅里加了一勺酥油以增添地道风味。
(sustantivo) ghee; mantequilla clarificada; ghi [Un tipo de mantequilla clarificada utilizada en la cocina del sur de Asia.]
El chef añadió una cucharada de ghee al sartén para dar un sabor auténtico.
(nom) ghee; beurre clarifié; beurre fondu [Type de beurre clarifié utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud.]
Le chef a ajouté une cuillerée de ghee dans la poêle pour une saveur authentique.
(Substantiv) Butterschmalz; Ghee [Eine Art geklärte Butter, die in der südasiatischen Küche verwendet wird.]
Der Koch gab einen Löffel **ghee** in die Pfanne, um den Geschmack authentisch zu machen.
(名詞) 南アジア料理で使用される、澄ましたバター。
シェフは本格的な風味を出すため、フライパンにスプーン一杯のギーを加えた。
(substantivo) ghee; manteiga clarificada [Um tipo de manteiga clarificada usada na culinária do Sul Asiático.]
O chef adicionou uma colher de ghee à frigideira para um sabor autêntico.
noun ghee (South Asian style clarified butter) countable
The chef added a spoonful of fragrant ghee to the simmering curry.
(名词) 酥油；南亚酥油 【酥油（南亚式澄清黄油）】
厨师往炖煮的咖喱里加了一勺芳香的酥油。
(sustantivo) ghee; mantequilla clarificada; ghi [ghee (mantequilla clarificada estilo surasiático)]
El chef añadió una cucharada de ghee fragante al curry que se cocinaba a fuego lento.
(nom) ghee; beurre clarifié [Beurre clarifié de style sud-asiatique, à la saveur noisettée.]
Le chef a ajouté une cuillerée de ghee parfumé au curry qui mijotait.
(Substantiv) Butterschmalz; Ghee [Südasiatische geklärte Butter, die durch Erhitzen von Butter hergestellt wird, um Milchfeststoffe zu entfernen.]
Der Koch fügte einen Löffel duftendes **ghee** zum köchelnden Curry hinzu.
(名詞) ギー（南アジア風の澄ましバター）。
シェフは煮込んでいるカレーに、香ばしいギーをスプーン一杯加えた。
(substantivo) ghee; manteiga clarificada [ghee (manteiga clarificada ao estilo do Sul Asiático)]
O chef adicionou uma colher de ghee aromático ao curry que cozinhava lentamente.
noun Vegetable oil for cooking. countable
She prefers to use ghee instead of regular oil for frying due to its high smoke point.
(名词) 植物油；烹饪油 【烹饪用植物油】
由于烟点较高，她更喜欢用酥油而不是普通油来煎炸。
(sustantivo) aceite vegetal; aceite de cocina [Aceite vegetal para cocinar.]
Prefiere usar ghee en lugar de aceite regular para freír debido a su alto punto de humo.
(nom) huile végétale; huile de cuisson [Huile végétale servant à la cuisson.]
Elle préfère utiliser du ghee plutôt que de l'huile ordinaire pour frire, en raison de son point de fumée élevé.
(Substantiv) Pflanzenöl, das zum Kochen verwendet wird (insbesondere in südasiatischen Kontexten).
Sie bevorzugt **ghee** statt gewöhnlichem Öl zum Braten, weil es einen höheren Rauchpunkt hat.
(名詞) 料理に使う植物油。
彼女は煙点が高いという理由から、揚げ物に通常の油の代わりにギーを好んで使う。
(substantivo) óleo vegetal; óleo de cozinha [Óleo vegetal para cozinhar.]
Ela prefere usar ghee em vez de óleo comum para fritar devido ao seu alto ponto de fumaça.
name A surname.
Professor Ghee published an important research paper last month.
(专有名词) 吉 【姓氏】
吉教授上个月发表了一篇重要的研究论文。
(nombre propio) Un apellido.
El profesor Ghee publicó un importante artículo de investigación el mes pasado.
(nom propre) Nom de famille anglais.
Le professeur Ghee a publié un article de recherche important le mois dernier.
(Eigenname) Ein Familienname.
Professor **Ghee** hat letzten Monat eine wichtige Forschungsarbeit veröffentlicht.
(固有名詞) 姓の一つ。
ギー教授は先月重要な研究論文を発表した。
(nome próprio) Sobrenome.
O Professor Ghee publicou um importante artigo de pesquisa no mês passado.
noun alternative spelling of ghi countable
In some regions, ghee is spelled as ghi in traditional recipes.
(名词) ghi的另一种拼写
在一些地区，传统食谱中将酥油拼写为ghi。
(sustantivo) ghee; ghi [grafía alternativa de ghi]
En algunas regiones, la palabra ghee se escribe ghi en las recetas tradicionales.
(nom) ghee; ghi [Variante orthographique de ghi, désignant le beurre clarifié sud-asiatique.]
Dans certaines régions, ghee s'écrit ghi dans les recettes traditionnelles.
(Substantiv) Ghee [Alternative Schreibweise von *ghi*, einer traditionellen geklärten Butter in Südasien.]
In einigen Regionen wird **ghee** in traditionellen Rezepten als *ghi* geschrieben.
(名詞) 「ghi」の別のつづり。
一部の地域では、伝統的なレシピで ghee を ghi とつづることがある。
(substantivo) grafia alternativa de ghi
Em algumas regiões, ghee é escrito como ghi em receitas tradicionais.
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