shiitake
/ʃɪˈtɑki/ noun**Shiitake** is an edible mushroom that originally hails from East Asia and now appears in supermarkets worldwide. It features a sturdy brown cap and a subtly sweet, umami‑rich flesh. Chefs prize it for its ability to deepen soups, stir‑fries, and sauces. When you slice a shiitake, the texture remains pleasantly firm even after simmering, making it a reliable star in vegetarian and meat‑based dishes alike. Its distinct aroma, reminiscent of forest earth and toasted nuts, can turn a humble broth into a hearty, aromatic experience. Fresh shiitakes may have a papery edge, while dried versions intensify the flavor after rehydration. Use them to add depth without overwhelming the other ingredients.
【核心含义】一种原产东亚的可食用蘑菇，伞盖坚实呈褐色，肉质鲜甜富含鲜味。
常用于煲汤、炒菜或酱料提鲜，干香菇风味更浓郁。注意保持烹饪韧性，避免久煮丧失口感。
【Significado central】El shiitake es un hongo comestible de origen asiático, de color marrón y sabor umami intenso, muy apreciado en la cocina mundial.
Se usa comúnmente en sopas, salteados y salsas porque mantiene una textura firme incluso después de cocerse largo tiempo. Su aroma recuerda a la tierra húmeda del bosque y a frutos secos tostados, lo que aporta profundidad sin dominar los demás sabores. En el mercado se consigue fresco (con bordes ligeramente aterciopelados) o seco; este último concentra mucho más el sabor y se rehidrata antes de usarlo. En recetas mexicanas se incorpora cada vez más en caldos, ramen, tacos de hongos y salteados. En plural se usa como cualquier sustantivo: "los shiitakes" o, más informalmente, "los hongos shiitake".
noun A wide, brown variety of edible mushroom, Lentinula edodes. countable
The chef added fresh shiitake mushrooms to the stir-fry for their rich, earthy flavor.
(名词) 香菇 【香菇（一种可食用宽边棕色蘑菇）】
厨师在炒菜中加入新鲜香菇，以增添其浓郁的泥土风味。
(sustantivo) shiitake; hongo shiitake [Una variedad amplia y marrón de hongo comestible, Lentinula edodes.]
El chef agregó hongos shiitake frescos al salteado por su sabor rico y terroso.
(nom) shiitake; lentin du chêne [Champignon comestible de grande taille, à chapeau brun, dont le nom scientifique est Lentinula edodes.]
Le chef a ajouté des champignons **shiitake** frais au sauté pour leur saveur riche et terreuse.
(Substantiv) Shiitake; Shiitake-Pilz [eine essbare Pilzart (Lentinula edodes) mit breitem, braunem Hut und würzig-erdigem Geschmack]
Der Koch fügte frische **shiitake** Pilze zum Wokgericht hinzu, um ihm eine kräftige Note zu verleihen.
(名詞) シイタケ（Lentinula edodes）—幅が広く茶色をした食用キノコの一品種。
シェフは香ばしい風味を求めて、生のしいたけを炒め物に加えた。
(substantivo) shiitake [Uma variedade de cogumelo comestível largo e marrom, Lentinula edodes.]
O chef adicionou cogumelos **shiitake** frescos ao refogado por seu sabor rico e terroso.
noun shiitake (Lentinula edodes, an edible mushroom) countable
Shiitake mushrooms are prized in Asian cuisine for their meaty texture and umami taste.
(名词) 香菇 【香菇（学名：Lentinula edodes）】
香菇因其肉质口感和鲜味在亚洲烹饪中备受推崇。
(sustantivo) shiitake; hongo shiitake [shiitake (Lentinula edodes, un hongo comestible)]
Los hongos shiitake son apreciados en la cocina asiática por su textura carnosa y sabor umami.
(nom) shiitake; lentin du chêne [Champignon comestible originaire d'Asie, de nom scientifique Lentinula edodes, très apprécié en cuisine pour sa texture charnue et son goût.]
Les champignons **shiitake** sont très prisés dans la cuisine asiatique pour leur saveur umami.
(Substantiv) Shiitake; Shiitake-Pilz [Shiitake (Lentinula edodes), ein in der asiatischen Küche beliebter Speisepilz mit fleischiger Textur und Umami-Geschmack]
**Shiitake** Pilze werden in der asiatischen Küche wegen ihres herzhaften Aromas geschätzt.
(名詞) しいたけ（Lentinula edodes）—食用キノコ。
しいたけはアジア料理で肉のようなくせのある食感と旨味で珍重されている。
(substantivo) shiitake [shiitake (Lentinula edodes, um cogumelo comestível)]
Os cogumelos **shiitake** são apreciados na culinária asiática por sua textura carnosa e sabor umami.
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