anchovy
/ˈænˌtʃoʊvi/, /ænˈtʃoʊvi/ noun C1**Anchovy** is a tiny, silver‑shimmering fish that lives in salty seas and likes to hang out in schools. Caught, salted or packed in oil, it delivers a potent briny punch that can make a simple dish unforgettable. Because its flavor is both salty and umami, chefs sprinkle whole fillets on pizza, mash them into Caesar salad dressing, or stir a spoonful into sauces to deepen complexity without adding bulk. The fish’s oil is rich in omega‑3s, so a little goes a long way nutritionally as well as gastronomically. Use it sparingly; a single anchovy can outshine a whole pantry of bland ingredients.
【核心含义】凤尾鱼是一种银色小鱼，常腌制或油浸，带有浓郁咸鲜风味。
多用于披萨、沙拉酱或酱汁提鲜，因味道强烈需少量使用，避免盖过其他食材原味。注意与普通小鱼干区分，其咸度更高且富含欧米伽-3。
【Significado central】La anchoa es un pez pequeño de color plateado que vive en aguas saladas y se conserva generalmente en salazón o en aceite, con un sabor intenso, salado y umami.
En la cocina anglosajona se utiliza en pequeñas cantidades para realzar el sabor de diversos platillos: filetes enteros sobre pizza, machacados en el aderezo César, o disueltos en salsas. Unas pocas anchoas pueden transformar un plato insípido, por lo que conviene dosificarlas con cuidado: una sola puede dominar el sabor de toda la preparación. Su aceite es rico en ácidos grasos omega-3, lo que le añade valor nutricional. En inglés, "anchovy" designa principalmente a la especie *Engraulis encrasicolus*; no debe confundirse con "sardine" (sardina), que es de mayor tamaño y sabor más suave, ni con "herring" (arenque), que pertenece a otra familia de peces.
noun a small, silvery fish that is often salted and used in cooking C1
I put some anchovies on my pizza for extra flavor.
(名词) 鳀鱼
我在披萨上放了一些凤尾鱼来增加风味。
(sustantivo) anchoa; boquerón [un pez pequeño y plateado que a menudo se sala y se usa en la cocina]
Puse unas anchoas en mi pizza para darle más sabor.
(nom) anchois [Petit poisson argenté que l'on consomme souvent salé, notamment en cuisine méditerranéenne.]
J'ai mis des anchois sur ma pizza pour plus de saveur.
(Substantiv) Sardelle; Anchovis [ein kleiner, salziger Fisch, der häufig in eingelegter Form als Würzmittel in der Küche verwendet wird]
Auf der Pizza schmeckte der **anchovy** besonders intensiv.
(名詞) 塩漬けにして料理によく使われる、小さくて銀色の魚
私は風味を増すためにピザにアンチョビを少しのせた。
(substantivo) anchova; biqueirão [um peixe pequeno e prateado, frequentemente salgado e usado na culinária]
Coloquei algumas anchovas na minha pizza para dar mais sabor.
noun Any small saltwater fish of the Engraulidae family, consisting of 160 species in sixteen genera, those of the genus Engraulis being widely sold as food. countable
The pizza was topped with salty anchovies that gave it a distinctive umami flavor.
(名词) 鳀鱼
披萨上撒了咸味的凤尾鱼，赋予了它独特的鲜味。
(sustantivo) anchoa; boquerón [Cualquier pez pequeño de agua salada de la familia Engraulidae, que consta de 160 especies distribuidas en dieciséis géneros, siendo los del género Engraulis ampliamente vendidos como alimento.]
La pizza estaba cubierta de anchoas saladas que le daban un sabor umami distintivo.
(nom) anchois [Petit poisson de mer de la famille des engraulidés, largement vendu comme aliment.]
La pizza était garnie d'anchois salés qui lui donnaient une saveur umami caractéristique.
(Substantiv) Sardelle; Anchovis [Ein kleiner, salziger Meeresfisch aus der Familie der Engraulidae, der häufig als Lebensmittel verwendet wird.]
Auf der Pizza lagen **anchovies**, die dem Gericht eine intensive Würze verliehen.
(名詞) カタクチイワシ科の小型の海水魚で、16属160種から成り、Engraulis属のものが食品として広く販売されている。
ピザには塩辛いアンチョビが乗っていて、独特のうま味を与えていた。
(substantivo) anchova [Qualquer pequeno peixe de água salgada da família Engraulidae, que compreende 160 espécies em dezesseis gêneros, sendo as do gênero Engraulis amplamente vendidas como alimento.]
A pizza vinha coberta com anchovas salgadas que lhe davam um sabor umami distinto.
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