matelote
/mat.lɔt/ noun**Matelote** is a French stew of fish, most famously eel, simmered in red wine with herbs, onions and sometimes tomatoes. It is a hearty, aromatic dish that brings the sea to the table. The name hints at its sailor‑sized, rustic roots. Use **matelote** when you want to evoke a traditional, wine‑braised fish stew, especially in a context that suggests French provincial cooking. The recipe can swap eel for any firm fish, and it often includes carrots, leeks, and a splash of vinegar for brightness. Served with boiled potatoes or crusty bread, the dish carries a comforting, slightly tangy flavor that feels both elegant and down‑to‑earth.
【核心含义】一种法式炖鱼料理，多用鳗鱼等肉质紧实的鱼类，佐以红酒、香草和蔬菜慢炖而成，味道浓郁醇厚。
专指法式传统红酒炖鱼，强调其乡土风味。常搭配土豆或面包，注意区别于普通海鲜汤（如bouillabaisse）。
【Significado central】Estofado francés de pescado, tradicionalmente de anguila, cocinado a fuego lento en vino tinto con hierbas, cebolla y a veces jitomate; un plato abundante y aromático con raíces marineras y rústicas.
Término de cocina francesa que se usa en español para evocar un guiso tradicional de pescado al vino tinto, típico de la cocina provincial francesa. Aunque la receta clásica lleva anguila, puede prepararse con cualquier pescado de carne firme (como rodaballo o salmón). Suele incluir zanahoria, puerro y un toque de vinagre para darle un contraste ácido. Se sirve con papas hervidas o pan rústico. No debe confundirse con la *bouillabaisse* (sopa de pescado provenzal a base de caldo de mariscos) ni con la *mariscada*, ya que el matelote se distingue por su cocción prolongada en vino tinto, que le da un sabor profundo y ligeramente ácido. Uso principalmente en contextos gastronómicos o culinarios.
noun A stew made primarily with fish and wine. countable
The chef prepared a traditional matelote using fresh river fish and a robust red wine.
(名词) 酒炖鱼
厨师用新鲜的河鱼和浓郁的红酒烹制了一道传统的水手鱼炖。
(sustantivo) matelote [Un estofado hecho principalmente con pescado y vino.]
El chef preparó una matelote tradicional con pescado fresco de río y un vino tinto robusto.
(nom) Ragoût préparé principalement à base de poisson et de vin.
Le chef a préparé une matelote traditionnelle avec du poisson frais de rivière et un vin rouge corsé.
(Substantiv) Fischeintopf mit Wein; Fischragout in Weinsauce [Ein Eintopfgericht, das hauptsächlich aus Fisch und Wein zubereitet wird.]
Der Koch bereitete eine traditionelle **matelote** aus frischem Flussfisch und einem kräftigen Rotwein zu.
(名詞) 魚とワインを主な材料として作るシチュー。
シェフは新鮮な川魚とコクのある赤ワインで伝統的なマトロート（魚とワインのシチュー）を作った。
(substantivo) matelote [Ensopado feito principalmente com peixe e vinho.]
O chef preparou uma matelote tradicional usando peixes frescos de rio e um vinho tinto encorpado.
noun An old sailors' dance in double time, somewhat like a hornpipe. countable
The sailors performed a lively matelote on deck, their feet tapping in double time.
(名词) 水手双拍舞
水手们在甲板上跳起了欢快的水手舞，脚步以双拍子轻踏。
(sustantivo) Un antiguo baile de marineros en tiempo doble, parecido a una hornpipe.
Los marineros realizaron una animada matelote en cubierta, con los pies repiquando en tiempo doble.
(nom) Ancienne danse de marins à deux temps, ressemblant quelque peu à un hornpipe.
Les marins exécutèrent une matelote endiablée sur le pont, leurs pieds frappant le sol à deux temps.
(Substantiv) Ein alter Seemannstanz im Zweiertakt, der dem Hornpipe ähnelt.
Die Matrosen führten an Deck einen lebhaften **matelote** auf, wobei ihre Füße im Zweiertakt klapperten.
(名詞) 水兵たちが古くから踊っていた速い二拍子のダンス。ホーンパイプに似たもの。
水兵たちは甲板の上で陽気なマトロートを踊り、速い二拍子で足を踏み鳴らした。
(substantivo) Antiga dança de marinheiros em tempo duplo, um pouco como um hornpipe.
Os marinheiros executaram uma animada matelote no convés, seus pés batendo em tempo duplo.
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