albumen
/ˈælbjʊmən/ noun C1**Albumen** is the clear, gelatinous fluid that surrounds the yolk inside a bird’s egg, commonly called the egg white. It is mostly water, but it thickens into a firm foam when beaten, making it a kitchen staple for meringues and soufflés. In culinary contexts, **albumen** behaves like a mild, neutral protein that can trap air, hold moisture, and create structure, so chefs whisk it into stiff peaks to lift cakes or fold it into batters for lightness. Outside the kitchen, biologists refer to **albumen** when discussing the nutrient‑rich secretions that nourish developing embryos in many species. Its translucent hue disappears when cooked, turning opaque white, which is why hard‑boiled eggs lose their glassy charm.
【核心含义】蛋清，即禽类蛋中包裹蛋黄的透明胶状液体，主要成分为水，经搅打可形成稳固泡沫。
作为烹饪原料时称“蛋白”，注意与摄影术语“albumen”（蛋白相纸）区分，生物学术语中统指胚胎营养液。
【Significado central】La clara del huevo, es decir, el líquido transparente y gelatinoso que rodea la yema en los huevos de las aves, compuesto principalmente por agua y que, al batirse, forma una espuma firme y estable.
En el lenguaje culinario se le llama simplemente "clara" y se bate hasta alcanzar picos firmes para aportar estructura y ligereza a merengues, soufflés y bizcochos. Al cocinarse, su aspecto translúcido se vuelve blanco opaco, por eso los huevos duros pierden su brillo cristalino. En biología, el término se emplea también para describir las secreciones nutritivas que alimentan a los embriones en desarrollo de muchas especies. Es una palabra más técnica y formal (registro científico/culinario) que "clara de huevo" en el habla cotidiana. No debe confundirse con "álbum" (portada, disco o libro de recortes), aunque ambos comparten la raíz latina *albus* (blanco).
noun the white part of an egg C1
The recipe says to separate the albumen from the yolk.
(名词) 蛋白；蛋清
食谱说要把蛋白和蛋黄分开。
(sustantivo) clara de huevo; albumen; clara [la parte blanca de un huevo]
La receta dice que hay que separar la clara de la yema.
(nom) blanc d'œuf; blanc [partie blanche de l'œuf]
La recette indique de séparer l'albumen du jaune.
(Substantiv) Eiweiß [Der klare, eiweißhaltige Teil eines Eis, der das Eigelb umgibt.]
Das Rezept verlangt, das **albumen** vom Eigelb zu trennen.
(名詞) 卵の白身部分
レシピには、卵のalbumenと黄身を分けるように書かれている。
(substantivo) clara; clara de ovo; albúmen [a parte branca do ovo]
A receita diz para separar a clara da gema.
noun The white part of an egg; being mostly the protein albumin and water. countable
When you separate an egg, the clear viscous liquid is the albumen.
(名词) 蛋清；蛋白
当你分离鸡蛋时，那透明粘稠的液体就是蛋白。
(sustantivo) clara de huevo; clara [La clara del huevo; compuesta principalmente por la proteína albúmina y agua.]
Cuando separas un huevo, el líquido viscoso transparente es la clara.
(nom) blanc d'œuf; glaire; albumen [Partie blanche de l'œuf, composée principalement d'albumine et d'eau.]
Quand vous séparez un œuf, le liquide visqueux et transparent est l'albumen.
(Substantiv) Eiklar; Eiweiß [der klare, eiweißhaltige Teil eines Vogeleis, der hauptsächlich aus dem Protein Albumin und Wasser besteht.]
Wenn man ein Ei trennt, ist die durchsichtige, zähflüssige Flüssigkeit das **albumen**.
(名詞) 卵の白身。主にアルブミンというタンパク質と水からなる。
卵を割るとき、透明で粘り気のある液体が卵白です。
(substantivo) clara; clara de ovo; albume; parte branca do ovo [A parte branca de um ovo; composta principalmente pela proteína albumina e água.]
Quando você separa um ovo, o líquido viscoso claro é a clara.
noun albumen (white part of an egg) countable
The chef demonstrated how to perfectly whip albumen for a soufflé.
(名词) 蛋清；蛋白
厨师演示了如何完美打发蛋白制作舒芙蕾。
(sustantivo) clara de huevo; clara [Clara (la parte blanca del huevo).]
El chef demostró cómo batir perfectamente la clara para un suflé.
(nom) blanc d'œuf; albumen [Partie claire et gélatineuse de l'œuf entourant le jaune, qui blanchit à la cuisson ou lorsqu'elle est battue.]
Le chef a montré comment battre parfaitement le blanc d'œuf pour réaliser une soufflé.
(Substantiv) Eiklar; Eiweiß [Der weiße, proteinhaltige Teil eines Eis, der sich vom Dotter unterscheidet und beim Kochen oder Schlagen fest wird.]
Der Koch zeigte, wie man **albumen** perfekt für ein Soufflé aufschlägt.
(名詞) 卵の白身部分（albumen）。
シェフはスフレ用に卵白を完璧に泡立てる方法を実演した。
(substantivo) clara de ovo; albúmen [albúmen (parte branca do ovo)]
O chef demonstrou como bater perfeitamente a albúmen para um suflê.
noun albumen; the white of an egg countable
She carefully removed the albumen from the yolk to make a fat-free omelette.
(名词) 蛋清；蛋白
她小心地将蛋白从蛋黄中分离出来，制作无脂煎蛋卷。
(sustantivo) clara de huevo; clara [Clara de huevo; la parte blanca del huevo.]
Ella retiró cuidadosamente la clara de la yema para hacer un omelette sin grasa.
(nom) blanc d'œuf; albumen [Albumen ; blanc d'un œuf.]
Elle a retiré soigneusement l'albumen du jaune pour préparer une omelette sans matière grasse.
(Substantiv) Eiklar; Eiweiß [das Eiklar; der weiße, eiweißhaltige Teil eines Eis.]
Sie trennte vorsichtig das **albumen** vom Dotter, um ein fettarmes Omelett zuzubereiten.
(名詞) 卵の白身、albumen。
彼女は脂肪なしのオムレツを作るために、黄身から卵白を慎重に取り除きました。
(substantivo) albume; clara de ovo [albume; a clara de um ovo.]
Ela removeu cuidadosamente a clara da gema para fazer uma omelete sem gordura.
noun The endosperm of flowering plants. countable
In botany, albumen refers to the nutritive tissue surrounding the embryo in seeds.
(名词) 胚乳 【植物胚乳】
在植物学中，胚乳指的是种子中围绕胚胎的营养组织。
(sustantivo) endospermo; albumen [El endospermo de las plantas con flores.]
En botánica, el albumen se refiere al tejido nutritivo que rodea al embrión en las semillas.
(nom) endosperme; albumen [Tissu nutricier des graines des plantes à fleurs, entourant l'embryon.]
En botanique, l'albumen désigne le tissu nutritif qui entoure l'embryon dans les graines.
(Substantiv) Nährgewebe; Endosperm [das Nährgewebe (Endosperm) in den Samen von Blütenpflanzen, das den Embryo umgibt.]
In der Botanik bezeichnet **albumen** das nährstoffreiche Gewebe, das den Keimling in Samen umgibt.
(名詞) 被子植物の胚乳のこと。
植物学において、胚乳は種子の中で胚を取り囲む栄養組織を指します。
(substantivo) albume; endosperma [O endosperma de plantas com flores.]
Em botânica, albume refere-se ao tecido nutritivo que envolve o embrião nas sementes.
noun albumen (endosperm) countable
The albumen in these seeds provides essential nutrients for the developing plant.
(名词) 胚乳 【植物胚乳】
这些种子中的胚乳为发育中的植物提供必需营养。
(sustantivo) endospermo; albumen [Albumen (endospermo).]
El albumen en estas semillas proporciona nutrientes esenciales para la planta en desarrollo.
(nom) endosperme; albumen [Tissu nutritif qui entoure l'embryon chez les plantes à graines, fournissant les réserves alimentaires nécessaires à son développement.]
L'albumen de ces graines fournit les nutriments essentiels à la plante en croissance.
(Substantiv) Nährgewebe; Endosperm [Das nährstoffreiche Gewebe (Endosperm) in Samen, das den Keimling während der Entwicklung versorgt.]
Das **albumen** in diesen Samen liefert wichtige Nährstoffe für die wachsende Pflanze.
(名詞) albumen。種子の中の胚乳のこと。
これらの種子に含まれる胚乳は、成長中の植物に必要な栄養素を供給する。
(substantivo) albúmen; endosperma [albúmen (endosperma)]
O albúmen dessas sementes fornece nutrientes essenciais para a planta em desenvolvimento.
noun albumen, egg white, glair countable
The recipe calls for two tablespoons of albumen to be whipped until stiff peaks form.
(名词) 蛋清；蛋白
食谱要求将两汤匙蛋白打发至硬性发泡。
(sustantivo) clara de huevo; clara [Clara de huevo, albumen, glaire.]
La receta pide dos cucharadas de clara de huevo batidas hasta que se formen picos firmes.
(nom) blanc d'œuf; glaire; albumen [Blanc d'œuf ; liquide clair et visqueux contenu dans l'œuf.]
La recette demande deux cuillères à soupe d'albumen à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
(Substantiv) Eiklar; Eiweiß [das Eiklar; der klare, eiweißhaltige Teil eines Vogeleis.]
Das Rezept verlangt zwei Esslöffel **albumen**, das zu steifen Spitzen geschlagen wird.
(名詞) 卵白。グリア（卵白を使った接着剤・絵の具の材料）としても知られる。
このレシピでは、卵白を大さじ2杯、角が立つまで泡立てる必要があります。
(substantivo) albume; clara de ovo [albume, clara de ovo, glaire.]
A receita pede duas colheres de sopa de clara para serem batidas até formar picos firmes.
noun egg white, albumen countable
For this cocktail, we use fresh egg white to create a silky foam on top.
(名词) 蛋清；蛋白
为这款鸡尾酒，我们使用新鲜蛋白在顶部制造丝滑泡沫。
(sustantivo) clara de huevo; clara [Clara de huevo, albumen.]
Para este cóctel, usamos clara de huevo fresca para crear una espuma sedosa encima.
(nom) blanc d'œuf; albumen [Substance transparente et visqueuse qui entoure le jaune de l'œuf ; blanc d'œuf.]
Pour ce cocktail, on utilise du blanc d'œuf frais afin de créer une mousse soyeuse sur le dessus.
(Substantiv) Eiklar; Eiweiß [Das klare, proteinreiche Eiweiß eines Vogeleis, das beim Erhitzen oder Schlagen weiß wird.]
Für diesen Cocktail verwenden wir frisches **albumen**, um einen seidigen Schaum obenauf zu erzeugen.
(名詞) 卵白。
このカクテルには、滑らかな泡を上部に作るために新鮮な卵白を使用します。
(substantivo) clara de ovo; albúmen [clara de ovo, albúmen]
Para este coquetel, usamos clara de ovo fresca para criar uma espuma sedosa por cima.
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