artichoke
/ˈɑɹtəˌtʃoʊk/, /ˈɑɹtɪˌtʃoʊk/ noun C1**Artichoke** is a thistle‑like vegetable whose edible bits hide beneath layers of spiny leaves and a tight, unopened flower bud. The tender base of those leaves and the soft “heart” at the center are what diners actually eat. The word entered English from Arabic via Italian, where the plant’s likeness to a tiny, armored fortress inspired its name. In the kitchen, artichokes can be steamed, boiled, grilled, or pureed into dip, each method coaxing out a nutty, slightly sweet flavor. When a recipe calls for the “heart,” it means the dense, buttery core that reveals the vegetable’s true personality. Feel free to slice the outer leaves first, using a dip as a delicious excuse to explore each layer.
【核心含义】洋蓟是一种外形似蓟的蔬菜，可食用部分藏于多层带刺叶片和未绽放的紧实花苞内，主要食用叶基软肉与中心柔嫩的"菜心"。
注意区分"artichoke heart"（菜心）与叶片部位；中式烹饪少见，多用于西餐蒸煮、烘烤或制成蘸酱，处理时需先修剪硬刺。
【Significado central】La alcachofa es una verdura similar al cardo, cuyas partes comestibles se esconden bajo capas de hojas espinosas y un capullo floral cerrado; lo que se come realmente es la base tierna de las hojas y el "corazón" suave del centro.
En español, el término más común es "alcachofa", aunque en algunos países también se le llama "alcaucil" (más usado en Argentina y Chile). Es importante distinguir entre las "hojas" (la parte externa que se come una por una, raspando con los dientes) y el "corazón de alcachofa" (la parte central, más carnosa y suave, muy usada en conservas y rellenos). Se cocina generalmente al vapor, hervida, asada o en puré tipo dip. Antes de prepararla, conviene recortar las puntas espinosas y las hojas más duras. Su sabor es ligeramente dulce y nuez. Se asocia principalmente con la cocina mediterránea y europea.
noun a vegetable with a green, scaly bud that is cooked and eaten C1
She steamed the artichoke and ate the tender leaves.
(名词) 洋蓟
她把洋蓟蒸熟，吃了嫩叶。
(sustantivo) alcachofa; alcaucil [una verdura con un cogollo verde y escamoso que se cocina y se come]
Ella cocinó al vapor la alcachofa y comió las hojas tiernas.
(nom) artichaut [Légume dont on consomme le bourgeon vert aux écailles serrées, généralement cuit.]
Elle a fait cuire l'artichaut à la vapeur et en a mangé les feuilles tendres.
(Substantiv) Artischocke [ein Gemüse mit einer grünen, schuppigen Blütenknospe, die gekocht und gegessen wird]
Sie dünstete den **artichoke** und aß die zarten Blätter.
(名詞) 緑色のうろこ状のつぼみを食用とする野菜
彼女はそのアーティチョークを蒸して、柔らかい葉を食べた。
(substantivo) alcachofra [um vegetal com um botão verde e escamoso que é cozido e comido]
Ela cozinhou a alcachofra no vapor e comeu as folhas tenras.
noun A plant related to the thistle with enlarged flower heads eaten as a vegetable while immature, Cynara cardunculus var. scolymus. countable
She prepared a delicious dip using steamed artichoke hearts and garlic.
(名词) 洋蓟；朝鲜蓟 【洋蓟（菊科蔬菜）】
她用蒸熟的洋蓟心和蒜制作了一道美味的蘸酱。
(sustantivo) alcachofa; alcaucil; alcachofera [Una planta relacionada con el cardo con cabezuelas florales agrandadas que se comen como vegetal cuando están inmaduras, Cynara cardunculus var. scolymus.]
Preparó una deliciosa salsa usando corazones de alcachofa al vapor y ajo.
(nom) artichaut [Plante apparentée au chardon dont on consomme les capitules floraux immatures comme légume (Cynara cardunculus var. scolymus).]
Elle a préparé une délicieuse sauce avec des cœurs d'**artichoke** vapeur et de l'ail.
(Substantiv) Artischocke [Eine distelartige Pflanze mit essbaren, unreifen Blütenköpfen, die als Gemüse verzehrt werden (Cynara cardunculus var. scolymus).]
Sie bereitete einen leckeren Dip aus gedünsteten **artichoke**-Herzen und Knoblauch zu.
(名詞) アザミに近縁の植物で、未成熟のときに野菜として食べられる肥大した花頭を持つ、チョウセンアザミ（Cynara cardunculus var. scolymus）。
彼女は蒸したアーティチョークのハートと garlic を使っておいしいディップを作った。
(substantivo) alcachofra [Uma planta relacionada ao cardo, com cabeças de flores alargadas, consumida como vegetal quando ainda imatura, Cynara cardunculus var. scolymus.]
Ela preparou uma deliciosa pasta usando corações de alcachofra cozidos no vapor e alho.
noun A dull green colour, like that of an artichoke. countable
The walls were painted in a soft artichoke green that complemented the wooden furniture.
(名词) 洋蓟绿
墙壁刷成了柔和的洋蓟绿色，与木制家具相得益彰。
(sustantivo) verde alcachofa [Un color verde apagado, como el de una alcachofa.]
Las paredes estaban pintadas en un suave verde alcachofa que complementaba los muebles de madera.
(nom) vert artichaut; vert terne [Vert mat et terne, rappelant la couleur de l'artichaut.]
Les murs étaient peints dans un doux vert **artichoke** qui mettait en valeur les meubles en bois.
(Substantiv) Artischockgrün [Ein stumpfes Grün, ähnlich der Farbe einer Artischocke.]
Die Wände waren in einem sanften **artichoke**-Grün gestrichen, das gut zu den Holzmöbeln passte.
(名詞) アーティチョークのような、くすんだ緑色。
壁はアーティチョークグリーンの柔らかい色で塗られ、木製家具とよく調和していた。
(substantivo) alcachofra [Uma cor verde opaca, como a da alcachofra.]
As paredes foram pintadas em um verde-alcachofra suave que combinava com os móveis de madeira.
Common collocations
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