oxtail
/ˈɑksteɪl/ noun**Oxtail** is the tapered, bony tail of a cow, sold as a slab of meat and marrow. It’s prized for the gelatinous broth it yields when simmered slowly, turning humble soup stock into a silky, savory delight. Around the globe, chefs coax oxtail into hearty stews, aromatic soups, and rich braises that showcase its deep, beefy flavor. The bone marrow and connective tissue dissolve into a luxurious gelatin, giving the liquid a velvety body that ordinary cuts can’t match. Because the tail is relatively inexpensive, it’s a favorite among home cooks who enjoy slow‑cooking adventures. In menus, the name may appear as “oxtail soup” or “braised oxtail,” signaling a dish centered on this particular cut.
【核心含义】牛尾，指牛的带骨尾部肉块，富含骨髓，经慢炖后能释放胶质，使汤汁浓稠鲜美。
常见于炖汤或红烧菜式，如“牛尾汤”、“红烧牛尾”，需长时间烹煮使肉质软化。注意与普通牛肉部位区分，因其骨骼特征明显。
【Significado central】El rabo de res es la cola carnosa y huesuda de la vaca, vendida como un corte de carne con abundante tuétano, muy valorado por el caldo gelatinoso y sabroso que se obtiene al cocerlo lentamente.
Este corte se usa principalmente en sopas, estofados y guisos de cocción prolongada, ya que el colágeno y el tuétano se disuelven poco a poco y dan al caldo una textura sedosa y un sabor profundo que otros cortes no logran. En los menús suele aparecer como "sopa de rabo" o "rabo de res estofado". Aunque es económico, requiere paciencia: necesita varias horas a fuego bajo para quedar tierno. Es un plato tradicional en la cocina latinoamericana (por ejemplo, el "rabo encendido" colombiano o la "sopa de rabo" cubana) y también en la británica, donde es famoso el "oxtail soup". Atención: no confundir con "rabada" en portugués, que se refiere al mismo platillo en la cocina brasileña.
noun The tail of an ox or cow. countable
The farmer used the oxtail as a handle for his homemade whip.
(名词) 牛尾
农夫用牛尾作为自制鞭子的手柄。
(sustantivo) cola de buey; cola de res; rabo de buey [La cola de un buey o una vaca.]
El granjero usó la cola de buey como mango para su látigo casero.
(nom) queue de bœuf; queue de vache [La queue d'un bœuf ou d'une vache.]
Le fermier utilisa l'oxtail comme manche pour son fouet artisanal.
(Substantiv) Ochsenschwanz; Rinderschwanz [Der Schwanz eines Ochsen oder einer Kuh.]
Der Bauer benutzte den **oxtail** als Griff für seine selbstgemachte Peitsche.
(名詞) 牛の尾。
農家は自家製の鞭の柄として牛の尾を使った。
(substantivo) rabo de boi; rabo de vaca; cauda de boi [A cauda de um boi ou de uma vaca.]
O fazendeiro usou o rabo de boi como cabo para o seu chicote caseiro.
noun A cut of meat taken from the tail of a cow or calf; it requires long, slow braising, and is used to prepare oxtail soup. countable
She bought fresh oxtail from the butcher to make a rich, hearty soup for dinner.
(名词) 牛尾 【牛尾（食材）】
她从肉铺买了新鲜的牛尾，准备晚餐做一道浓郁丰盛的汤。
(sustantivo) rabo de buey; cola de res [Un corte de carne tomado de la cola de una vaca o ternera; requiere un guisado largo y lento, y se utiliza para preparar sopa de cola de res.]
Ella compró cola de res fresca del carnicero para hacer una sopa rica y sustanciosa para la cena.
(nom) queue de bœuf; queue de veau [Morceau de viande prélevé sur la queue d'un bœuf ou d'un veau, qui nécessite un long braisage à feu doux et sert notamment à préparer la soupe de queue de bœuf.]
Elle a acheté de l'oxtail frais chez le boucher pour préparer une soupe riche et consistante pour le dîner.
(Substantiv) Ochsenschwanz [Ein Fleischstück, das vom Schwanz eines Rindes oder Kalbes stammt; es erfordert langes, langsames Schmoren und wird für die Zubereitung von Ochsenschwanzsuppe verwendet.]
Sie kaufte frischen **oxtail** beim Metzger, um eine kräftige, herzhafte Suppe zum Abendessen zu kochen.
(名詞) 牛または子牛の尾から取れる肉。長時間かけてゆっくりと煮込む必要があり、牛の尾のスープを作るのに使われる。
彼女は夕食に濃厚で心温まるスープを作るため、肉屋から新鮮な牛の尾を買った。
(substantivo) rabada; rabo de boi [Um corte de carne retirado da cauda de uma vaca ou de um novilho; requer um cozimento longo e lento, e é usado para preparar sopa de rabada.]
Ela comprou rabada fresca no açougue para fazer uma sopa rica e substancial para o jantar.
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